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Cayó oficialmente! Incluso si tienes sentimientos encontrados (como yo), probablemente estés muy entusiasmado (como yo) con las manzanas. Especialmente manzanas. Estos fáciles, suaves, tortitas de manzana con caramelo Toma los sabores clásicos de las manzanas caramelizadas y conviértelos en un desayuno aceptable.
Los panqueques de suero de leche con aroma a canela se cubren con manzanas dulces salteadas y salsa de caramelo. ¡Son irresistibles!
El jarabe de caramelo y las manzanas son muy simples y no podrían ser más fáciles de hacer.
Pero los panqueques pueden requerir algo de práctica. No se preocupe, son tan fáciles como panqueques, y estos son algunos de mis consejos favoritos para hacerlos más infalibles.
Consejos para hacer tortitas esponjosas y perfectas
- No mezcle demasiado la masa. Mezclar demasiado da como resultado panqueques duros y planos. Está bien si la masa tiene grumos.
- No sobrecaliente la sartén. Me gusta mantener la sartén a fuego medio-bajo y encenderla y apagarla según sea necesario, cuando los panqueques parecen cocinarse demasiado rápido. Esto es clave para garantizar que el exterior no se dore demasiado rápido mientras que el interior permanece crudo.
- Use una sartén antiadherente o una plancha o sartén de hierro fundido. Para un dorado más parejo, lo mejor es antiadherente.
- No ponga demasiada mantequilla en la sartén. Al principio, engrase la bandeja para hornear solo una vez y extiéndala en una capa delgada con una toalla de papel. Esta es también la clave para ayudar a que los panqueques se doren de manera uniforme.
- Sepa cuándo girar. Voltee los panqueques cuando los lados de los panqueques comiencen a caerse. Puede levantar un borde con la espátula para comprobar si tiene un color marrón dorado intenso antes de girar.
Estos panqueques de manzana y caramelo son perfectos para un desayuno familiar en otoño. Puedes preparar la salsa de caramelo y las manzanas con anticipación, así que todo lo que tienes que hacer por la mañana es mezclar esta masa simple y voltear algunos panqueques.
¡No vas a creer lo buenos que son!
Crepes con manzana y caramelo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Porciones: 12 panqueques
jarabe de caramelo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de crema agria
manzanas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 2 manzanas, peladas, sin hueso y cortadas en 1/4 de grosor
- 1 cucharadita de canela en polvo
panqueques
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- pizca de sal kosher
- 2 tazas de requesón
- 1/4 taza de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- mantequilla para la sartén
jarabe de caramelo
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Coloque la mantequilla, el azúcar moreno y la sal en una cacerola mediana a fuego medio y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Cocine sin revolver durante 2 minutos.
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Añadir la nata espesa muy despacio y con cuidado, removiendo constantemente (burbujas y salpicaduras). Cocine durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar de lado.
manzanas
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Mientras la salsa de caramelo está hirviendo, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue azúcar moreno y sal.
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Agregue las manzanas a la sartén con la canela y mezcle.
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Cocine las manzanas, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
panqueques
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
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En otro tazón mediano, combine el suero de leche, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de leche y revuelva para combinar (no mezcle demasiado). La mezcla quedará grumosa, pero no te preocupes.
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Derrita una cucharadita de mantequilla en una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-bajo y extienda con una toalla de papel.
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Agregue aproximadamente 1/3 de taza de fideos a la sartén (debe caber dos a la vez en una sartén de 12 pulgadas). Hornea las tortitas durante 2 minutos hasta que estén doradas y voltea con la espátula. Cocine por un minuto en el otro lado y retire en un plato. Continuar con la masa restante.
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Sirva los panqueques con manzanas y salsa de caramelo.
* La salsa de caramelo y las manzanas se pueden preparar y refrigerar.
