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¡Blueberry Crumble es justo lo que necesitas para completar tu cocina de verano! ¡Los jugosos arándanos de temporada saben muy bien con un crumble de nueces sin nueces! Un delicioso plato con textura que queda genial con una bola de helado de vainilla encima. ¡Paleo, sin gluten y vegano!
¡¡¡Está aquí!!! Qué temporada de bayas. ¿Estás tan emocionado como yo cuando aparece la primera pinta de fruta local en tu pasillo de producción? Es una de mis partes favoritas del verano, especialmente porque las bayas son una de las únicas frutas que me gustan. Si me encuentras bailando alegremente en medio del supermercado, definitivamente es el comienzo de la temporada de bayas.
En un esfuerzo por entretener a mis hijos durante la primera semana del verano y también por satisfacer mi antojo de fruta fresca, llevé a mis hijos a nuestra granja local de recolección de arándanos. No hay nada como la fruta fresca, especialmente los arándanos, directamente de la vid. Luego comenzamos, con una canasta enorme, a recolectar los dulces más perfectos de la naturaleza.
Mis hijos también están de acuerdo, ¡es mejor que un postre! Con varias tazas de arándanos frescos, decidimos que estaba bien un postre de arándanos.
Tipo: Crumble de arándanos
La idea de esta receta surgió de mi nuevo libro de cocina, No Crumb Left, de Teri Turner. Hay un Blue Crumble sin gluten en el libro que se ve absolutamente fabuloso. Decidí “paleoizar” esta miga, dejándola sin granos y refinada sin azúcar.
¿El resultado? OMGEEEEEEEEEEEE……. ¡Lo amamos! Yo, el galón que dice “Solo como chocolate y nada de fruta de postre”, estoy locamente enamorada de este postre de verano.
Cómo hacer crumble de arándanos
Hacer esta receta es realmente súper simple. Solo requiere una sartén, así que no recaliente los arándanos en una sartén. Reservarás los arándanos con el azúcar de coco, la ralladura de limón, la fécula de flecha y un poco de jugo de limón.
Mientras permanecen en un recipiente durante unos 10 minutos, se mezclarán con los ingredientes desmenuzados: harina de almendras, nueces, azúcar de coco, canela y mantequilla o ghee.
Esta receta se combina tan fácilmente vertiendo primero la mezcla de arándanos en la sartén y luego completando con el crumble. Hornee durante unos 28 minutos y tendrá un delicioso postre de verano. Eso es todo chicos!
Así que obviamente el helado es opcional pero algo necesario ?
¡Diviértete con amigos!
Crumble paleo de arándanos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
porciones 8
Calorías 238 kcal
Ingredientes
Llenar:
- 4 tazas de arándanos frescos
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de almidón de arrurruz
Para cobertura:
- 1/2 taza de harina de almendra blanqueada
- 3/4 tazas de nueces picadas
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal marina
- 3 cucharadas de mantequilla o mantequilla de hierbas*
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 × 11 u 8 × 11 y reserve.
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En un tazón grande, combine los arándanos, el azúcar de coco, la ralladura de limón y el almidón de arrurruz. Agregue el jugo de limón, revolviendo suavemente para combinar. Dejar reposar unos 5 minutos.
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En un tazón mediano, combine la harina de almendras, las nueces, el coco, la canela y la sal. Agregue mantequilla o manteca y revuelva para combinar, usando un tenedor o un cuchillo de pastelería según sea necesario.
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Vierta la mezcla de arándanos en el plato preparado. Con una cuchara, desmenuce la cobertura, desintegrándola uniformemente en la parte superior del plato. Transfiera al horno y hornee durante 25-28 minutos o hasta que hierva. La marca de 25 minutos producirá un glaseado más suave y masticable, y dejar que se cocine por unos minutos más creará un glaseado más crujiente.
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Servir caliente o con helado de vainilla. Conservar a temperatura ambiente, no refrigerar.
Notas de recetas
* use aceite de coco para una opción vegana
Calorías 238kcal
15g de grasa
4 g de grasa saturada
Colesterol 11mg
Sodio 62mg
99 mg de potasio
26 g de carbohidratos
4g de fibra
16 g de azúcar
3g de proteína
Vitamina A 175%
Vitamina C 9,7%
Fútbol 31%
Hierro 0,8%
