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Ingredientes
- 300 g de espárragos frescos
- 300 g de calabacín fresco
- 60 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 apio, picado
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de Massel * Caldo de verduras
- 0.6 taza de crema
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Cortar los extremos de los espárragos y reservar.
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Picar finamente los espárragos. Colocar en agua hirviendo con sal durante un minuto, luego escurrir.
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Caliente la mantequilla en una sartén grande, agregue la cebolla, el apio, el calabacín en rodajas y los espárragos picados.
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Cocine por 5 minutos, revolviendo hasta que la cebolla esté suave.
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Agregue la harina y mezcle hasta que se combine.
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Baje el fuego, agregue el caldo y las puntas de los espárragos y revuelva para combinar.
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Tape y cocine durante 20-25 minutos.
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Transfiera la mezcla al procesador de alimentos o licuadora en lotes. Procese hasta que quede suave.
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Regresar a la sartén, agregar la nata y calentar a fuego lento.
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Servir con pan tostado.
equipo
- 1 procesador de alimentos
- 1 sartén
Los grados
También se puede servir frío como plato de verano.
