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Sí, usé crema, sí, usé queso. Así que no estoy tratando de hacer una sopa de dieta que “o”. Esta es una sopa sabrosa y abundante que te hará suspirar de felicidad mientras comes. Y realmente creo que 220 calorías no son tan malas.
En mi juventud, trabajé en una tienda de pollo frito donde recibíamos una comida gratis en cada turno. Al otro lado de la calle había un restaurante que hacía la mejor sopa de coliflor. Si esa sopa fuera especial, iría directamente allí. Sí, una chica de 17 años que prefería la sopa de coliflor al pollo frito con papas fritas. Fue realmente tan bueno.
Era esa sopa que tenía en mente cuando hice esta receta.
Le dije a Chris que estaba haciendo sopa de coliflor para el almuerzo y obtuve una mirada de consternación y un gruñido incomprensible de disgusto. Pude ver su cerebro averiguando qué podría tener para su verdadero almuerzo más tarde.
Así que lo hice.
… y terminado hasta la última gota.
Traté de obtener un cumplido, con resultados cautelosos. No es que dije “te lo dije” ni nada”.
Obtuve un “Nada tan malo”, al igual que mi sopa de verduras asadas y mi curry de granada persa. Ahora sé que es el código de orgullo de Yum.
Sabía exactamente como la sopa de una tienda de sándwiches. ¡No puedo creerlo, llevo 18 años pensando en ello y nunca he podido!
Ahora está en mi lista de sopas y aparecerá regularmente a la hora del almuerzo.
25 minutos para la dicha del almuerzo…….
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, esta sopa no contiene gluten, suponiendo que use caldo sin gluten.
puedo seguir adelante
Sí, puede preparar, enfriar, tapar y refrigerar durante 2-3 días. Caliente en una sartén, revolviendo regularmente, hasta que esté caliente.
¿Puedo congelar esta sopa de coliflor?
Sí. Enfriar rápidamente, tapar y congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sartén, revolviendo regularmente, hasta que esté caliente.
No me gusta la coliflor, ¿qué puedo usar en su lugar?
Puede sustituir el brócoli por coliflor para un intercambio fácil y hacer una sopa de crema de brócoli.
Si desea consumir más vegetales, también puede apilar una selección de vegetales como zanahorias, puerros, batatas y cebollas (es mejor no mezclar vegetales verdes con vegetales rojos o anaranjados, ya que se pondrán turbios como una sopa marrón ). Cocine durante 5 minutos adicionales si usa zanahorias, ya que tarda un poco más en ablandarse. Luego mezcle, como en la sopa de coliflor, y agregue la crema y el queso.
Receta de sopa cremosa de coliflor:
crema de coliflor
Sopa cremosa de coliflor: 7 ingredientes y 25 minutos para la mejor sopa de coliflor que jamás hayas comido. ¡Incluso sin gluten!
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, peladas y picadas
- Se desechan 3 cabezas regulares de hojas exteriores de coliflor, cortadas en floretes pequeños.
- 5 tazas (1200 ml) de caldo de verduras o pollo casero caliente, o use 3-4 cubos de caldo con agua. Usa caldo sin gluten
- 3/4 cucharadita de sal de ajo
- 250 g de queso cheddar maduro/fuerte
- 2/3 tazas de crema doble/espesa (180 ml)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande y fría suavemente la cebolla durante 4-5 minutos hasta que comience a ponerse transparente. Agregue la coliflor, el caldo y la sal de ajo. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
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Después de 15 minutos, apaga el fuego y bate con la batidora. Caliente, agregue el queso y la crema agria y mezcle hasta que el queso se derrita. Condimentar con sal y pimienta.
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Sirva con una pizca de queso, pimienta negra y algunas cebolletas, si lo desea.
Notas de recetas
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, esta sopa no contiene gluten, suponiendo que use caldo sin gluten.
puedo seguir adelante
Sí, puede preparar, enfriar, tapar y refrigerar durante 2-3 días. Caliente en una sartén, revolviendo regularmente, hasta que esté caliente.
¿Puedo congelar esta sopa de coliflor?
Sí. Enfriar rápidamente, tapar y congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sartén, revolviendo regularmente, hasta que esté caliente.
No me gusta la coliflor, ¿qué puedo usar en su lugar?
Puede sustituir el brócoli por coliflor para un intercambio fácil. Si desea consumir más verduras, también puede apilar una selección de verduras como zanahorias, puerros, batatas y cebollas (es mejor no mezclar verduras verdes con verduras rojas o naranjas, ya que la sopa se verá turbia y marrón). Cocine durante 5 minutos adicionales si usa zanahorias, ya que tarda un poco más en ablandarse. Luego mezcle, como en la sopa de coliflor, y agregue la crema y el queso. . La información nutricional es por porción.
Esta publicación se publicó por primera vez en septiembre de 2014. Se actualizó en agosto de 2018 con nuevas fotos y consejos adicionales.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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