¡Prepara estos deliciosos bollos de durazno y crema con dulces y jugosos duraznos de temporada y crema fresca!
Esta receta de bollos de melocotón y crema se creó en colaboración con las familias lecheras de Nueva Inglaterra. Todas las opiniones son 100% nuestras.
Es esa época del año… cuando grandes cantidades de melocotones locales frescos están a la venta en el supermercado. ¡No podemos tener suficiente de su jugosa dulzura! Entonces, estamos profundizando en todas nuestras recetas favoritas de durazno, incluidas estas galletas de durazno y crema de mantequilla.
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Pero los duraznos no son el único ingrediente local en la receta de hoy… ¡también estamos usando crema fresca y mantequilla de los productores de leche de Nueva Inglaterra!
Nueva Inglaterra alberga a más de 1000 familias lecheras, y más del 99 % de la leche producida en la lechería de Nueva Inglaterra se embotella o procesa en queso, mantequilla, yogur y helado que se vende en Nueva Inglaterra y Nueva York. De hecho, la leche y otros productos lácteos suelen ir de la granja a la nevera en solo dos días, ¡así que sabes que están frescos!
¿Cómo se hacen los bollos de melocotón y crema?
Los trozos de durazno maduros y jugosos se mezclan delicadamente en una masa simple hecha de harina, azúcar, levadura y un toque de sal, además de mantequilla fría y crema fría.
Hay algunos trucos para asegurarse de que estos bollos de melocotón y crema queden tiernos y deliciosos, y lo más importante, ¡asegúrese de que la mantequilla y la crema utilizadas en esta receta sean cultivadas localmente, frescas y frías!
Luego, cuando mezcle los ingredientes, use un cortador de masa en lugar de sus manos para que la masa no se caliente por el calor de sus manos. A medida que los bollos de melocotón y crema se hornean en el horno, el vapor de la mantequilla derretida crea bolsas de aire, produciendo bollos suaves y ligeros.
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También hemos seleccionado una crema ligera súper fresca procedente de granjas lecheras de Nueva Inglaterra como el líquido de elección en estas recetas de bollos de melocotón y crema. La cremosidad añadida de la grasa de la leche también ayuda a agregar humedad al panecillo terminado.
Finalmente, los bollos de melocotón y crema horneados se cubrieron con un glaseado simple hecho de azúcar en polvo, un chorrito de extracto de vainilla y una crema local más fresca. ¡Qué manera celestial de empezar el día!
Los duraznos frescos y la crema realmente son una combinación perfecta, ¡especialmente cuando los duraznos y la crema son locales y frescos!
Para obtener más información sobre las familias lecheras de Nueva Inglaterra, la nutrición escolar y los temas de salud y bienestar, visite New England Dairy & Food Council y Must Be the Milk.
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Ingredientes
Para los bollos de leche
2 tazas de harina para todo uso y un poco más para enharinar la superficie de trabajo
1 cucharada de levadura en polvo
3 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada
1 taza de duraznos, pelados y cortados en cubos de ½” (alrededor de 1 ½ duraznos)
¾ taza de crema ligera
para el glaseado
1 ½ tazas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de crema ligera
¼ cucharadita de vainilla
Instrucciones
Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear de silicona o una hoja de papel pergamino. Apartar.
En un bol mezclar 2 tazas de harina, levadura, azúcar y sal. Usando un batidor, mezcle para combinar.
Agregue los trozos de mantequilla a la mezcla de harina y luego, con un tenedor o un cortador de masa, mezcle hasta obtener migas. (Evite usar los dedos. El calor de sus manos ablandará demasiado la mantequilla).
Agregue los duraznos y mezcle para cubrir la mezcla de harina. Vierta la crema ligera. Usando una espátula de goma, mezcle los ingredientes para crear una masa suave. No mezcle demasiado la masa, solo revuelva hasta que la mezcla se junte.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo, luego vierte la masa sobre la superficie. Con los dedos, forme la masa en un rectángulo, de aproximadamente 5″x10″ de tamaño y 1″ de grosor. Con un cuchillo grande y afilado, corte el rectángulo en 6 cuadrados (2 x 3 líneas). tendrá 12 triángulos en total.
Coloque suavemente los triángulos en la bandeja para hornear preparada. (Debería poder obtener los 12 en la misma sartén). Hornee durante 13-16 minutos en un horno precalentado, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén ligeramente dorados.
Retire los bollos de la sartén sobre una rejilla para enfriar y déjelos enfriar durante unos 10 minutos.
Después de que los bollos se hayan enfriado, coloque un trozo de papel pergamino debajo de la rejilla para enfriar.
Prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, 2 cucharadas de crema espesa y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave, agregando una cucharada de crema espesa si es necesario si el glaseado es demasiado espeso.
Sumerja el batidor en el glaseado, luego use el batidor para espolvorear el glaseado en cada muffin. Deje que el almíbar se endurezca antes de servir.
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