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Saludos desde la nevada Sierra Nevada!
Tomamos un breve descanso el lunes, pero la lluvia volvió con toda su fuerza el martes. Afortunadamente, esta tormenta es más fresca que la anterior, por lo que nuestras montañas están cubiertas de nieve mientras que Reno recibe una combinación de lluvia y nieve. No puedo esperar a que llegue el fin de semana cuando pueda presentarme en mi mesa dividida y viajar al país. ¿Polvo? Fresco y denso. ¿Fotos? Abundancia. ¿Gravedad? Escapar. ¿Estás en peligro? AF alta
Cuando se trata de comida nevada, mi número uno es el chile. Nada, repito, es mejor que un buen plato de chili. Especialmente cuando se ha agregado a la diversión algún tipo de mixología mágica de ingredientes especiales. Hablando de ingredientes mágicos especiales…
¿Sabes lo que he estado agregando a todos mis pimientos últimamente? Bebida alcohólica. Estaba agregando vino tinto, que es bastante salvaje en sí mismo, ¿pero? MEGA. También agrego una pizca de jarabe de arce puro para complementar el sabor y la especia del whisky.
La idea detrás de este chili es que no contenga legumbres (frijoles) para los que están haciendo paleo o toda la temporada30 de este mes. Omita el whisky si es necesario para mantener este cumplimiento con cualquier refresco que haya probado. Básicamente, este chile tiene que ver con la carne y las verduras para una dieta limpia, con matices muy reconfortantes y muchos tonos de especias. Si no te gusta el bisonte, no seas fanático: puedes usar carne molida de res, alce, pavo, cerdo, salchichas y/o una combinación de estos.
patatas dulces. Si eres reacio a ellos, puedes ignorarlos por completo o reemplazarlos con alguna otra situación verde. Por ejemplo, papas rojas o rojas (si no está en una dieta rica en almidón), maíz, quinoa, berenjena, etc. Las batatas tienen un sabor dulce, tenlo en cuenta cuando comiences a preparar tu comida.
Hablando de preparación de comidas, ¿seguiste los planes de comidas vegetarianas saludables que publiqué todos los sábados? Incluso si no eres vegetariano (no lo soy… en caso de que el bisonte no te haya advertido), los planes de comidas son extremadamente útiles. Además, las proteínas animales se pueden agregar fácilmente a cualquier comida. Piénsalo un poco para planificar comidas y presupuestos saludables.
¿Algún otro consejo para sacar ese pimiento del parque? Éstos son algunos de ellos:
- No es necesario dorar la carne antes de agregarla a la olla de barro.
- Si tiene más tiempo, saltee la cebolla hasta que esté dorada antes de agregarla a la olla de cocción lenta para obtener un sabor profundo y caramelizado.
- En lugar de romper la carne molida, coloque la pieza entera en la sartén; Este enfoque asegurará que la carne se mantenga húmeda y tierna y evitará la textura granulada que viene con la carne molida de gran tamaño.
- Agregue/reemplace cualquier verdura que desee.
- Agregue frijoles rojos, chile, negros o garbanzos al deseo de su corazón.
- Omita el whisky para mantener la compatibilidad con la receta paleo o Whole30
Tranquilo hermano.
Crock Pot Boozy Bison and Sweet Potato Chili
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Tiempo total: 8 horas y 15 minutos
Ingredientes
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1 lata, cortada en cubitos 14 oz.
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1 carne molida de res o carne molida de tu preferencia
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Corbata grande de 1 pulgada cortada en 1 piezas
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1 cebolla amarilla, finamente picada
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1 zanahoria grande, pelada y picada
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1 palillos o chile
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5 5 uñas olorajopicadas
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6 6baby hermosas setas
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2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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3 cucharadas de chile en polvo
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½ cucharadita de salsa garam masala
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1 cucharadita de sabor marino
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3 cucharadas de whisky
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1 cucharada de jarabe de arce puro
Instrucciones
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Agregue los ingredientes a la olla de barro en el orden en que aparecen. Deje el bisonte molido (o la carne molida de su elección) como está, sin romper la carne. Mezcle suavemente el contenido de la olla de barro.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la batata esté bien cocida. Después de 5 o 6 horas, desmenuce la carne con una cuchara o espátula de madera y mezcle bien.
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Prueba el chile para darle sabor. Si lo desea, agregue más condimentos y/o sal. Para una consistencia más delgada, agregue más caldo.
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¡Sirve el chile con los ingredientes deseados y disfruta de tu comida!