Crema de queso crema y kéfir de frambuesas

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¡Esta crema de kéfir de frambuesa es tan sabrosa! Elaborado con la mejor fuente de probióticos, el queso kéfir es el desayuno más saludable para tu fiesta. Esta crema de kéfir de frambuesa ayudará a mejorar la flora intestinal y es fácil para el sistema digestivo. Use las instrucciones completas para crear esta maravillosa receta desde cero utilizando granos de kéfir de leche real.

¿Puedes creer que la Navidad ya casi está aquí? Es la temporada llena de reuniones con familiares y amigos. ¡Sé que voy a agregar una crema de kéfir de frambuesa única a mi muro navideño!

Teniendo en cuenta la mala digestibilidad de la leche por parte de muchas personas y la gran cantidad de calcio en los productos lácteos que pueden actuar en contra de la formación de huesos fuertes cuando se consumen en exceso, creo en comerlos con moderación. Al crecer en Asia, no consumía tantos productos lácteos en mi dieta tradicional como cuando vivía en Canadá. La mayoría de nosotros en el mundo occidental consumimos más que suficientes productos lácteos en nuestras comidas diarias. Creo que cuando nos preparamos nuestra propia comida en casa, debemos utilizar nuestras “fritas” de la forma más nutritiva posible. En mi familia, los productos lácteos que consumimos con mayor frecuencia son comidas caseras con kéfir de leche. El kéfir de leche fermentado tiene más nutrientes disponibles para nuestro cuerpo que la leche, es una mejor fuente de probióticos que el yogur y es beneficioso para nuestra digestión.

Si bien el queso también es un lácteo fermentado, no todos los quesos que compramos en los supermercados contienen probióticos. Además, a menudo no tenemos forma de averiguar cuántas cepas de bacterias beneficiosas se usaron para hacer queso. Sin embargo, la crema de kéfir casera contiene el mismo perfil de bacterias beneficiosas que se encuentra en los granos de kéfir de leche. Por lo general, son 30-50 cepas probióticas, ¡lo cual es genial!

Sé que algunas personas hacen su kéfir de leche con un aperitivo en polvo. Pero tenga en cuenta que el material en polvo solo contiene de 10 a 12 cepas de bacterias buenas, y eso es lo que generalmente obtenemos del kéfir de leche del supermercado. ¡Entonces usar granos de kéfir de leche hace una gran diferencia! Agregar verduras fermentadas a nuestra dieta, como mi perejil y piña fermentados, la cúrcuma y el chucrut con jengibre, puede poner aún más cepas de bacterias probióticas en nuestros cuerpos.

Desde que mi amiga Erin me hizo hacer mi kéfir de leche con granos de kéfir de leche real, he probado muchas maneras de usarlo en mi cocina. La crema de kéfir de frambuesa es una de mis comidas favoritas en casa. Para los que ya están fermentando kéfir de leche, esta crema de kéfir es muy fácil de hacer. Diseñaré el método utilizando granos de kéfir de leche real, suponiendo que los lectores ya tengan los conocimientos básicos para hacer kéfir de leche.

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Crema de queso crema y kéfir de frambuesas

¡Esta crema de kéfir de frambuesa es tan sabrosa! Elaborado con la mejor fuente de probióticos, el queso kéfir es el desayuno más saludable para tu fiesta. Esta crema de kéfir de frambuesa ayudará a mejorar la flora intestinal y es fácil para el sistema digestivo. Use las instrucciones completas para crear esta maravillosa receta desde cero utilizando granos de kéfir de leche real.

Curso:

Aperitivo

Cocina:

Americano

Porciones: 250g.

Calorías: 540kcal

:

Ingredientes

• 2 cucharaditas de kéfir de leche

• 4 4 tazas (o 1 litro) de leche entera orgánica

• 1/2 taza de frambuesas congeladas, unos 50 g

• 1/4 cucharadita de canela en polvo

• 2 cucharadas de miel cruda

Instrucciones

1. Coloque los granos de kéfir en la leche en un frasco de vidrio. Cierre la botella con una tapa o cúbrala con un paño transpirable. Prefiero cerrar el frasco con una tapa, ya que lo agitaré varias veces durante la fermentación para ayudar a que el cultivo de kéfir de leche se extienda en la leche.

2. Deje el frasco de leche y cultivo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. El tiempo puede variar dependiendo de la tasa de crecimiento de la leche. Hacer kéfir no es tan sensible al tiempo como hacer kéfir de leche de la forma en que se debe cosechar el kéfir de leche una vez que tenga una textura cremosa. Mientras hago el kéfir, dejo que mi kéfir fermente unas horas más hasta que la leche cuaje y se separe mucho suero en el fondo del frasco.

3. Retire los granos de kéfir de leche. Por lo general, se sientan encima de la leche cultivada. Los recojo con un par de palillos o tenedores de plástico. Cuele el producto terminado con una gasa en capas o un filtro de café para separar el suero del suero de leche. Como dejamos una gran cantidad de suero en el fondo del matraz en el paso 2, es lo suficientemente rápido como para filtrar una buena cantidad de suero en este punto, solo tenga cuidado de no mezclar el suero con el kéfir mientras filtra. Si el kéfir de leche ya no se fermenta hasta que el suero se separe, llevará mucho más tiempo extraer el suero del kéfir de leche. Guarde el suero para otro uso.

4. La leche cuajada todavía está demasiado húmeda en este punto para el queso crema. Se necesita más esfuerzo para obtener la consistencia correcta. Yo uso 4 capas de estopilla envueltas en leche cuajada y las cuelgo en las manijas de los gabinetes de mi cocina. Coloque un recipiente debajo para recoger el suero. También puedes dejar el filtro de suero de leche en la nevera con un filtro de café. Este proceso puede tomar algunos días o más para lograr la consistencia de queso crema deseada.

5. Uso frambuesas congeladas porque puedo aplicar una ligera presión con los dedos para romper las frambuesas en pequeñas drupas sin aplastarlas. La medida de 1/2 taza se basa en frambuesas enteras; cuando se dividen en pequeñas drupas, miden alrededor de 1/4 de taza.

6. Coloque la crema de kéfir, la miel y la canela en un tazón y mezcle uniformemente. Doble la mayoría de las drupas de frambuesa para crear una apariencia de mármol rosa y blanco. Espolvorea el resto de las drupas de frambuesa encima para decorar. Sirva inmediatamente con papas fritas con sabor a frutas o refrigere para consumir dentro de una semana.

Notas de recetas

1. El cálculo de calorías se basa en la receta completa.
2. El tiempo de preparación y cocción incluye el tiempo dedicado activamente a hacer kéfir y queso desde cero; No incluya el tiempo de espera para que se complete la fermentación y espere a que salga el kéfir.

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