crumble de cereza saludable

Esta saludable receta de crumble de cereza utiliza algunos ingredientes simples, naturalmente no contiene gluten y también es vegana. ¡Sírvelo con tu helado de vainilla vegano favorito para el regalo perfecto para el verano!

¡Finalmente está empezando a sentirse como el verano y estoy tan emocionada! ¡No solo el clima se está calentando, sino que la fruta está DE VUELTA! Esta es mi época favorita del año para producir porque todo es muy sabroso, fresco y, en general, bastante local. Hablemos de melocotones, nectarinas, fresas, arándanos y la estrella de hoy: las cerezas.

Las cerezas no son realmente algo que uso mucho en el blog, pero no hay nada mejor que una cereza perfectamente madura. Dulce, agrio, jugoso, delicioso, todo al mismo tiempo.

¡Excepto ese maldito hoyo, y son prácticamente la fruta perfecta! Pon uno en tu boca y listo.

El otro día compré unas bolsas de cerezas orgánicas y decidí que quería cocinar algo con ellas. Me encantan las papas fritas y los crumbles de frutas, así que me decidí por esto: ¡un Cherry Crumble saludable, sin gluten, vegano y absolutamente fácil!

¿Son saludables las cerezas? ¡Increíbles beneficios para la salud de la cereza!

Ahora, antes de sumergirnos en la nueva receta de hoy, ¡hablemos de las cerezas y de lo increíbles que son! Las cerezas están repletas de nutrientes, como fibra, vitamina C y potasio. También se ha demostrado que las cerezas ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo, además de apoyar la salud del corazón y el sueño reparador (gracias a la melatonina). Además, las cerezas están llenas de antioxidantes que ayudan con el envejecimiento, la energía y más.

Son una superfruta increíble y todos deberíamos pensar en agregar más a nuestras dietas.

La mejor manera de deshuesar las cerezas

El único inconveniente de las cerezas frescas es el hueso. ¡Y el hoyo puede ser un dolor de cabeza para deshacerse de él! Lo que necesitas para deshuesar las cerezas es tiempo y paciencia. Es lento, pero el resultado final será un postre delicioso y saludable, así que vale la pena.

Las tres mejores formas de deshuesar las cerezas son:

Cerezas deshuesadas: ¡Un deshuesador de cerezas es un pequeño electrodoméstico de cocina especialmente diseñado para deshuesar cerezas y hace que este proceso sea muy fácil!
paja de metal: ¡Este es el método que utilicé y funcionó sorprendentemente bien! Tomé una pajita de metal en una mano, ayudé a la cereza con la otra y empujé la pajita por el centro de la cereza, sacando el hueso por el otro lado. ¡Es confuso, pero funciona bien!
cuchillo de recorte: el último método es usar un cuchillo para cortar la cereza por la mitad y luego quitar el hueso con las manos. Es el método más largo, ¡pero aún funciona!

Estas son las mejores formas en que encontré cerezas. Si tiene otras formas de sacar las cerezas, ¡háganoslo saber en los comentarios!

Ingredientes para un crumble de cereza saludable

Entonces, aparte de las cerezas, solo estamos usando algunos otros ingredientes. Esta receta consta de dos partes: el relleno de cerezas y el crumble topping. Ambos son veganos y sin gluten, y usan cosas que probablemente ya tengas en tu despensa sin gluten.

Para el relleno de cerezas usamos:

cerezas: tenemos 2 kilos de cerezas frescas, preferiblemente orgánicas y en su mayoría de color rojo oscuro
Almidón de raíz de flecha: lo que ayuda a espesar un poco el relleno y retener los jugos
Azúcar de coco: por un poco de dulzura
Parte inferior de la pierna: para un poco de calidez y profundidad de sabor
Extracto de almendra: que agrega un trasfondo muy agradable al sabor y es una pequeña sorpresa inesperada
Jugo de limon: aumenta la acidez de las cerezas y ayuda con la jugosidad

Ingredientes para el crumble topping sin gluten

Entonces, para nuestra cobertura, estamos usando algunos de mis productos favoritos de Bob’s Red Mill. ¡Son mis favoritos para todo lo relacionado con la repostería y son los mejores proveedores para todas mis necesidades de cocina sin gluten!

