croquetas holandesas

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Ingredientes

• 200 g de ternera en cubos
• 250 ml Massel * Calcio líquido como la carne
• 1 hoja de laurel
• 0.125 cucharaditas de nuez moscada
• 0.125 cucharaditas de tomillo
• 4 granos de pimienta
• 1/4 cebolla entera
• 1 zanahoria entera
• 2 ramitas de perejil
• 25g de mantequilla
• 4 g de gelatina en polvo disuelta
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa de soja * al gusto
• 130 g de pan rallado seco
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite
• 50 g de mantequilla
• 25g de harina

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Coloque la mantequilla en una sartén grande y dore. Añadir la carne y saltear ligeramente.

2. Agregue el caldo, las hojas de laurel, la nuez moscada, el tomillo, la pimienta, la cebolla, las zanahorias y el perejil. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar hasta que la carne esté bien cocida.

3. Retire la carne y cuele el caldo. Picar finamente la carne.

4. Ponga la mantequilla y la harina en una sartén y mezcle hasta que espese. Agregue el caldo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

5. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.

6. Retire del fuego, agregue carne molida y mermelada, luego agregue jugo de limón, pimienta y sal y Maggi o salsa de soya.

7. Coloque en un plato plano, cubra y refrigere durante la noche.

8. Forme la mezcla en rollos de salchicha. Pasar por el pan rallado, luego la mezcla de huevo y luego el pan rallado de nuevo.

9. Coloque en el refrigerador o congelador hasta que se necesite.

10. Calentar la freidora o el aceite en una sartén.

11. Cocine unas croquetas a la vez hasta que estén doradas.

equipo

Los grados

Lo tenemos con mostaza Dijon, papas fritas y ensalada. Usa carne de res o vacuno. Maggi o salsa de soja.