Crockpot Jerk Tacos De Cerdo Con Aguacate Y Salsa De Mango

Quería probar algo nuevo para la cena y tenía que ser algo en la olla de barro porque me estoy muriendo con este calor. ¡Compré un asado de cerdo para vender y encontré esta receta y me encantó! Puede reemplazar totalmente el pollo si lo desea, cocine a fuego lento menos tiempo. ¡La combinación del cerdo salado con el dulce y robusto aguacate y la salsa de mango es perfecta! Es un fabuloso y animado taco de verano.

Crockpot Jerk Tacos De Cerdo Con Aguacate Y Salsa De Mango

Frotis:

• 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de nuez moscada seca
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Cerdo y adobo:

• 5 kg de cerdo asado
• 6 dientes de ajo, picados
• Jerk Rub (de la receta anterior)
• 1 limón fresco, exprimido (3-4 cucharadas)
• 1/2 taza de jugo de naranja

Salsa de Aguacate y Mango:

• 1 aguacate grande
• 2 mangos grandes (o aproximadamente 2 tazas de piezas congeladas y descongeladas)
• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 limón fresco, exprimido (3-4 cucharadas)
• Sal y pimienta

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente para fregar y mezcle. Produce alrededor de 4 cucharadas.

2. Coloque la carne de cerdo en una olla de barro. Con un cuchillo, marque el asado de cerdo y frote el ajo picado en las grietas. Espolvorea 3 cucharadas de paño de cocina (guardando 1 cucharada para más adelante) sobre el cerdo asado. Vierta los jugos de limón y naranja encima. Deje marinar el cerdo, tapado, en la nevera durante 4 horas, a veces marinando con la cuchara encima.

3. Una vez marinado el puerco, cocínalo en la olla baja por 8-9 horas, o hasta que se desmenuce. Cuando la carne esté tierna, retírala de la olla de barro y pícala. Filtra los jugos de la carne y GUARDA. Coloque la carne molida y los jugos colados nuevamente en la olla de barro. Agregue la cucharada restante de condimento para carne seca a la mezcla, revuelva y deje que la carne de cerdo se caliente durante otros 15 a 30 minutos a fuego lento.

4. Mientras tanto, corta el aguacate y los mangos en cubos y colócalos en un tazón mediano. Agregue la cebolla roja finamente picada, el cilantro picado y el jugo de limón fresco y sazone al gusto con sal y pimienta.

5. Cuando esté listo para servir, vierta la mezcla de carne en tortillas de harina suaves y agregue la salsa. ¡Gustar!

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Receta modificada por SkinnyTaste