Croquetas De Salmón ¡Se ven tan elegantes, pero en realidad son muy fáciles de hacer!
Grandes trozos de salmón fresco se combinan con pan rallado, hierbas y aderezos y se forman albóndigas. Ellos pueden ser asado o en una sartén.
Deliciosamente crujientes por fuera y sabrosos por dentro, sirven como aperitivo o como comida ligera con una ensalada.
¿Qué son las Croquetas de Salmón?
Las croquetas son albóndigas (o bocadillos) fritas que contienen pan rallado y carne/pescado. Por lo general, se fríen hasta que estén crujientes por fuera (también incluyo instrucciones de cocción) y son un excelente aperitivo o una guarnición ligera que se sirve con una ensalada de limón.
Hay poca diferencia entre las albóndigas de salmón y las croquetas, aunque personalmente mantengo las albóndigas más simples.
Ingredientes / Variaciones
SALMÓN: Para mejores resultados, use hojuelas de salmón fresco. El salmón enlatado hará una pizca. Cuando sea el momento de hacer salmón, agregue un poco más a su receta, ¡ya que se ve muy bien con las sobras de salmón a la parrilla de la noche anterior!
Huevos / PANGRATTATE: Los huevos y el pan rallado ayudan a unir esta receta (para que la comida no se astille). Sin embargo, tendrás que presionar suavemente las hamburguesas cuando les des forma. En esta receta uso migas de pan panko, pero puedes usar migas de pan normales si eso es lo que tienes a mano. Si usa pan rallado normal, comience con unas cucharadas menos, ya que tienen una textura más fina. Puede agregar más según sea necesario.
SABORES: La mayoría de los ingredientes restantes se agregan para darle sabor. Puedes usar cualquier cosa que tengas a mano o tus sabores favoritos. Las hierbas frescas son excelentes en esta receta.
Cómo hacer croquetas de salmón
¡Es tan sencillo hacer estas croquetas!
- En un tazón grande, mezcle bien todos los ingredientes (según la receta a continuación). Sé cuidadoso para que el salmón no se agriete demasiado.
- Forme 9 hamburguesas de tamaño uniforme y presione suavemente para que mantengan su forma.
- ¡Hornee o fría según las instrucciones a continuación!
Una salsa tártara de eneldo complementa a la perfección las croquetas de salmón. O pruebe esta sencilla solución de remojo.
Cómo cocinar croquetas de salmón
Freír: Freír cada croqueta por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 5 minutos por lado. Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Para hornear: Coloque las croquetas uniformemente en la bandeja para hornear y cocine hasta que estén doradas.
¡Al horno o fritos, estos deliciosos pasteles de salmón siempre son deliciosos!
recetas de salmon
Croquetas De Salmón
Al horno o fritas, estas deliciosas albóndigas quedan crujientes por fuera y firmes y sabrosas por dentro.
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2 1/2 tazas de hojuelas de salmón o una lata de 14.75 oz de salmón rosado, sin espinas
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1 huevo grande, batido
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1 diente de ajo picado
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1 taza de harina panko
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2 cucharadas de cebollín fresco picado
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2 cucharadas de pimiento rojo picado
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2 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 cucharada de mostaza Dijon cremosa
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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3 cucharadas de aceite de oliva divididas
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En un tazón grande, agregue el salmón, el huevo, el ajo, el panko, las cebolletas, el pimiento rojo, la mayonesa, el perejil, la mostaza, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal kosher, la pimienta negra y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Revuelva para combinar y formar 9 albóndigas. Utilizo una taza medidora de 1/4 de taza ligeramente apilada para formar las albóndigas. Apriétalos bien para que no se deshagan.
Las albóndigas no estarán tan firmes como una hamburguesa, así que ten cuidado cuando las pongas en el aceite.
Calorías: 155, Carbohidratos: 5g, Proteínas: 9g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 46mg, Sodio: 178mg, Potasio: 211mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 180 UI, Vitamina C: 5mg, Calcio: 20mg, Hierro: 1mg
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