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¡Estos simples croissants de almendras son la mejor manera de usar los croissants sobrantes! ¡Este método es genial! Las panaderías francesas reutilizan los croissants sobrantes hoy y cuestan un centavo en el horno, ¡pero puedes hacerlos en casa por una fracción del precio!
Compro paquetes grandes de croissants en Costco y preparo varios a la vez para alimentar a una multitud. ¡Sirve estos croissants de almendras en tu próxima fiesta de brunch! Tu cocina huele a panadería francesa y te sentirás un panadero profesional con el mínimo esfuerzo #¡GANA!
Esta receta de croissant ha sido una de las favoritas de los lectores de mi blog durante años después de que mi esposa Katya, mi prima, me presentara estos deliciosos pasteles. Lea los reconocimientos aquí.
Aquí se explica cómo hacer croissants de almendras:
Mmm… bordes crujientes, nueces crujientes y húmedo por dentro. ¡Estos simples croissants de almendras son realmente deliciosos!
PD Porque sé que alguien preguntará, ¡este trapeador de azúcar es increíble!
¡Y la mejor parte es que estos croissants de almendras son muy fáciles!
⬇ Croissants de almendras fáciles de imprimir:
Croissants de almendras (VÍDEO)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
¡Estos simples croissants de almendras son la mejor manera de usar los croissants sobrantes! ¡Tu cocina huele a panadería francesa!
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $8-$10
Porciones: 8 porciones
- 8 croissants medianos/grandes de un día*
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de ron dorado o sustituto 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de harina de almendras/harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 8 cucharadas o 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de almendras rebanadas
- Confeti con azúcar en polvo
Para preparar el almíbar de remojo:
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En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua, 1/4 taza de ron y 2 cucharadas de azúcar. Remover y llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cómo hacer el relleno de crema de almendras**
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En un tazón grande, combine 1 taza de harina de almendras, 1/2 taza de azúcar y 1/8 de cucharadita de sal. Mezcle hasta que esté combinado. Agregue 1/2 taza de mantequilla ablandada y bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen.
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Agregue los huevos, uno a la vez, aumente a velocidad media-alta y bata hasta lograr una consistencia espesa, esponjosa y glaseada.
Cómo hacer croissants de almendras:
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Precaliente el horno a 350 °F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o silpat.
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Cortar los croissants del día por la mitad a lo largo (como una barra de pan) y sumergir ligeramente cada lado en el almíbar. Deben estar húmedos pero no blandos. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Retire las tapas, manteniéndolas emparejadas con sus bases.
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Extienda 2 cucharadas de crema de almendras en la mitad inferior de cada croissant, cubra con las mitades superiores y extienda otra cucharada de crema de almendras en cada uno. Espolvorea la parte superior con las almendras rebanadas y hornea a 350 °F durante unos 15-18 minutos o hasta que la crema esté dorada. Transfiera a una rejilla y deje enfriar a temperatura ambiente o hasta que esté muy caliente. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo. Estos se sirven mejor el día que se hacen.
* Deje los croissants a temperatura ambiente sin tapar durante la noche. Deben tener un día y dejar que se sequen un poco antes de usar.
P: ¿Has probado esto? ¡Me encantaría escuchar lo que piensas en un comentario a continuación! ?
