Estoy enamorada de estos crepes de mantequilla de miel.
Un restaurante en la calle donde vivo llamado “La Crepería” hace una versión de esta “La Abeja Dulce”. Chicos… Estoy tan obsesionado.
Tan obsesionada que tuve que crear mi propia versión. Porque estoy bastante seguro de que mi banco quebraría si siguiera comprando un crepe por $4 cada uno.
¡Puedo hacer 12 de estos crepes por menos de esa cantidad y guardar las sobras en el refrigerador para disfrutarlas toda la semana!
¿Qué son las crepas? ¡Me alegra que hayas preguntado!
Las crepes son unas tortitas muy finas que se pueden servir dulces o saladas. La masa en sí no es muy dulce, solo se necesita 1 cucharada de azúcar para toda la tanda.
Hablemos de logística para hacer crepes. ¡Son chicos tan simples! Ponga todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que todo esté mezclado y haya pequeñas burbujas maravillosas en la parte superior.
A partir de ahí lo dejarás reposar durante 15 minutos para que se calme. Justo antes de hacer las crepas, les darás otro revuelo.
Tomé una receta básica de crepes de Martha Stewart, pero la modifiqué un poco para satisfacer mis necesidades y lo que tenía a mano. En su receta pide 1 1/2 tazas de leche entera. Bueno, yo no tomo leche entera, uso el 2% de ella, pero reconozco que la grasa de la leche es vital para que las crepas tengan esa riqueza.
Entonces usé 1 1/4 tazas de leche al 2% y 1/4 taza de crema.
Como con la mayoría de los panqueques, la primera crepe suele ser un desperdicio. Bueno, definitivamente lo hago, pero no es tan bueno como los otros. 😉
¡Así que no te desanimes si el primero no es genial!
Vierta la masa en una sartén caliente y gire hasta que los bordes formen un borde de encaje ligeramente crujiente. Use una espátula delgada para trabajar debajo del crepe, luego use sus dedos para darle la vuelta suavemente.
¡Qué hermosos son estos!
La forma más fácil de comerlos, que te dejará boquiabierto, es con mantequilla y miel.
¡¡EN SERIO!!
No puedo superar esta simple combinación loca. Es divino, hermoso, elegante y por supuesto… ¡sabroso!
Engrase el interior de la crepa con mantequilla blanda y dóblela por la mitad.
Dobla por la mitad nuevamente, creando un triángulo.
Espolvorear con un poco de miel…
Luego dale una ligera capa de azúcar en polvo si lo deseas. ¡Una fresa en rodajas encima también hace una buena presentación!
Pero esto es lo que más me gusta…
¡Desayuno en la cama!
Ahora bien, ¿acaso esa persona especial en tu vida no merece algo dulce en su primer despertar?
Con todas las capas de suave crepe, mantequilla y miel… ¡seguro que te hace sonreír!
¡Mira toda la mantequilla corriendo hacia abajo!
Ven a mamá!!
LOS PRODUCTOS DE AYUDA HACEN ESTA RECETA:
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Crepes con mantequilla de miel
La mejor forma de comer estas crepes de mantequilla y miel, que te dejarán boquiabierto, es con mantequilla y miel.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 171kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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1 1/4 taza de leche al 2%
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1/4 taza de crema agria
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1 taza de harina de trigo
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4 huevos grandes
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1 cucharada de azúcar
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3 cucharadas de mantequilla, derretida
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1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Para el llenado:
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6 cucharadas de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
- miel de trébol cruda
- Azúcar en polvo
Instrucciones
Para las crepas:
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Mezcle la leche, la crema espesa, la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la sal en una licuadora y continúe hasta que la mezcla esté completamente combinada. Deje reposar durante 15 minutos (o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un día). Después de 15 minutos, revuelva y caliente una sartén antiadherente de 10 a 12 pulgadas a fuego medio. Engrase ligeramente con mantequilla.
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Vierta 1/3 taza de masa en la sartén a la vez, revolviendo la sartén para cubrir en una capa uniforme. Cuando los bordes estén ligeramente arrugados y el centro esté firme (alrededor de 30 a 45 segundos), levante suavemente los bordes de la crepa y voltee, cocinando durante 20 a 30 segundos adicionales. Retire de la sartén simplemente deslizándolo sobre un plato para mantenerlo caliente.
Rellenar las crepas:
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Extienda 1/2 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente sobre la mitad de la crepa y doble. Dobla nuevamente, formando una pequeña forma triangular. Espolvorear con miel y espolvorear ligeramente con azúcar glas. Sírvelo caliente.
Los grados
* En lugar de usar leche + crema agria, puede usar 1 1/2 tazas de leche entera. Receta adaptada por Martha Stewart
Nutrición
Calorías: 171kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 94 mg | Sodio: 162 mg | Potasio: 72mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 454UI | Calcio: 46mg | Hierro: 1mg
Palabras clave: mantequilla, crepes, fácil, huevos, miel, leche
