La coliflor es la verdura favorita de mi hija vegetariana, así que compro algo cada vez que voy al supermercado. Por lo general, lo come crudo o al vapor y lo pone en la sartén, pero me muero por hacer una cazuela abundante y cremosa con una cubierta de pan rallado crujiente.
Esta coliflor cremosa es verdaderamente rica y decadente. Como su nombre indica, contiene mucha crema, pero sabe bien como la crema de coliflor. Por supuesto, es poco probable que cualquier cosa cocinada con crema sepa mal, pero creo que la coliflor y la crema están hechas la una para la otra.
Agregué una taza de queso cheddar rallado que pensé que era la cantidad justa para darle un sabor a queso pero no convertirlo en el sabor predominante.
En la parte superior, un poco de pan rallado con mantequilla y queso parmesano para obtener más sabor y un ligero contraste de textura. Y todos quieren cavar cuando ven migas de pan con mantequilla, sin importar lo que haya debajo.
Dado que esta cacerola es tan pesada, es buena para servirla durante las fiestas cuando esté fuera de todos modos. O sirva con algo muy ligero para una comida de una semana. Personalmente, me gusta un tazón pequeño de esto con una ensalada verde grande.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Calorías: 321kcal
Autor: Christin Mahrlig
La coliflor cremosa es una cazuela cremosa cubierta con pan rallado crujiente.
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2 coliflores de cabeza mediana, cortadas en floretes
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2 cucharadas de mantequilla
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3 cebollines verdes, picados
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2 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de harina de trigo
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2 tazas de crema
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1 taza de leche
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de salvia seca
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 taza de pan rallado Panko
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1/4 taza de queso parmesano recién rallado
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2 cucharadas de mantequilla, derretida
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Cocine al vapor la coliflor hasta que esté crujiente.
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Precalentar el horno a 400 grados y engrasar un molde. Yo uso uno que es un poco más pequeño que una bandeja de 9X13 pulgadas.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla verde y el ajo y cocine por 1 minuto.
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Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
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Agregue gradualmente la crema y la leche. Cocine hasta que hierva y espese.
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Mezclar con sal, pimienta negra, salvia seca y pimiento rojo.
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Agrega el queso cheddar y retira del fuego. Revuelva hasta que se disuelva. Verifique la sazón y agregue más sal si lo desea.
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Agregue la coliflor a la mezcla de queso y vierta toda la mezcla en una fuente preparada.
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En un tazón pequeño, combine la harina panko, el queso parmesano y la mantequilla derretida. Espolvorear la coliflor por encima. Cocine sin tapar durante 30 minutos.
Calorías: 321kcal
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