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¡Este tierno y sabroso pollo teriyaki de cocción lenta con brócoli rabe usa salsa paleo teriyaki casera y es incluso mejor que la comida para llevar! Sirva con arroz al vapor para una comida balanceada.
Esta publicación está patrocinada por Andy Boy Broccoli Rabe.
¿Quién puede resistirse a la salsa dulce, salada, picante y pegajosa con un toque picante que es la icónica salsa teriyaki? Definitivamente soy un gran fan. El pollo teriyaki para llevar ha tenido un lugar sagrado en mi corazón desde que tengo memoria. ¡Buenas noticias, amigos! Para aquellos de ustedes que comparten mi amor por el plato pero también les gusta mantener sus comidas limpias y nutritivas, ¡tengo la receta perfecta para ustedes!
Hace unos años, comencé a hacer pollo teriyaki en casa usando mi salsa teriyaki casera. Si bien soy fanático de la salsa teriyaki comprada en la tienda, puede estar cargada de ingredientes no tan saludables, por lo que preparo una salsa que no contiene soya, gluten o azúcar refinada. Confía en mí, es igual de fácil (¡si no más!) hacer que tu contraparte sea completamente auténtica.
Cuando preparo pollo teriyaki, tengo la costumbre de agregar verduras para equilibrar el plato (lo sé… sorpresa). Básicamente, mi opinión sobre el pollo teriyaki es de la variedad saludable, ¡pero es igual de sabroso!
¡Esta versión de olla de pollo teriyaki es perfectamente tierna y sabrosa y demuestra ser más saludable que su contraparte para llevar! Agregar brócoli árabe a una infusión de súper batido verde es una comida nutritiva y balanceada.
¿Alguna vez has escuchado o probado el brócoli rabe? Es un vegetal vibrante y abundante en hojas y flores. Se puede agregar a todas sus sopas, guisos, salteados, ollas de cocción lenta u ollas favoritas, o se puede echar en una sartén y saltear con un poco de aceite (o mantequilla) y ajo. Si bien solo me he encontrado con este vegetal versátil en los últimos años, ha sido un elemento básico en mi dieta desde que me lo presentaron.
Para un aumento de nutrientes, agregué Andy Boy Broccoli Rabe a la receta, manteniendo la comida en el lado más ligero y agregando un buen crujido junto con vitaminas y fibra. ¿Sabía que una porción de 3.5 onzas de brócoli árabe le brinda la mitad de la vitamina C y la vitamina A que necesita para el día? Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del brócoli rabe.
Aparte del increíble sabor, mi parte favorita de esta cena saludable es el hecho de que no lleva mucho tiempo prepararla. La salsa teriyaki se junta en un instante y simplemente transfiéralo todo a su olla de cocción lenta. Me gusta preparar todo antes de salir de casa por la mañana para poder llegar temprano por la noche con un aroma increíble y una cena preparada.
¡Sirva este delicioso pollo con arroz integral o quinua para una comida sencilla entre semana!
Crock Pot Pollo Teriyaki (Paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo total: 6 horas y 15 minutos
Porciones: 6 personas
Ingredientes
POLLO PARA COCINAR TERIYAKI
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2 cucharadas de aceite de semilla de uva (o aceite de oliva)
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1 media cebolla amarilla, picada
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4 4 uñas olorajopicadas
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3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (ver nota)*
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1 taza de salsa Paleo Teriaki (receta a continuación)**
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1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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*** Andy Boy Broccoli Rabe, picado (ver nota) ***
SALSA TERIYAKI PALEO
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1 taza de aminoácidos de coco
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1/4 taza de vinagre de cedro
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1/4 taza de jugo de naranja
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1/3 taza + 1 cucharada de miel (o jarabe de arce puro)
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2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
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4 4 uñas olorajopicadas
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 cucharada de harina de tapioca, opcional
A SU SERVICIO
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arroz integral cocido o quinoa
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1 cebolla verde, picada, en rodajas
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2 cucharadas de semillas de sésamo
Instrucciones
PREPARAR LA SALSA TERIYAKI
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Agregue todos los ingredientes para la salsa teriyaki a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Reserva 1 taza de salsa de pollo teriyaki de la olla de cocción lenta y vierte el resto de la salsa teriyaki (aproximadamente 1 taza) en una cacerola. Caliente a fuego medio-alto y hierva la salsa teriyaki. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que espese, alrededor de 8 a 10 minutos. Transfiera la salsa teriyaki espesa a una jarra y refrigere hasta que esté listo para servir el pollo en la olla de barro.
PREPARA EL POLLO TERIYAKI
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Caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto en una sartén antiadherente mediana.
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Agregue la cebolla picada y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, unos 10-15 minutos. Agregue el ajo y continúe friendo durante 2 minutos, hasta que el ajo esté fragante. Transfiera la cebolla y el ajo salteados a la olla de barro.
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Coloque las pechugas de pollo crudas encima de las cebollas salteadas en la sartén y vierta 1 taza de la salsa teriyaki reservada, junto con el caldo de pollo. Revuelva hasta que el caldo y la salsa se mezclen. Tapa la cazuela de barro y colócala en la posición más baja. Cocine durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Transfiera el pollo a una tabla de cortar, dejando los jugos en la olla de barro. Use dos tenedores para desmenuzar el pollo y colocarlo nuevamente en la olla de barro.
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Agregue el brócoli picado a la olla de barro. Cubra y cocine por 1 hora más o hasta que el brócoli de la rabia esté tierno.
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Sirva el pollo teriyaki sobre arroz integral con la cantidad deseada de cebollino picado y semillas de sésamo. Vierta la cantidad deseada de salsa teriyaki espesa sobre el pollo y sirva. Guarde la salsa teriyaki restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Notas de recetas
* Puede reducir esta receta y usar solo 1 a 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Si lo hace, use un poco menos de salsa teriyaki.
** También puede usar la salsa teriyaki casera o comprada en la tienda de su elección. Recomiendo la Salsa Secreta de Coco Teriyaki ya que no contiene soja, gluten ni azúcar refinada.
*** 1/2 paquete de Andy Boy Broccoli Rabe medirá aproximadamente 4 tazas cuando esté picado
