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¡Me di cuenta con horror esta mañana que los niños volverán a la escuela la próxima semana! ¿Adónde fueron las vacaciones de verano? Me imaginaba largos días soleados, con los niños jugando en el jardín vecino. Ambos me pedían constantemente carámbanos para refrescarme después de los paseos en bicicleta, el fútbol y el espionaje en misiones secretas (uno de los juegos favoritos de Lewis).
Creo que hemos hecho mucho: unas pocas semanas en Florida, los niños pasan una semana en Gales, fiestas de pijamas con amigos y familiares, además de un fin de semana para los amantes de la comida en el Gran Festival, ¡pero quiero aún más!
Hagamos un picnic y una caminata por la nube de Bosley (diría que es una montaña, pero en realidad es más que una gran colina) con amigos hoy. Entonces es eso. No hay más planes en el periódico.
Volviendo a una forma más normal de trabajar el miércoles, sin las distracciones a veces molestas y a veces perfectamente lindas (como Gracey que sirvió pasteles caseros ayer después de recoger fruta en el jardín).
Regrese a comidas más normales también. Bueno, ¡lo más normal que puedes conseguir para un blogger de comida!
¡A veces necesitamos un poco de ayuda en esos días agitados de escuela y trabajo!
Aunque cocino mucho desde cero, no soy reacio a usar cosas preparadas de alta calidad y tengo mi brillante oportunidad de hablar sobre The Saucy Fish Co.?
Todavía compro productos de Saucy Fish Co. porque me gustan mucho. Hacen deliciosas bolas de pescado rellenas de salsa (y no, la salsa no se derrama al cocinar), así como pescados congelados que se cuecen al horno (congelados) y se sirven con una variedad de salsas. Mis favoritos en particular son el salmón con chile, lima y salsa de jengibre y también la lubina con salsa verde.
Dudé un poco cuando probé el pescado hervido por primera vez a principios de este año, ¡pero son fabulosos! Se cocinan en una bolsa de horno especial, lo que significa que son tiernos, jugosos y escamosos, a diferencia de otros pescados congelados que he probado, que a menudo pueden estar secos y tiernos.
Estaba tan feliz cuando me enviaron no una, sino dos cajas de golosinas. El primero es un montón de pescado y nuggets de pescado (¡sí!) y el segundo es un kit para crear un juego de bolos casero al aire libre, ¡completo con palos de luz para jugar en la oscuridad! ¡Exactamente el tipo de diversión que buscábamos para las vacaciones de verano! El juego fue creado por Katie Pix (puedes verlo aquí, está loca :-))
Ayer hice unas historias en Instagram. ¡Aquí hay un ejemplo de mis terribles habilidades con los bolos!
¡Sí, vergonzoso!
Así que continuemos. Las albóndigas de pescado son fáciles, pero decidí servirlas con puré de queso, camarones crujientes con mantequilla de ajo y judías verdes, inspirado en una de las comidas más sustanciosas que tuvimos en nuestras vacaciones en Florida.
También puedes servir estos pastel de pescado con tocino y ensalada de guisantes.
Recetas de empanadas de pescado con puré de queso y gambas al ajillo crujientes:
Saucy Fish Co. Albóndigas de pescado con puré de queso y gambas al ajillo crujientes
Estos pescados picantes Co. con Cheesy Mash y Crispy Garlic Shrimp es una gran cena entre semana cuando tienes prisa pero aún quieres algo realmente sabroso.
Curso: cena
Cocina: Británica
Ingredientes
- 2 croquetas de abadejo ahumado y queso cheddar añejo
- 2 papas medianas de piel roja, peladas y picadas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de crema espesa / crema espesa
- 50 g de queso cheddar maduro rallado
- 12 camarones pelados y marinados
- 2 cucharadas de harina para todo uso/para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal/de girasol
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo, pelado y picado
Atender:
- judías verdes al vapor
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Pimienta negra recién molida
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Precaliente el horno y hornee las albóndigas de abadejo y queso cheddar según las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, coloque las papas en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Escurra y triture las papas con un machacador de papas más rico o una espátula. Añade la mantequilla, la nata, el queso y una buena pizca de sal y pimienta. Ponga una tapa en la sartén para calentar mientras se cocina el resto de la comida.
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Colocar las gambas en un plato y espolvorear con harina, sal, ajo, sal y pimienta. Revuelva para cubrir los camarones.
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Coloque el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén y caliente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y chisporrotee ligeramente. Agregue los camarones y cocine por ambos lados hasta que estén dorados (alrededor de 2-3 minutos por lado). Baje el fuego y agregue el ajo picado durante 30 segundos, luego apague el fuego.
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Divida el puré de papas y el queso entre dos platos (utilicé un anillo para darle forma de disco). Cubra con los pasteles de pescado y coloque los camarones crujientes en el plato.
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Sirva con judías verdes al vapor con mantequilla y una pizca de perejil fresco y pimienta negra.
Notas de recetas
Valores Nutricionales es una porción pet, sin vegetales al vapor.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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