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El crumble de albaricoque podría ser mi nuevo postre de otoño favorito. Los albaricoques dulces se cocinan hasta que se derriten en la boca, y luego está la cobertura crujiente y mantecosa que a todos les encanta en cualquier crumble tradicional.
Cuando lees el título de esta receta, ¿estás pensando que los albaricoques no pertenecen a una miga? Confieso que también pensé que esta receta de postre podría estar demasiado avanzada. Duraznos, cerezas, arándanos, manzanas, todo digno, ¿verdad? Pero ¿qué pasa con los albaricoques? Hace unos años, ni siquiera sabía si también estaban disponibles en mi supermercado. Si lo fueran, nunca me habría dado cuenta. Incluso si te diste cuenta, estoy seguro de que no sabías que era un albaricoque. En mi opinión, en ese momento, los albaricoques solo venían en la versión seca.
A decir verdad, nunca había comido un albaricoque fresco hasta que fui adulto.
No solo eso, había desarrollado esta extraña aversión en mi mente y no tenía ganas de probarlos, aunque me encantaban los albaricoques secos. Extraño, ¿verdad? Es como la gente que ama la salsa de espagueti y el ketchup pero no se atreve a tocar un tomate de verdad. La historia real, vivo con una de estas personas y a veces me vuelve loco.
Lo que finalmente hizo que me comiera un chabacano fue un pequeño truco: un amigo puso unas rodajas de chabacano en una ensalada que yo tomé por error como duraznos y, bueno, me la comí y listo, chango, me enamoré enseguida. ..y comencé a comprar alrededor de cuatro libras de ellos la próxima vez que fui al mercado.
La próxima vez que tuve que encontrar un artículo de brunch para llevar a la casa de mi novia, me encontré mirando la montaña de albaricoques en mi cocina. En ese mismo momento, decidí superar mi miedo de una vez por todas y cocinar con ellos. La receta que elegí crear fue una versión más ligera de esta deliciosa receta de desayuno con albaricoques.
Ideas para personalizar el crumble de albaricoque
Entonces, si todavía eres como el viejo yo, e incluso después de probar un albaricoque simplemente no puedes hacerlo, lo entiendo. Prueba estas ideas para mezclar esta receta:
- ¡Usa cualquier fruta que te guste! Serio. Bueno, dentro de lo razonable (quizás no sandía). Las frutas con hueso se transforman en frutas con hueso con bastante facilidad, y las bayas o las manzanas también funcionan bien como migas.
- Agregue esto encima del helado para un postre decadente.
- Complete esto con un poco de yogur griego para el desayuno o la merienda.
- Use vainilla en lugar de extracto de almendras.
- Pruebe la harina de almendras o de coco en lugar de la de trigo integral.
- Dejar las almendras o sustituir por nueces o nuez.
Otros platos para acompañar con crumble de albaricoque
Desde que dije que originalmente hice esta receta para el brunch, ¡he estado pensando en identificar otros platos que complementarían este Crumble de albaricoque si quisieras hacer tu propio brunch!
- Esta quiche de espárragos es un platillo delicioso y sabroso que combina en un instante, sobre todo si compras la corteza con anticipación.
- No puedes tener brunch sin algunos platos de huevo diferentes. Agregaría esta frittata de hierbas frescas, tomate y queso de cabra a tu brunch. ¡Siempre es un éxito!
- ¡A todos los amantes de la avena en tu vida les encantará esta avena horneada con fresas, plátano y chocolate!
- Cree una barra de parfait de bricolaje y asegúrese de tener este yogur de manzana a mano como guarnición.
- La tostada francesa con jalá complementará muy bien tu negocio de carbohidratos, ¿no crees?
¿Cómo hacer un relleno de migas?
Los ingredientes de la miga son tan fáciles de hacer que es ridículo. Una vez que aprendas a hacer uno, ¡tirarás coberturas de migas en todo lo que encuentres! Recuerde, este es un seto, así que siempre vaya por encima de su fruta.
Para el relleno de migas que hice para el Crumble de albaricoque, comencé con la mantequilla derretida, luego agregué el azúcar morena, mezclando bien. Luego agregué la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, luego las nueces, la sal y las especias. Lo mezclé todo hasta que los grupos grandes comenzaron a unirse, ahí es cuando sabes que está listo para comenzar. Extender toda la mezcla sobre la fruta y llevar al horno. ¡Mmm!
Muchas recetas desmenuzadas requieren más mantequilla y más azúcar, lo cual está bien, pero me gusta mantener mis recetas más livianas y no creo que pierda grasa o calorías adicionales cuando corte o pique algunos de los ingredientes.
¿Cuáles son los beneficios de comer albaricoques?
El albaricoque es una fruta de hueso que crece en árboles pequeños. Tienen una superficie lisa y lisa cubierta de pelos aterciopelados. Aunque no son tan jugosos como un melocotón, pueden tener un sabor igual de dulce.
Los albaricoques son una buena fuente de vitaminas C y A, fibra, antioxidantes, hierro, potasio y calcio. ¡Son buenos para el corazón, la sangre, la piel y los huesos, y son un excelente refrigerio nutritivo y bajo en calorías cuando no los prepara como postre!
crumble de albaricoque
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 45 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 libras de albaricoques, picados
- 4 cucharadas de azúcar morena, divididas
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/8 de cucharadita de canela (o nuez moscada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de avena arrollada
- 1/2 taza de harina integral
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1/8 de cucharadita de sal
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Precalentar el horno a 400 grados.
Dos
Mezclar los albaricoques con 1 cda. de azúcar de caña y extracto de almendras. Vierta en una fuente cubierta con aceite en aerosol y deje reposar de 15 a 25 minutos mientras el horno se calienta.
3
En un recipiente apto para microondas, derrita la mantequilla. Agregue azúcar moreno. Luego agregar la avena y mezclar. Luego agregue la harina. Por último añadir las almendras, la sal y la canela/nuez moscada. Se deben formar grupos más grandes.
4
Extender sobre los albaricoques. Hornea durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
