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Dulce y ligeramente ácido, mi crocante está elaborado con una jugosa combinación de fresas frescas, moras, frambuesas y arándanos. Es el postre de verano por excelencia, ¡delicioso tanto frío como caliente!
Berry Crisp es el postre dulce y jugoso del verano
Debo reconocer que cuando abunda la fruta fresca en los mercados, ¡me hace muy feliz!
Mi imaginación (¡así como mi apetito!) está emocionada ante la perspectiva de preparar algunos de mis postres de verano favoritos besados con la deliciosa y suculenta acidez de estas bayas, postres llenos de un aroma fragante y un color vibrante y cautivador.
Uno de mis postres caseros favoritos para hornear cuando algo rústico se ve atractivo es una receta de frutas crujientes. Y déjame decirte que cuando estas frutas son buenas, dulces y saludables, una fruta crocante es un postre que disfruto mucho.
Perfecto para servir caliente con una bola grande de helado de vainilla, o incluso helado del refrigerador y cubierto con una cuchara en un tazón y comido como un refrigerio a medianoche ?, esta receta de bayas crujientes está rellena con una generosa cantidad de frutas coloridas y una fragante , capa mantecosa.
¡Es el postre de verano dulce y jugoso ideal!
Cómo hacer una baya crujiente
Una fruta crujiente hecha en casa es una excelente receta de postre para hacer, utilizando algunas frutas diferentes o una combinación de algunas de sus variedades favoritas. ¡Es tu elección!
Como me encanta el sabor complejo que ofrece una mezcla crujiente de bayas, los grados ligeramente diferentes de acidez y dulzura (sin mencionar los hermosos tonos de color), me gusta mezclar cuatro tipos diferentes de frutas para mi receta crujiente: fresas, moras , frambuesas y arándanos.
La mayoría de las frutas que uso son fresas (componen aproximadamente 1 libra, o aproximadamente la mitad de la fruta), y las otras frutas también constituyen el resto del relleno.
Dado que los jugos de bayas necesitarán un poco de ayuda para espesar, uso almidón de maíz porque es neutral y liviano y proporciona un relleno más brillante en lugar de opaco como produciría la harina. Lo mezclo directamente con el azúcar que uso para endulzar la fruta, para una distribución más uniforme.
¡También creo que un poco de jugo de limón fresco en las bayas es bueno para agregar un toque de brillo!
¿Y el topping crujiente de frutos rojos? Esta es una parte igualmente deliciosa de la receta, y la mía tiene un sabor casi de galleta y una textura crujiente hecha de harina, avena, azúcar morena, mantequilla fría, una pizca de vainilla y una pizca de canela y sal.
Aquí hay un vistazo a mi receta de bayas crujientes: (o pase a la receta completa a continuación…)
- Me gusta comenzar haciendo mi relleno de bayas crujientes y manteniéndolo frío en el refrigerador hasta que esté listo para desmoronarse sobre las bayas antes de hornear. ¡Es genial incluso prepararlo con varios días de anticipación!
- Preparar las bayas es el siguiente paso y las mezclo muy suavemente con los ingredientes del relleno y les doy mi forma preparada.
- Extiendo la salsa sobre las bayas (también agrego una pizca de almendras en rodajas opcionales aquí), cocino hasta que estén doradas y las sirvo bien calientes con helado o crema batida, ¡o incluso solas!
Ingresos
crujiente de bayas
desde
¡Esta fruta crujiente está llena de una combinación de fresas frescas, moras, frambuesas y arándanos para un postre de verano dulce, jugoso y jugoso!
Categoría: PostreCocina: Americano
Actuación: para 8 personas
Información nutricional: 374 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora y 5 minutos
cobertura crujiente Ingredientes:
• 1 taza de harina para todo uso • 1 taza de avena tradicional • 3/4 taza de azúcar morena • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla • 1/4 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de té de canela molida • 10 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubos • 1 cucharada de almendras crudas en rodajas (opcional: espolvorear entre coberturas crujientes)
relleno de frutas Ingredientes:
• 1/4 taza de azúcar morena orgánica (o granulada) • 3 cucharadas de maicena • 1 libra de fresas, lavadas y peladas, y cortadas en trozos más pequeños para combinar más o menos con la otra fruta • Paquete de 6 onzas de arándanos, lavados y secos • 6 oz de frambuesas envasadas, lavadas y secas • 6 oz de moras, lavadas y secas • 1/4 cucharadita de ralladura de limón • Jugo de limón exprimido pequeño (alrededor de 1-2 cucharadas de té)
Preparación:
– Comience por preparar su cobertura crujiente: agregue todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una paleta y mezcle hasta que se forme una miga gruesa con trozos del tamaño de un guisante; póngalo en un tazón o ziplock y manténgalo frío en el refrigerador hasta que esté listo para que la fruta quede crujiente.
– Precaliente el horno a 350 ° y tenga a mano una bandeja para hornear de tamaño mediano.
– Para preparar el relleno, mezcle el azúcar moreno (o granulada) en un platillo con la maicena y, con un tenedor, mezcle bien los dos; libro por un momento.
– Agregue las bayas a un tazón grande, junto con la ralladura de limón y el jugo; luego espolvoree la mezcla de azúcar y maicena uniformemente encima y mezcle suavemente para combinar muy bien; Convierta la mezcla de frutas en su bandeja para hornear.
– Cubra uniformemente as bagas com todo o tempero crocante (pode parecer demais, mas vai ficar crocante e encolher um pouco) e cozinhe os crocantes por 50 minutos, cobrindo-os bem frouxamente com papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para evitar dourar, Si es necesario.
– Deje que la fruta crujiente se enfríe durante al menos una hora antes de servir, o déjela enfriar por completo y luego refrigérela para que quede crujiente. ¡Sirva solo o con helado de vainilla o crema batida!
Consejos y trucos para mi Berry Crisp:
- Elige tus bayas en forma de U: Si bien me encanta el sabor que brinda la combinación de fresas, arándanos, frambuesas y moras, puedes usar cualquier combinación o incluso solo una. Use un total de aproximadamente 2 libras de bayas (le pondré un cabello) y debería estar listo para comenzar.
- Maicena para espesar jugos: La maicena agregada a los ingredientes del relleno ayudará a espesar los jugos que se liberan de las frutas a medida que se tuestan en el horno. Todavía estará jugoso (¡esto es parte de lo que hace que un crocante sea tan sabroso!), pero ayudará a que las cosas estén menos acuosas. También, mezcle la maicena con el azúcar en un plato pequeño y mezcle bien, luego espolvoree la fruta, esto hace que la distribución de la maicena sea más uniforme.
- Cobertura crujiente y desmenuzable: Una combinación básica de harina, avena, mantequilla y azúcar proporciona una cobertura crocante y crocante, pero puede sustituir una porción de avena por un puñado de almendras o nueces en rodajas (menos de 1/4 de taza). O simplemente espolvorea una cucharada o dos de almendras en rodajas entre la miga como hago yo.
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