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¡Es un ganador! Estos chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural de los calabacines. También se vuelve crujiente después de enfriar a temperatura ambiente.
Debería haber hecho un video de la crisis para ti, ¡ojalá lo hubiera hecho! Toma uno de estos bocados de calabacín para la salsa (ridículamente fácil de hacer) alioli de ajo antes de sumergir las costillas en él. K? Te hará volar la falda (intentaré pensar en algo emocionante para los chicos… sigue pensando). Quiero sumergir para siempre todas mis papas fritas, tiras de pollo y dedos en esta salsa. Bien, lo entiendo amigos: esto va a sacudir sus pantalones cortos… no esperen; Que asqueroso. no tengo nada.
Esta receta puede duplicarse o incluso triplicarse fácilmente, pero no olvides multiplicar el alioli de ajo, o estarás triste cuando hayas terminado. ¡Es delicioso!
Ingredientes para los bocaditos de calabacín:
1 calabacín verde o amarillo grande o 2 medianos, cortado en rebanadas de 1/2″ de grosor 1/2 taza de harina para dragar (cubierta con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra) 2 huevos, batidos para lavar los huevos 1 1/2 tazas Pan rallado Panko, aceite para freír (use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o aceite de canola)
Para el alioli de ajo:
1/3 taza de mayonesa 1 diente de ajo recién exprimido 1/2 cucharada de jugo de limón 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra
Cómo hacer las mejores papas fritas con calabacín:
1. Crea una línea de ensamblaje: en el primer arco, mezcla: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. En el segundo tazón, bata dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado.
Consejo: se sentirá menos estresado si completa los pasos 1 a 4 y prepara todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, para que pueda vigilarlos en la sartén sin preocuparse de que se doren demasiado.
2. Sumerja todos los lados de las papas fritas en la harina. Luego sumérjalos en la mezcla de huevo batido; deben estar completamente cubiertos de huevos. Transfiera los calabacines al tazón de pan rallado y cubra ambos lados con el pan rallado.
Esto ayuda a resaltar el empanado en la parte superior de los trozos de calabacín para que cuando los levantes para girarlos, tus dedos no se mojen y luego se envuelvan tanto en el panko que no se puedan usar (una vez estuvieron allí) . Si esto sucede (y puede suceder a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma, lávese las manos y continúe.
3. Caliente una sartén antiadherente grande y resistente a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4” de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín hierve en la sartén, pero no debe agrietarse, crujir ni girar fuera de control.
Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de calabacín empanadas y dore durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Si se oscurece demasiado rápido, reduzca el fuego. Cuando los calabacines estén fritos, pásalos a un plato cubierto con toallas de papel y sírvelos calientes con alioli.
Cómo hacer alioli/salsa alioli:
1. En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Va con calma!
Crujientes trozos de calabacín con alioli de ajo
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Estos chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural de los calabacines. También se pone crujiente después de enfriar a temperatura ambiente. Tome una de estas papas fritas para mojarlas en el alioli de ajo antes de mojar las costillas. K? Esta receta puede duplicarse o incluso triplicarse fácilmente, pero no olvides multiplicar el alioli de ajo, o estarás triste cuando hayas terminado. ¡Es tan delicioso!
Nivel de habilidad: Fácil/Medio
Costo de producción: varía según la temporada
Porciones: 4-6 como aperitivo
- Ingredientes para papas fritas:
- 1 calabacín verde o amarillo mediano grande o rebanadas de 2 1/2 “de grosor
- 1/2 taza de harina de dragado cubierta con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos, para lavar los huevos
- 1 1/2 tazas de pan rallado Panko
- Aceite salteado Use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o de canola
Para el alioli de ajo:
Cómo hacer las mejores papas fritas con calabacín:
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Haz una línea de montaje: En el primer arco, mezcla: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En el segundo tazón, bata dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado.
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Sumerja todos los lados de los chips de calabacín en la harina.
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Luego sumerja los calabacines enharinados en la mezcla de huevo batido; deben estar completamente cubiertos de huevos.
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Transfiera los calabacines al tazón de pan rallado y cubra ambos lados con el pan rallado. Ayuda a estirar el empanado sobre los trozos de calabacín para que cuando los levantes para hacer girar los dedos no se mojen y luego se envuelvan tan apretados en el panko que no se puedan usar (una vez estuvieron allí). Si esto sucede (y puede suceder a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma, lávese las manos y continúe.
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Caliente una sartén antiadherente grande y resistente a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4 “de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín hierve en la sartén, pero no debe agrietarse, crujir ni salirse de control. Cuando el aceite esté caliente, agregue las papas fritas empanadas y saltee durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Si el dorado es demasiado rápido reducir, una vez fritos los calabacines, pasarlos a un plato forrado con papel de cocina y servir calientes con alioli.
Cómo hacer alioli/salsa alioli:
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En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Va con calma!
Consejo: estará menos estresado si completa los pasos 1 a 4 y empana todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, para que pueda vigilarlos en la sartén sin preocuparse de que se doren demasiado.
¿Tienes algún consejo o truco para mantener tus manos limpias al empanar alimentos? Mis dedos tienden a sentirse como si estuvieran usando mini yesos cuando termino.
