Croquetas de Jamón (Croquetas de Jamón)

Las croquetas de jamón (Croquetas de jamón) son un clásico plato de tapas españolas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas pequeñas bombas aromáticas harán que se te caigan los calcetines.

Cuando Fred Meyer me pidió que desarrollara una receta para el evento “Taste of Spain”, no podía estar más emocionado. Pasé un verano en España en un viaje de estudios al extranjero cuando estaba en la universidad, por lo que España tiene un lugar especial en mi corazón. Cuando empecé a pensar en recetas españolas, lo primero que me vino a la cabeza fueron las croquetas de jamón o croquetas de jamón. Probablemente comí más que cualquier otra comida mientras estuve allí. Están en todos lados. Prácticamente todos los restaurantes o bares los tienen en el menú, especialmente a la mitad del día, cuando los estudiantes estadounidenses extraños tienden a almorzar y el resto de la ciudad está durmiendo la siesta. (En caso de que tengas mucha curiosidad, he puesto algunas fotos de mi viaje al final de esta publicación).

Accede a la receta

Con la nostalgia de España totalmente despierta, me inspiré para hacer unas tapas que compartiré en las próximas semanas. Fred Meyer tuvo la amabilidad de enviarme una caja de golosinas españolas para jugar mientras desarrollaba una receta para ellas. Excelente aceite de oliva español, salsas de tapas, aceitunas y más. Todos ellos estarán disponibles en las tiendas a partir del 3 de abril, ¡así que anímate! La línea estará disponible en TODAS las tiendas Kroger, así que incluso si no vives cerca de una tienda Fred Meyer, si vives cerca de una tienda Kroger, puedes echarle un vistazo. ¿No son también lindos estos clásicos platos de cazuela de terracota? Al igual que las tapas se sirven en España. De hecho, son importados de España, ¡y hasta se los compré a Fred Meyer!

Mi viaje de estudios al extranjero fue una de las experiencias más increíbles de mi vida. Creo que todo el mundo debería visitar otro país en su vida. Experimentar una cultura diferente abre tu mente de una manera que nada más puede hacerlo. Tenía poco más de veinte años cuando fui, y últimamente he estado deseando poder volver y experimentarlo de nuevo. Aunque estaba abierto a probar cosas nuevas en ese momento, me convertí en una persona con un mayor aprecio por las cosas nuevas de lo que era entonces. ¿Alguna vez has viajado al extranjero?

Para ser honesto, esta receta parece un poco más complicada que la mayoría de las recetas que comparto en este sitio. Quiero decir, ¡debes hacer una bechamel Y freírlas! Pero en realidad, no es tan difícil como parece. La clave para hacer una bechamel es mezclar la leche muy despacio para que la salsa no quede grumosa. Si drena toda la leche de una vez, la harina no podrá absorber el líquido y se convertirá en un desastre congestionado, ¡no es bueno! Lentamente tócalo y deberías estar bien. No es algo que haría todos los días, pero es totalmente factible para una divertida noche de tapas.

Croquetas de Jamón (Croquetas de Jamón)

Las croquetas de jamón (Croquetas de jamón) son un clásico plato de tapas españolas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas pequeñas bombas aromáticas harán que se te caigan los calcetines.

Curso: Aperitivos, Snacks

Cocina: Española

Palabra clave: recetas fáciles, día del juego

Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 3 horas y 40 minutos

Porciones: 18 porciones

Calorías: 127kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 3 cucharadas de mantequilla

• ½ taza de cebolla finamente picada

• ¼ y 1/2 taza de harina dividida

• 3 tazas de leche entera

• 3 tazas de pan rallado panko

• 3 huevos

• 6 onzas de jamón serrano finamente picado

• sal
• Pimienta

• pizca de nuez moscada

• aceite para freír

Instrucciones

• Caliente una sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla y el aceite y cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Saltee la cebolla hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos. Agrega ¼ de taza de harina y bate hasta que esté dorado y como una nuez, de uno a dos minutos.

• Agregue la leche muy lentamente, poco a poco para evitar una salsa grumosa. Sazone con un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (recuerde que el jamón es salado, así que tenga cuidado con la sal primero). Continúe batiendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado, 10-15 minutos. Cuando la salsa espese, agregar el jamón. Pruebe y agregue más condimentos según sea necesario.

• Vierta la salsa en una cacerola y deje que se enfríe, luego refrigere por lo menos 3 horas (también se puede hacer el día antes de cocinar).

• Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 200 °F y prepare una bandeja para hornear equipada con una rejilla para enfriar. Esto es para mantener calientes las croquetas después de freírlas hasta que estén listas para servir.

• Prepare una estación para hornear batiendo huevos en un plato y colocando el pan rallado en un plato poco profundo y ½ taza de harina en otro plato. Forme la masa en 1-2 balones de fútbol en forma de cuchara. Pasar por harina, luego por huevo y luego por pan rallado.

• En una sartén pesada o freidora, lleve el aceite a 350°F.

• Agregue hasta seis, uno a la vez, al aceite y fríalos hasta que estén dorados, 2-3 minutos. Al retirar del aceite, colóquelo sobre una rejilla preparada y déjelo en el horno caliente hasta que esté listo para servir.

• ¡Estos se sirven mejor frescos!

Los grados

Aunque el jamón serrano es tradicional en España, a veces es difícil encontrarlo en Estados Unidos. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por jamón.

Nutrición

Calorías: 127kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 7g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 41mg | Sodio: 304mg | Potasio: 90mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 165 UI | Vitamina C: 0,3 mg | Calcio: 70mg | Hierro: 0,7 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Tuve que buscar en mis archivos para encontrar mis fotos de mi viaje a España. Tenía la esperanza de encontrar algunas fotos de comida, pero aparentemente en los días anteriores a los iPhones no me gustaba tomar fotos de comida. De hecho, ni siquiera tenía una cámara digital en ese momento, así que mis fotos fueron tomadas con un punto no tan fabuloso y agarré una cámara de película.

Gijón, el pueblo marinero que visité a menudo
Sagrada Familia, la increíble obra de Gaudí
Barcelona
Catedral de Oviedo, la ciudad donde estudié
Atentamente (esas chancletas cuzyyyy)

Divulgación: Fred Meyer me compensó por esta publicación, pero mis opiniones, como siempre, son mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a que Fox y Briar sean posibles!