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¡Esta es la mejor y más fácil sopa cremosa de coliflor! Es una receta de sopa saludable y sin lácteos llena de ingredientes sabrosos. Esta receta completa de una sola olla se hace en 30 minutos para que pueda tener una comida baja en carbohidratos en la mesa con facilidad.
Cómo hacer sopa cremosa de coliflor:
Esta sencilla sopa de coliflor es muy fácil de hacer. Comience con el tocino crujiente en la sartén, luego use la grasa para cocinar la cebolla y el ajo. Luego haz un roux de flores sin gluten para espesar, agrega las verduras o el caldo de pollo, luego la coliflor y las papas.
Cocine a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas y mezcle con una licuadora de inmersión. Cubra con sus ingredientes favoritos y ¡listo!
¿Cómo espesar la sopa de coliflor?
Empiezas haciendo un roux para espesar esta sopa de coliflor. Es una mezcla de mantequilla alimentada con pasto, mantequilla o aceite de coco y harina sin gluten. ¡Este es el agente espesante para la sopa! La coliflor cocida y las papas opcionales también ayudan a que esta sopa sea muy espesa.
¿Cuántas calorías hay en la sopa de coliflor?
¡Esta receta es baja en calorías porque se compone principalmente de vegetales! Una porción de esta sopa cremosa de coliflor tiene alrededor de 275 calorías.
¿Cómo reducir las calorías en esta receta?
Puedes omitir las papas y usar coliflor solo si quieres reducir las calorías de esta sopa. Esto reduce las calorías a alrededor de 220 por porción. También puedes omitir el tocino, ¡pero creo que agrega mucho sabor!
¿Puedes congelar esta receta?
¡Esta receta de sopa de coliflor es excelente para congelar! Una vez enfriado, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y guárdelo en el congelador hasta por 6 meses. ¡Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas! Consejo profesional: Colóquelo para congelar en una bolsa ziplock y déjelo a un lado para ahorrar espacio en el congelador.
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Recetas para sopas más saludables:
crema de coliflor
¡Esta es la mejor y más fácil sopa cremosa de coliflor! Es una receta de sopa saludable y sin lácteos repleta de ingredientes sabrosos. Esta receta completa de una sola olla se hace en 30 minutos para que pueda tener una comida baja en carbohidratos en la mesa con facilidad.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 6
INGREDIENTES
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4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
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1/2 cebolla amarilla, picada
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4 dientes de ajo, picados
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4 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto sin sal ni manteca
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1/4 taza de harina sin gluten 1:1
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4 tazas de leche de almendras o más según sea necesario
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3 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
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1 cabeza de coliflor picada (o 2 si se omiten las patatas)
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4 cebollas verdes, en rodajas finas
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra
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Para servir: 1/2 taza de crema agria rallada, cebollín, tocino desmenuzado
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Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
INSTRUCCIONES
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Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Pasar a un plato forrado con papel de cocina; lo dejó de lado.
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Dejando la grasa de tocino en la sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 4 minutos, luego agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue 4 cucharadas de mantequilla sin sal o mantequilla alimentada con hierbas a la cebolla y el ajo a fuego medio-alto y revuelva para derretir. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada y espesa en una pasta, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue gradualmente la leche de almendras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue las papas, la coliflor, la cebolla verde, la sal y la pimienta.
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Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que las papas y la coliflor estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
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Una vez que estén suaves, use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave.
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Si no tiene una licuadora, transfiera las papas blandas y la coliflor con aproximadamente una taza del líquido de cocción a una licuadora de alta potencia y mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Volver al plato de reserva.
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Si la sopa es demasiado espesa, agregue más leche de almendras según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
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Sirva inmediatamente, adornado con cebollino, queso, crema agria o tocino desmenuzado reservado, si lo desea.
Los grados
Para hacer esta receta baja en carbohidratos: use 2 cabezas de coliflor en lugar de papas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 275kcal | Carbohidratos: 26,9 g | Proteína: 9,6 g | Grasa: 15,7 g | Grasa saturada: 7,1 g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 838 mg | Fibra: 6,2 g | Azúcar: 4,2 g
