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Aquellos barras de arándanos Combine una corteza de mantequilla hinchada, un relleno de arándanos y una salsa de almendras desmenuzables. La corteza y el crumble están hechos de la misma mezcla, así que no hay necesidad de estropear otro tazón. Fáciles de comer, transportar, servir y congelar, ¡los pasteles son la mejor respuesta para una gran multitud!
Crumble Crumble Pie Bar Ingredientes
- Harina de uso general: La harina es la base de esta receta.
- Azúcar: El azúcar endulza la corteza/migaja y el relleno de moras.
- Levadura en polvo: La levadura mantiene la corteza/miga en el lado más ligero. Sin él, la textura sería demasiado dura y densa.
- Sal, Canela y Vainilla: Los 3 agregan sabor.
- mantequilla fría: Al igual que la masa de pastel, las galletas y los panecillos, se necesita mantequilla fría para esta receta. Cortamos la mantequilla en ingredientes secos para crear la misma textura deliciosamente escamosa y desmenuzable. La textura cambiaría por completo si usáramos mantequilla blanda.
- Huevo: Un huevo combina los ingredientes de la corteza/crumble.
- Leche: Junto con 1 huevo, la leche es el ingrediente húmedo para unir los ingredientes.
- Moras: Use arándanos frescos o congelados. No utilice arándanos secos.
- Almidón de maíz: Básicamente, estamos haciendo una mermelada de arándanos como relleno, por lo que se necesita maicena para mantener estos arándanos juntos.
- Naranja: Un chorrito de jugo de naranja fresco y ralladura agrega sabor a la capa de arándanos. ¡Como un pan de arándanos y naranjas!
Cubierta de concha y derrumbe
Si la masa de pastel te intimida, este es un excelente lugar para comenzar. Está aplicando el mismo proceso de mezcla general, pero sin el dolor de cabeza de estirar la masa.
¡Tan conveniente que la corteza y el crumble vienen del mismo tazón! Mezclar los ingredientes secos y cortar la mantequilla fría en cubos. Si no tienes un cortador de masa o no quieres hacerlo a mano, usa un procesador de alimentos para picar suavemente la mantequilla. A mano, toma 5 minutos cubrir completamente la harina con pequeños trozos de mantequilla. (foto superior izquierda.) ¡Valió la pena!
los foto superior derecha Muestre la mezcla después de agregar los ingredientes húmedos: huevo, leche y extracto de vainilla. No se alarme si no se adhiere por completo: la mezcla tendrá la consistencia de migas arenosas y húmedas.
- ¿Cuál es el siguiente? Tendrá alrededor de 6 tazas de mezcla de corteza / crumble. Reserve 2 tazas para cubrir y presione el resto en una fuente de 9 × 13 pulgadas.
¡No precocines la corteza! Aguantamos hasta que añadimos la capa de arándanos.
relleno de fresas
Esta parte es muy simple. Combina los ingredientes del relleno en un tazón grande. Dispersos en la corteza. Vale, se acabó el relleno.
Agregue la corteza/migaja restante encima de los arándanos. Para agregar sabor y textura, agregue un puñado de almendras en rodajas encima. Muy bien con estos sabores!
Me encanta servir pasteles de nuez con mantequilla marrón en esta época del año porque las barras están hechas a mano y son fáciles de comer, excelentes para congelar o transportar, y la receta contiene un buen lote si alimentas a la multitud. Lo mismo ocurre con las barras de arándanos de hoy: ¡son un postre asequible que se ve tan especial como una rebanada de pastel!
Muchas otras recetas
* Esta receta es parte de mi semana anual de pasteles. ¡Encuentra más inspiración para recetas allí!
Descripción
Estas barras de arándanos rojos combinan una corteza de mantequilla dulce escamosa, relleno de arándanos y cobertura de almendras desmenuzables. La corteza y el crumble están hechos de la misma mezcla, así que no hay necesidad de estropear otro bol.
Ingredientes
- 3 tazas (375 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1 taza (200 g) azúcar granulada
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita sal
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 taza (2 barritas; 230 g) mantequilla sin salfrío y en cubos
- 1 grande huevo
- 1/4 taza (60ml) Leche*
- 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla
- opcional: 1/3 taza (30 g) almendras en rodajas
relleno de arándanos
- 4 tazas (bolsa de 12 onzas) frescas o congeladas moras (no descongela)
- 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
- 1 cucharada almidón de maíz
- 2 cucharaditas cáscara de naranja
- 1 cucharada (15g) jugo de naranja fresco
Glaseado de naranja (opcional)
- 2 cucharadas (30ml) jugo de naranja fresco
- 1 taza (120 g) azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra el fondo y los lados de una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino, dejando un borde en los lados para levantar las barras terminadas (¡haga que sea más fácil de cortar!). Lo dejó a un lado.
- Haga la mezcla de migas para la corteza y la cobertura: Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela en un bol grande. Agregue la mantequilla en cubos y, con un cortador de masa, dos tenedores o un procesador de alimentos, pique la mantequilla hasta que toda la harina esté cubierta y parezcan migas del tamaño de un guisante. (Consulte la imagen de arriba para ver una imagen visual). Esto toma al menos 5 minutos de corte con un cortador de masa.
- Bate el huevo, la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Vierta sobre la mezcla de harina y mantequilla y mezcle suavemente hasta que parezca arena húmeda y desmenuzable. Vea la foto de arriba para una imagen.
- Tendrá alrededor de 6 tazas de mezcla de corteza / crumble. Reserva 2 tazas. Vierta el resto en el molde preparado y alise con las manos o una espátula plana para formar una corteza uniforme. Se va a poner un poco quebradizo, está bien. Lo dejó a un lado. (Las almendras se utilizarán en la cobertura en el siguiente paso).
- Relleno de Fresas: Mezclar todos los ingredientes para el relleno de arándanos. Dispersos en la corteza. Espolvorea la mezcla de migas restante sobre los arándanos. Espolvorea almendras por todas partes.
- Hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo salga *casi* limpio (¡con algunas manchas de arándanos!). El mío tarda unos 45 minutos. Retire del horno y deje que las barras se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla. Después de aproximadamente 1 hora, puse toda la sartén en el refrigerador para acelerar las cosas.
- Prepara el glaseado y córtalo en cuadrados: Batir los ingredientes del hielo juntos. Agregue más jugo de naranja para bajar de peso si lo desea. Pulverizar sobre barras heladas y cortar en cuadrados.
- Cubra y almacene las barras de arándanos restantes (con o sin cobertura) a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
- Sigue las instrucciones de abajo: Las barras frías o sencillas se congelan bien hasta por 3 meses. Colóquelos en capas uniformes en un recipiente grande para congelar entre las hojas de pergamino. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de agregar hielo o servir.
- herramientas especiales (enlaces de afiliados): cortador de masa, Zester, bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas
- Leche: Yo uso y recomiendo leche entera, pero también funciona con leche descremada o baja en grasa.
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