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Delicioso puré cremoso de guisantes verdes untado sobre picatostes crujientes, espolvoreado con trocitos de tocino y aromatizado con menta, cebollino y limón, estos aperitivos de picatostes de guisantes son inolvidables.
¿No son estos picatostes de guisantes el color más bonito? Me costó mucho encontrar una descripción que describiera con precisión este hermoso color. Este verde brillante y vibrante no es lo que te viene a la mente cuando escuchas “verde guisante”. Tal vez necesito ir al taller de pintura y leer algunos nombres de colores de pintura. Siempre me inspiran los nombres que se les ocurren a los fabricantes de pinturas. ¿Qué tal “lima eléctrica”, “helecho suave”, “envidia” o “trébol”? Creo que “matcha green” es el par más cercano.
De cualquier manera, estos picatostes cremosos de guisantes son de un hermoso color verde y casi demasiado buenos para comer. Sin embargo, ¡estos bocadillos son tan buenos como parecen! Te encantarán los sutiles sabores de menta fresca, cebollino y ralladura de limón. El bocado salado del tocino y el queso parmesano es un contraste perfecto con la extensión de los guisantes cremosos y naturalmente dulces.
¿Guisantes en pan? ¿Suena poco probable? ¡Sorpresa! El sabor fresco de estos cremosos picatostes de guisantes te cautivará por completo.
¿Y es solo una receta de primavera? ¡Absolutamente no! ¿No necesitamos todos un toque verde brillante en esos días grises de invierno? ¡Sé lo que hago!
Acerca de este crostini cremoso de guisantes:
Los picatostes cremosos de guisantes no son difíciles de hacer. Comience con rebanadas de pan tostado, llamadas picatostes. Mira cómo hacer picatostes.
Para comenzar, freirá ocho onzas de tocino y lo colocará en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Triture una onza o dos de queso parmesano.
Para descongelar guisantes congelados, simplemente colóquelos en un colador en el fregadero y deje correr agua caliente sobre ellos durante unos minutos. Para untar, combine los guisantes descongelados, un poco de crema agria, menta fresca y cebollino en un mini procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y uniforme. Añadir un poco de ralladura de limón y sal al gusto.
Extienda esta mezcla sobre los picatostes preparados, agregue una pizca de tocino frito desmenuzado y queso parmesano y sirva de inmediato.
Cómo hacer esta receta por tu cuenta:
- Me gusta la combinación de menta fresca y cebollino. Puede aumentar/disminuir la cantidad de hierbas o agregar otra hierba. El estragón sería bueno, como el perejil, o usaría albahaca para darle más sabor al pesto. Puedes sustituir el cebollino por cebollín o cebollín, pero al hacer esta sustitución aumentará un poco el sabor de la cebolla.
- No recomendaría usar guisantes enlatados. Simplemente no tienen el color y el sabor frescos de los guisantes congelados. Sin embargo, los guisantes frescos sin cáscara estarían bien.
- Cambia el contorno. Brotes/brotes de guisantes serían geniales, o incluso brotes de alfalfa, para un crouton de guisantes vegetariano. El cebollino o el perejil picado serían un buen acompañamiento. O use los trocitos de tocino en lugar de tocino o queso azul desmenuzado, gorgonzola o queso feta. Una pizca de pimentón también estaría bien.
- Usa la crema de guisantes para untar galletas o vegetales. ¡Delicioso!
Dar consejos de antemano
Para empezar a hacer estos picatostes cremosos de guisantes, puedes freír el tocino y guardarlos en un recipiente hermético durante unos días en la nevera o un mes en el congelador.
Las rebanadas de pan tostado (picatostes) se pueden preparar con unos días de anticipación.
Si lo desea, prepare el puré de guisantes el día anterior y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezcle bien antes de esparcir sobre los picatostes.
Herramientas recomendadas para triturar guisantes:
Otras excelentes recetas de bocadillos:
Aquí hay algunas recetas coloridas de refrigerios de vegetales para disfrutar:
Ingredientes
- 1 pan francés, hecho en picatostes
- 2 tazas de guisantes congelados, descongelados
- 2 cucharadas de crema espesa
- 6 hojas grandes de menta fresca, picadas
- 1 cucharada de cebollín picado
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 8 onzas de tocino cortado en cubitos
- 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
- Caliente la sartén mediana a fuego medio-alto. Freír el tocino hasta que esté crujiente, revolviendo constantemente, unos 6 minutos. Retire a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
- Agregue los guisantes, la crema, la menta y las cebolletas al recipiente del procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave.
- Raspe en un tazón pequeño y agregue la ralladura de limón. Gusto; agregue más sal y pimienta según sea necesario.
- Para armar los picatostes, extienda aproximadamente 1 cucharada de puré de guisantes sobre cada picatostes. Espolvorear con tocino y queso parmesano rallado. servir inmediatamente
Los grados
- No se recomiendan los guisantes enlatados. No tienen el color ni el sabor frescos de los guisantes congelados. Sin embargo, los guisantes frescos con cáscara funcionarán bien.
Información nutricional:
Rendimiento: 24 Porciones: 1 picatostes Valor por proporción: Calorías: 122 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 9 mg Sodio: 166 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 4 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encanta el brillante pero rico puré de guisantes cubierto con tocino crujiente y salado. ¡Es una gran combinación! Opinión del marido: Seré honesto contigo, el concepto de puré de guisantes suele asustar a Ben. Es un comensal bastante aventurero, pero si hay otras opciones, suele optar por esta.Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario!Dificultad: ¡Fácil!
