Crumble frío de ciruelas y macarrones al horno

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Ingredientes

• 12 ciruelas pasas, partidas por la mitad, sin hueso
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• anís 2 estrellas
• 1 rama de canela

Colapsar

• 2 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 20 g de mantequilla fría, en cubos
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 6 galletas amaretti ligeramente trituradas

crema de mascarpone

• 250 g de mascarpone
• 1 taza de crema de vainilla francesa doble espesa Pauls
• 1/4 taza de azúcar en polvo tamizada

Método

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Coloque las ciruelas pasas con azúcar, jugo de limón y agua en una bandeja para hornear y revuelva para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.

3. Coloca el anís estrellado y la canela con las ciruelas y cubre el plato con papel aluminio.

4. Cocine por 35 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas y comiencen a desmoronarse.

5. Use una cuchara ranurada para transferir las ciruelas a un tazón. Coloque el líquido junto con el anís estrellado y la canela en una cacerola pequeña y cocine por 2 minutos o hasta que esté almibarado, luego vierta sobre las ciruelas.

6. Dejar enfriar, tapar y refrigerar hasta su uso.

7. Para hacer una miga, mezcle la harina y la canela en un bol.

8. Agregue la mantequilla y frote la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas, agregue el azúcar y revuelva para combinar.

9. Extender en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén dorados, revisando ocasionalmente para asegurarse de que estén bien cocidos.

10. Deje enfriar, luego agregue las galletas amaretti picadas y mezcle para combinar. Almacenar en un recipiente hermético.

11. Para hacer la crema de mascarpone, coloca el mascarpone en un bol y bate con una cuchara de madera hasta que quede suave.

12. Agregue la crema y el azúcar en polvo y bata para combinar. Divide las ciruelas y el jugo entre 6 vasos. Cubrir con la crema de mascarpone y espolvorear con el crumble.

13. Divide las ciruelas y el jugo entre 6 vasos. Cubrir con la crema de mascarpone y espolvorear con el crumble.

equipo

Los grados

Las Amaretti Cookies son unas galletas crujientes de almendras. Están disponibles en la mayoría de los supermercados.

Las ciruelas pasas asadas y el crumble se pueden preparar con varios días de anticipación. Guarde las ciruelas en el refrigerador. Guarda el crumble en la alacena.