Déjame decirte algo sobre las cosas que me apasionan. Ya sabes, además de las albóndigas con mermelada de uva y los brownies de Nutella y las tiras de pollo al horno.
Soy un apasionado de las mujeres. Soy feminista total.
Me gustan mucho las mujeres emprendedoras. Comienza algo desde cero, hazlo tuyo, hazlo exitoso, asume la responsabilidad y sé quien quieres ser. Como una niña. Como un jefe. Yo amo eso.
Entonces, cuando mi amiga y colega bloguera, Kathy de Panini Happy, comenzó su editorial, me impresionó mucho y me enorgulleció de ella. Sí. mucho si
¿Y cuando lanzó un Kickstarter para ayudar a financiar la publicación de su último libro, The 8×8 Cookbook, y recaudó la mitad de su objetivo en unos pocos días? Maldita mujer. Convertirlo.
Y es por eso que estoy aquí, compartiendo una receta del libro de cocina 8 × 8. Porque me gusta lo que está haciendo Kathy y porque realmente me gusta de qué se trata este libro. Echa un vistazo a su campaña de Kickstarter y mira el video que hizo sobre el libro. emocionarse. Lo hice. Casi nunca uso una bandeja de 8 × 8, pero ahora veo mucho potencial para la cena.
Si ayuda con el proyecto, puede obtener copias autografiadas del libro y una adorable camiseta diseñada por la hija de Kathy.
Para que te enamores del libro, te comparto esta crema de zanahoria. Repito: crema de zanahoria.
Es como rellenar un pastel de calabaza, pero con zanahorias. Y es para la cena en lugar del postre. Sin embargo, puedo verme completamente con una cucharada de crema batida y comiéndola fría, directamente de la sartén, en medio de la noche, tal como hago con el pastel de calabaza.
Me encantan los colores de este plato y me encantan los sabores cálidos del otoño. Creo que tú también lo harás. ¿Intenta eso y dejame saber?
Crema de zanahoria
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
1 hora
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
Porciones: 10 porciones
Curso:
Guarnición
Cocina:
Americano
Calorías: 199 kcal
Es como un relleno de pastel de calabaza, pero con zanahorias. Y es para la cena en lugar del postre. Sin embargo, puedo verme completamente con una cucharada de crema batida y comiéndola fría, directamente de la sartén, en medio de la noche, tal como hago con el pastel de calabaza.
Ingredientes
-
1
libras
zanahorias
pelado y en cuartos -
dos
estupendo
huevo -
1/2
vidrio
azúcar -
1
vidrio
Harina -
1/4
vidrio
aceite vegetal -
1/4
vidrio
puré de manzana sin azúcar -
dos
tazas
leche entera -
dos
cucharaditas
extracto de vainilla -
1
cuchara de té
canela en polvo
Instrucciones
-
Caliente el horno a 325. Rocíe una bandeja de 8 × 8 con spray antiadherente.
-
Coloque las zanahorias en un recipiente apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua y cubra con una envoltura de plástico o una tapa. Microondas durante 8 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Si todavía están firmes, continúe cocinando por otros 2 minutos.
-
Coloque las zanahorias cocidas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle.
-
Agregue las zanahorias al tazón grande.
-
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes. Vierta en la mezcla de zanahoria y bata para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la mezcla. Si se forman burbujas de aire, déjelas reposar hasta que se vacíen y continúe.
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Vierta la mezcla en la bandeja para hornear y hornee durante una hora o hasta que la crema esté firme pero todavía ligeramente tambaleante en el centro. La crema se endurecerá a medida que se enfríe.
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servir caliente
