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Una mañana todos nos despertamos con tanta hambre que dejamos de cocinar de la mesa de inmediato. Nos subimos al auto y comenzamos a conducir, manteniendo los ojos bien abiertos en busca de un lugar para desayunar en el que aún no habíamos estado. Al final, fue Cody quien vio una pequeña crepería en la pared justo antes de que giráramos en la dirección opuesta, ¡y qué hallazgo tan asombroso!
Zellie y yo pedimos un pollo cremoso y lo devoramos más rápido de lo que puedes decir “crepería”. Sabíamos que necesitábamos crear una versión de Chirpy (y planificar nuestra próxima visita a este lindo lugar) incluso antes de tragar nuestro último bocado.
Imagínese esto: un “panqueque” de huevo perfectamente delgado relleno con una mezcla cremosa de pollo, champiñones y cebollas salteadas, para chuparse los dedos, con pequeñas croquetas crujientes de felicidad salada. .
Es un equilibrio perfecto entre indulgente y saludable. Sé que digo mucho, pero este es totalmente mi nuevo favorito. Ni siquiera puedo pensar en las palabras para hacer justicia a esta receta. Es perfecto en todos los sentidos como desayuno o comida.
Así que, antes de dejarte saborear la majestuosidad de esta creación y planear el día en que la vas a cocinar, me gustaría agradecer a esa linda crepería por inspirarme para esta obra maestra y por poner mi barriga en forma. Ha sido más feliz durante mucho tiempo, pero no por la vergüenza de que me laman el plato en un lugar público.
Escribir este post me hace gruñir el estómago. Estoy pensando seriamente en cenar esta noche, ¿por qué no?
- 4 huevos
- 2 tazas • crema
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 taza • cebolla rebanada
- 1 taza de pollo en rodajas
- 4 rebanadas de tocino frito crujiente, finamente picado
- al gusto • sal y pimienta
- aceite de cocina / manteca de cerdo • para cocinar
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Batir los huevos con un chorrito de nata y una pizca de sal y pimienta.
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Calienta una sartén a fuego medio y derrite una pizca de mantequilla.
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Vierta aproximadamente 1/2 taza de mezcla de huevo (1 huevo) en la sartén, inclinándola hacia adelante y hacia atrás para distribuir uniformemente la mezcla en el fondo de la sartén.
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Después de que el panqueque de huevo esté cocido, aproximadamente 1-2 minutos, voltéelo y cocínelo suavemente durante unos segundos antes de transferirlo a una toalla de papel. Repita 4 veces.
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Saltee el pollo, la cebolla y los champiñones hasta que estén cocidos. Condimentar con sal y pimienta.
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Agregue la mitad del tocino y una taza de la crema a la sartén y cocine hasta que la crema esté caliente y ligeramente espesa.
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Divida la mezcla cremosa de pollo y champiñones entre cada uno de los cuatro panqueques y doble.
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Cubra cada crepa con el resto de las piezas de tocino.
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Opcional (pero recomendado): Batir la crema restante con una pizca de sal hasta que se solidifique. Servir por separado.
