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Esta crema de espinacas al estilo indio es un poco como Palak Paneer, pero sin el paneer. … Porque mi cigarrillo casero no funcionó. ? ¡Pero está bien! La espinaca especiada cremosa es absolutamente deliciosa por sí sola, por lo que vale la pena compartirla. Es genial para mojar pan (preferiblemente naan), acompañar arroz o usarlo como base para una comida más completa.
espinacas en india
Hazlo sin leche o sin leche
Cuando publiqué originalmente esta receta hace siete años, la hice con leche evaporada. Desde entonces descubrí lo increíble que es el coco con garam masala, así que esta vez cambié la leche evaporada por la leche de coco. Esto también hace que esta receta sea vegana y no láctea. Si prefieres la versión láctea, solo usa una taza de leche evaporada en lugar de leche de coco.
¿Puedo usar leche de coco light?
Sí, puedes usar leche de coco light en lugar de leche de coco entera, pero el resultado final será un poco más aguado. No sugiero usar leche de coco que se vende en una caja de cartón, del tipo destinado a ser utilizado como sustituto de la leche de vaca. Será demasiado aguado para esta receta.
Qué servir con espinacas en la India
Como se mencionó en la introducción, esta espinaca cremosa al estilo indio es una excelente guarnición. Puede servirlo con platos como pollo tikka masala de cocción lenta, masala de garbanzos y coliflor o lentejas de coco y curry de cocción lenta. O puede agregar algunos ingredientes adicionales a las espinacas a la crema y convertirlas en su plato principal. Considere agregar tofu cortado en cubitos, una lata de garbanzos o una o dos papas cortadas en cubitos.
¿Son espinacas con crema picante?
Esta receta es un poco picante, gracias a ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Si prefiere espinacas cremosas y suaves, omita la pimienta de cayena.
¿Hay un sustituto para Garam Masala?
Si no puede encontrar Garam Masala en una tienda cercana, reemplácelo con curry en polvo. O intente hacer garam masala casero.
Crema de espinacas al estilo indio
Rica y fragante, esta espinaca a la crema de la India es una guarnición deliciosa o, con algunas adiciones, una comida vegetariana simple.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: alrededor de 4 1 taza cada una
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco entera
- 8 onzas de espinacas frescas
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 tomate grande
- 1/4 taza de agua
- 3/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
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Agregue la leche de coco y las espinacas a una olla grande. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que la leche de coco se caliente y las espinacas se marchiten. Retire del fuego tan pronto como las espinacas se hayan marchitado para evitar que se cocinen demasiado.
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Transfiera la leche de coco tibia y las espinacas a una licuadora y mezcle hasta que las espinacas estén en trozos pequeños (puede optar por mezclar hasta que quede suave, si lo prefiere). Ponga esta mezcla a un lado.
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Picar la cebolla, picar el ajo y rallar el jengibre. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a una sartén grande junto con el aceite. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas (unos 5 minutos).
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Agregue el comino, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta de cayena a la sartén. Mezcle y cocine las especias con la cebolla, el ajo y el jengibre durante otros dos minutos más o menos.
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Corta el tomate en cubos y agrégalo a la sartén junto con aproximadamente 1/4 de taza de agua. Mezcle y cocine el tomate con los demás ingredientes, derritiendo los trozos dorados en el fondo de la sartén, hasta que el tomate se descomponga (5-8 minutos).
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Finalmente, agregue la mezcla de coco y espinacas a la sartén y revuelva para combinar. Deje que la mezcla se caliente, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe las espinacas a la crema y agregue sal al gusto. Comience con 1/4 de cucharadita, agregue más según sea necesario hasta que exploten los sabores (agregue 3/4 de cucharadita).
Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 139,2 kcal ・ Carbohidratos: 12,1 g ・ Proteína: 2,6 g ・ Grasa: 9,2 g ・ Sodio: 510,9 mg ・ Fibra: 2,9 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