Para nuestra cobertura de crumble sin gluten, utilizamos:

Copos de avena sin gluten: Me gusta usar copos de avena a la antigua para que tengan una textura crujiente y masticable.
Harina de Quinua: ¡Estoy seguro de que no hay sorpresas con este!
Harina de sorgo: Quería tratar de cubrirlo con esto y realmente funcionó, ¡pero también puedes usar más harina de quinua si quieres!
Aceite de coco: le da un sabor muy bueno y nos ayuda a conseguir nuestra textura quebradiza y crocante.
Miel de maple: El MEJOR edulcorante de todos los tiempos, pero también puedes usar azúcar de coco.

Cómo hacer crumble de cereza

Una vez deshuesadas las cerezas, preparar el crumble es un juego de niños. Combinamos todos los ingredientes para el relleno de cerezas en un bowl, los ingredientes para el crumble topping en otro bowl, armamos en nuestra charola y listo.

El relleno de cereza estará un poco jugoso y la cubierta de crumble debe tener buenos grumos. Estas piezas se volverán crujientes a medida que se cocinan, creando una cobertura crujiente.

Lo que buscamos mientras se cuece el crumble son dos cosas: dorarse y burbujear. Desea que la parte superior esté dorada y que las cerezas formen espuma. Tarda entre 50 y 55 minutos, así que si el glaseado empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.

El postre de verano más sencillo.

Este es realmente el postre de verano por excelencia. Es fresco, brillante, agridulce al mismo tiempo.

¡También es genial para una multitud! ¿Tienes una barbacoa en el jardín o tienes pensado juntarnos? Puede hornear completamente una sartén el día anterior y recalentarla justo antes de servir.

Y si agrega un poco de helado de vainilla, ¡seguro que también será aprobado por los niños!

Qué servir con crumble de cereza

Si lo vas a servir como postre, mejor con helado. Me gusta elegir un helado de vainilla vegano a base de coco, pero también funciona muy bien con sorbete de chocolate, cereza, pistacho o incluso limón. ¡Así de flexible!

Pero lo que es aún más genial de este crumble es que puedes disfrutar de las sobras para el desayuno. No tenía helado de vainilla a mano cuando le di la vuelta, así que decidí convertirlo en el desayuno. ¡En mi opinión, un tazón de crumble de cereza caliente cubierto con yogur de coco es prácticamente el desayuno de verano perfecto!

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo, y si tienes alguna otra idea para usar cerezas, házmelo saber en los comentarios ❤️ ¡feliz horneado de verano!

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Receta saludable de Crumble de cerezas

Precaliente el horno a 350ºF.
Retire los huesos de las cerezas (consulte las instrucciones anteriores). Añádelas a un bol y decora con azúcar de coco, arrurruz, limón, canela y extracto de almendras. Revuelva para cubrir, luego transfiera a una fuente de 9 × 13.
En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para la guarnición. Revuelva hasta que se forme una mezcla pegajosa (ish). Espolvorea la cobertura sobre las cerezas.
Cocine durante 50 a 60 minutos hasta que el glaseado esté dorado y las cerezas burbujeen. Verifique en 30 minutos y si el glaseado está demasiado dorado, cubra con papel aluminio y continúe cocinando.
Deje que el crumble se enfríe durante 5 a 10 minutos y sirva con una bola de su helado de vainilla favorito (¡yo uso yogur de coco vegano!).

Esta receta fue presentada en colaboración con Bob’s Red Mill. Como siempre, todas las opiniones son mías. Solo comparto empresas que amo y en las que confío, ¡así que gracias por continuar apoyando a Simply Quinoa!