Crema de zanahoria

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Déjame decirte algo sobre las cosas que me apasionan. Ya sabes, además de muffins de mermelada de uva, brownies de Nutella y tiras de pollo frito.

Soy un apasionado de las mujeres. Soy feminista total.

Me apasionan las mujeres emprendedoras. Comienza algo desde cero, hazlo tuyo, hazlo exitoso, asume la responsabilidad y sé quien quieres ser. Como una niña. Como un jefe. Yo amo eso.

Entonces, cuando mi amiga y colega bloguera Kathy de Panini Happy comenzó su editorial, me impresionó mucho y me enorgulleció de ella. Si si.

¿Y cuando lanzó un Kickstarter para ayudar a financiar la publicación de su último libro, The 8×8 Cookbook, y redujo a la mitad su objetivo en unos pocos días? Maldita mujer. Continuar

Y es por eso que estoy aquí, compartiendo una receta de The 8×8 Cookbook. Porque me gusta lo que hace Kathy y porque me gusta mucho este libro. Echa un vistazo a su campaña de Kickstarter y mira el video que hizo sobre el libro. emocionarse. Lo hice. Casi nunca uso una bandeja de 8 × 8, pero ahora veo mucho potencial para la cena.

Si ayuda a apoyar el proyecto, puede obtener copias firmadas del libro y una camiseta adorable diseñada por la hija de Kathy.

Para que te enamores del libro, te comparto esta crema de zanahoria. Repito: crema de zanahoria.

Es como un relleno de pastel de calabaza, pero con zanahorias. Y es para la cena en lugar del postre. Sin embargo, me encuentro rociándome con una cucharada de crema batida y comiéndola fría, directamente de la sartén, en medio de la noche, como hago con el pastel de calabaza.

Me encantan los colores de este plato y los cálidos sabores del otoño. Creo que tú también lo harás. Prueba y dime?

Crema de zanahoria

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

1 hora

Tiempo Total

1 hora y 15 minutos

Porciones: 10 porciones

Curso:

Guarnición

Cocina:

Americano

Calorías: 199 kcal

Es como un relleno de pastel de calabaza, pero con zanahorias. Y es para la cena en lugar del postre. Sin embargo, me encuentro rociándome con una cucharada de crema batida y comiéndola fría, directamente de la sartén, en medio de la noche, como hago con el pastel de calabaza.

Ingredientes

• 1 libra hora, pelada y sacrificada

• 2 huevos grandes

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar

• 2 tazas de leche entera

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325. Rocíe una bandeja de 8 × 8 con spray antiadherente.

2. Coloque las zanahorias en un recipiente apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua y cubra con una envoltura de plástico o una tapa. Microondas durante 8 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Si todavía están firmes, continúe cocinando por otros 2 minutos.

3. Coloque las zanahorias cocidas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle.

4. Agregue las zanahorias a un tazón grande.

5. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes. Verter en la mezcla de zanahoria y batir para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Si se forman burbujas de aire, espere hasta que estén vacías y continúe.

6. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y hornee durante una hora o hasta que la crema esté firme pero todavía un poco tambaleante en el centro. La crema se endurecerá a medida que se enfríe.

7. servir caliente