Tengo una persona querida que ama las sopas cremosas… pero no sabe cocinar para ganarse la vida. Estoy publicando esto para ella porque creo que se derritió en mi silla cuando probó esta sopa.
4 papas grandes de idaho
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (siempre que no sea descremada, no importa el tipo, siempre que sea de vaca… es preferible una versión baja en grasa)
1 taza de crema agria
1/2 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1/3 cucharadita de cilantro (opcional)
1/4 cucharadita de mostaza molida
1/2 taza de queso cheddar dulce rallado
Foto enviada por @21dollface!
Pinchar las patatas con un tenedor. Coloque en un plato grande apto para microondas, con 1/4 taza de agua en el fondo del plato. Mételo en el microondas durante 10 minutos. Una vez hecho esto, córtalo en trozos más pequeños para permitir que las papas se enfríen más rápido.
Vierta el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla sola durante 3 minutos, luego agregue el caldo de pollo. En otro tazón, mezcle 1/2 taza de leche con la harina y bata hasta que se mezclen. Vierta esto en la mezcla de caldo y cebolla, luego agregue el resto de la leche y deje hervir. Retire del fuego y vierta la crema y los condimentos. Agregue la mitad de su queso.
Tome las papas, ya deberían estar frías, y córtelas en trozos pequeños pero gordos. Deja la piel en su lugar – ¡fibra añadida! Mézclalos en la sartén y, con el dorso de una cuchara grande, aplasta los trozos de patata contra el interior de la sartén. No tiene que ser cada trozo de patata y no tiene que ser perfecto. ¡Mezcla tu sopa y ta-da! acabado. ¡Para unas 4 personas, use el queso restante y un poco de perejil para adornar su plato!
PD: Ahora, soy el #teamANTIbacon, pero si le añado un poco de tocino de pavo a esta receta… ¡no me enfadaría contigo!
