Cremoso de maíz y calabacín

¡Esta receta de calabacín y maíz salteados es perfecta para una guarnición rápida entre semana!

Estoy viviendo una mentira, amigos.

Salto aquí y digo cosas como “¡Dios mío, es la temporada de calabacines! ¿Estás sobrecargado como yo? “

Pero la realidad es que los únicos calabacines que entran en mi casa son del colmado o de la feria. No estoy cultivando mi propio calabacín. ¿Quién te crees que soy? ¿Una mujer pionera viviendo de la tierra, por el amor de Dios? No. Es 2015 y tengo Netflix para ver, aire acondicionado para disfrutar y baños para limpiar. Porque sí. Limpiar baños es mejor que hacer jardinería, si me preguntas.

Sin embargo, planté un pequeño jardín de tomates vibrante este año. ¡Seis plantas! Están todos vivos y bien, que es más de lo que podría haber esperado. Tengo unos quince tomates verdes entre las seis plantas, que parecen una especie de robo. No cubro ni riego cada pocos días para quince tomates cherry.

De todos modos, ¡volvamos al calabacín!

¡Oh Dios mio! ¡Es temporada de calabacines! ¡Nos estamos ahogando! Hacemos pan de calabacín y muffins de calabacín y pastel de calabacín y brownies de calabacín para usarlo todo.

Eh No. No es mi juego. Comámoslo como un vegetal a la hora de la cena, porque no tengo 30 libras de calabacín que me salen de las orejas como los jardineros.

Primero, debes preparar una de las recetas más populares en mi sitio web: Arroz de calabacín con queso. Incluso mis hijos lo comen, a pesar de todos los puntos verdes que hay allí.

Entonces, ¡hagamos esta guarnición cremosa de maíz y calabacín! Puedes usar maíz congelado, pero es verano y el maíz fresco es tan perfectamente dulce y tan barato en este momento, que probablemente deberías chupar y cortar los granos de maíz. Esto hará que el plato sea infinitamente mejor.

Este seguimiento fue un éxito en mi casa. Uno de mis hijos dudó, no por el calabacín, sino por el queso. Sí. Creo que probablemente cambió al nacer o algo así, pero ¿qué puedo hacer? Me he encariñado con él después de todos estos años.