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Ingredientes
- 750 g de coliflor, dividida en tallos pequeños, cortada en floretes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 500ml de agua
- 1 taza de crema agria
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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En una olla grande, saltea la cebolla por 1 minuto, pero no dejes que se dore.
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Agregue los trozos de coliflor, el agua y el caldo de pollo en polvo.
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Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté suave.
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Use un procesador de alimentos o una batidora para mezclar la mezcla de coliflor.
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Añadir la nata, salpimentar al gusto y una buena pizca de nuez moscada al gusto.
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Servir con panecillos calientes.
Los grados
Esta sopa debe ser muy espesa y cremosa.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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