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Me encanta que sea socialmente aceptable comer un pastel a las 10:30 y llamarlo brunch. Hace que mi adicción a los pasteles sea casi elegante.
Si no te lo comes todo de una vez, tendrás suficiente para el té de la tarde. ¡Doblemente elegante!
Como bloguera y freelancer, a menudo encuentro que tengo límites para trabajar, ya sea una receta de pasta para una marca, una receta de picnic fácil para un sitio web o una receta de temporada para el Santuario de la cocina (generalmente comienza en estos al menos un un par de semanas) antes del comienzo de la temporada).
No me importa y, de hecho, a menudo encuentro que trabajo mejor y que puedo ser más creativo cuando trabajo dentro de ciertos límites.
Esta vez, sin embargo, estaba deambulando por la cocina y decidí que quería hacer pan de ciruelas. Sin requisito de fecha límite, no es necesario escribir un blog al respecto, solo quería hornear un pastel.
¡Felicidad total!
¡Al final resultó tan bueno que tuve que compartirlo!
Decidí elegir un bizcocho con sabor a vainilla, hecho liviano y esponjoso con el uso de yogur griego y bicarbonato de sodio (la mezcla ácida y alcalina reacciona para darle un buen impulso). Apilé las ciruelas y un poco de la mezcla de streusel en el medio del pastel, luego lo rellené con las ciruelas y el streusel restantes.
Sabiendo cuánto le gusta a Chris el sabor a almendras, decidí complementar las almendras picadas en este pastel con una llovizna de almendras.
Y déjame decirte, ¡podría tener que usar esa guinda en todo ahora mismo! Tan simple, no sé por qué no lo había pensado antes. Tuve que quitarle el cuenco de las manos a Chris para que no lo lamiera.
La receta del crumble de ciruelas:
Crumble De Pan De Ciruela
Plum Crumble Bread: ¡con una cobertura de streusel crujiente y mantecosa y una llovizna de almendras! ¡Un delicioso regalo para el brunch o el té de la tarde!
Curso: Almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
Streusel relleno:
- 140 g de harina (para todos los usos)
- 85 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 75 g de azúcar en polvo dorado o azúcar extrafino
- 1/2 cucharadita de sal
Pastel de ciruela:
- 1 huevo grande
- 140 g de azúcar moreno claro
- 130 ml de aceite vegetal (o aceite de coco derretido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 65 g de almendras picadas
- 80 g de yogur griego
- 200 g de harina (para todos los usos)
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 ciruelas frescas, maduras pero no demasiado blandas, cortadas en rodajas muy finas (5 mm de grosor en la parte más gruesa)
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F (175C) y engrase una lata de pan de 1 libra con aceite en aerosol o un poco de mantequilla sin sal.
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Haga el streusel primero colocando la harina y la mantequilla en un tazón grande y frotando con las yemas de los dedos hasta que se desmorone (me gusta tener una mezcla de pan rallado y trozos grandes). Agregue azúcar y sal. Apartar.
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Ahora prepara el pastel. Combine el huevo y el azúcar en un tazón grande. Agregue el aceite y mezcle. Agregue el extracto de vainilla, el extracto de almendras, las almendras molidas y el yogur griego y mezcle nuevamente.
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Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Doblar juntos, usando una espátula, hasta que se mezclen. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado. Coloque la mitad de las rodajas de ciruela en la mezcla y espolvoree la mitad de la mezcla de streusel.
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Cubra con la mezcla para pastel restante y coloque las rodajas de ciruela restantes en dos filas. Coloca el resto de la mezcla de streusel alrededor de las ciruelas (está bien si las cubres un poco, pero trata de no ocultarlas por completo).
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Hornee durante 55-65 minutos (hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio). Retire del horno y deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego retire de la lata y deje enfriar más sobre una rejilla para que se enfríe.
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Mientras el bizcocho se enfría, déjalo en remojo. En un bol ponemos el azúcar glas y añadimos el extracto de almendras y la mitad del agua. Batir hasta que esté suave y suave. Agregue un poco más de agua según sea necesario para obtener una consistencia de llovizna espesa.
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Espolvorea el glaseado sobre el pastel y sirve.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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