croquetas de boniato

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¡El Sweet Potato Hash es un delicioso desayuno o brunch! Hecho con batatas cortadas en cubitos, salchicha italiana picante, pimientos rojos, cebollas y muchos aderezos, es una versión maravillosamente colorida de un desayuno inspirado en la temporada de otoño.

Sweet Potato Hash, un desayuno deliciosamente colorido

Estos hermosos tonos anaranjados dorados de fines del verano y principios del otoño siempre han sido una inspiración gloriosa para mí cuando se trata de cocinar, el desayuno es la comida perfecta para exhibir.

Es sorprendente cómo una mañana lenta y soñolienta puede cobrar vida instantáneamente con el sonido y el aroma de hacer picadillo de camote, camote anaranjado, finamente frito y crujiente en una sartén caliente junto con generosos trozos de pimientos rojos brillantes. Chorizo ​​picante italiano y cebolla.

El picadillo de camote caliente se coloca en un tazón y se espolvorea con una pizca de queso asiago con sabor a nuez y una pizca de cebollino para un desayuno o brunch deliciosamente colorido y nutritivo, que se disfruta mejor sumergido en el entrenador aún envuelto en un vestido acogedor. .

Una deliciosa comida como esta ofrece la oportunidad de probar algunos de los colores y sabores de la temporada, entrar en calor e inspirarse en ellos, y disfrutar del placer de un buen brekky casero hecho con mucho corazón.

Una receta de hash de boniato para todas las estaciones

La belleza del picadillo de batata es que, si bien celebra los colores y el aroma del otoño, en realidad es una receta de picadillo para el desayuno para todas las estaciones.

Afortunadamente, las batatas están disponibles todo el año y son uno de esos productos vivos que se cocinan rápidamente a la perfección, dulce perfección. ¡También juegan deliciosamente con muchos otros ingredientes coloridos que ayudan a resaltar su sabor natural!

Para mi deliciosa receta de picadillo de camote, me gusta agregar notas saladas e incluso ligeramente picantes desmenuzando un poco de salchicha italiana picante, junto con cebolla y pimiento que se carameliza junto con camote picado.

Condimento todo generosamente con algunas especias mientras las cosas se enfrían en mi olla caliente, y termino el desayuno con un toque acogedor de queso Asiago que se derrite un poco encima.

Aquí hay un vistazo a mi receta simple de hash de batata: (o pase a la receta completa a continuación…)

1. Para darle a esta batata un sabor a caramelo, uso una buena sartén de hierro fundido caliente (u otra sartén antiadherente de fondo grueso) y empiezo a dorar mi salchicha caliente para crear este sabor básico.
2. Luego agrego mis aromáticos, seguido de mis especias/coberturas, y luego agrego mis batatas picadas.
3. Dejo que las cosas se caramelicen y las cocino juntas hasta que se ablanden, unos 10-15 minutos, luego sirvo el picadillo en tazones forrados con queso asiago, perejil fresco y cebollín. ¡Un huevo frito a un lado (o encima) también es una adición deliciosa! ?

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croquetas de boniato

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Deliciosamente sabroso, este picadillo de camote con salchicha italiana picante, cebollas y pimientos es un desayuno o brunch inspirado en el otoño.

Categoría: DesayunoCocina: Americano

Actuación: para 2 personas

Información nutricional: 503 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutos

Ingredientes:

• Aceite de oliva o aceite de aguacate
• 2 mallas de salchicha italiana picante, sin envolver
• 2 batatas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla pequeña, en cubos
• 1 pimiento rojo, sin semillas y sin semillas, finamente picado
• sal
• pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de gránulos de cebolla
• 1/4 cucharadita de ajo granulado
• 1/4 cucharadita de condimento italiano
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 1 cebolla verde, picada
• 1/4 taza de queso Asiago rallado

Preparación:

1. Coloque una sartén antiadherente a fuego medio-alto; Cuando esté caliente, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite y desmenuce la salchicha caliente en la sartén para que quede relativamente espesa y dorada durante varios minutos.
2. A continuación, añadimos a la sartén la cebolla y los pimientos y los sofreímos con el chorizo ​​unos instantes hasta que estén dorados (si necesitas un poco más de aceite, echa un chorrito de aceite de oliva); Agregue una pizca de sal y pimienta negra recién molida, además de paprika, cebolla de grano grueso, ajo de grano grueso y condimento italiano y revuelva para combinar.
3. Agregue las batatas cortadas en cubitos, cubra y cocine hasta que las cosas comiencen a caramelizarse y ablandarse un poco, aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Terminar el picadillo añadiendo el perejil picado y el cebollino y doblándolos juntos; Verter el picadillo en cuencos o platos y añadir el queso Asiago rallado. Sirva con un huevo frito, si lo desea.

Consejos y trucos para mi hash de boniato:

• Mantenga las cosas un poco picantes o incluso dulces: Puedes elegir usar la salchicha italiana picante o la variedad dulce. Me gustan las patatas para desayunar, así que me decanto por la salchicha picante; pero la salchicha italiana también es deliciosa y endulza un poco las cosas.
• Pique finamente las batatas para una cocción más rápida: Un hash de patata se trata de patatas picadas para que se doren y ablanden rápidamente en la sartén. Las batatas se cocinan más rápido que las papas rojizas o cerosas tradicionales; por lo tanto, si se cortan finas y pequeñas, por lo general tardan entre 10 y 15 minutos en ablandarse.
• Espolvorear el queso: El queso Asiago salado y con sabor a nuez es una deliciosa guarnición cuando se ralla sobre un tazón de esta batata, pero definitivamente puedes usar queso parmesano, mozzarella o incluso queso cheddar rallado (blanco o amarillo) para darle sabor.
• Prepárate con anticipación para un simple hash de patata: Puede cocinar este picadillo el día antes de servirlo, luego dejar que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente tapado para evitar que se cocine más al vapor. Cuando esté listo para disfrutar, simplemente caliéntelo en la sartén, agregue el queso, el perejil y las cebolletas y ¡disfrute!
• Sirva con huevos para agregar proteína: A mi esposo le encanta cocinar un huevo frito para servir encima de esta deliciosa receta de desayuno, y es excelente para agregar un poco más de sustancia y proteína. Los huevos revueltos también son una adición sabrosa, al igual que las tostadas con mantequilla.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2013 y se ha actualizado con aún más amor!