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Ingredientes
- 500 g de patatas
- 440 g de salmón enlatado, escurrido
- 1/3 taza de perejil picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 15g de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 taza de pan rallado fresco
- 500ml de aceite
Método
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Cocine las papas, luego escúrralas. Triturar bien.
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Mezcle el salmón, el perejil y la ralladura de limón en el puré de papas.
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Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
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Agregue la cebolla cocida, la sal y la pimienta a la mezcla de salmón. Mezclar bien y formar 8 croquetas.
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Mezclar el huevo batido y la leche, sumergir las croquetas en la mezcla y luego en el pan rallado.
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Freír en abundante aceite y calentar unos minutos hasta que estén doradas. Escurre las croquetas sobre papel absorbente y sirve.
