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La coliflor es la verdura favorita de mi hija vegetariana, así que compro una cabeza cada vez que voy al supermercado. Yo suelo comerlo crudo o al vapor y lo pongo en una sartén, pero me muero por hacer una cazuela sana, cremosa y con pan rallado crujiente.
Esta crema de coliflor es verdaderamente rica y decadente. Como su nombre indica, contiene mucha crema, pero sabe bien a la crema de coliflor. Claro, algo cocinado en crema puede no saber mal, pero creo que la coliflor y la crema están hechas la una para la otra.
Agregué una taza de queso cheddar rallado, que pensé que era la cantidad justa para darle sabor al queso, pero no lo convirtió en el sabor predominante.
Además, un poco de pan rallado con mantequilla y queso parmesano para más sabor y un poco de contraste de textura. Y todos quieren profundizar cuando ven las migas de pan con mantequilla, lo que sea que haya debajo.
Debido a que es tan pesada, esta cacerola es una buena opción para servir en las vacaciones cuando sales de todos modos. O sírvalo con algo muy ligero para una comida entre semana. Personalmente, me gusta un tazón pequeño de esto con una gran ensalada verde.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Calorías: 321kcal
Autor: Christin Mahrlig
La crema de coliflor es una cazuela cremosa y saludable cubierta con migas crujientes.
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2 cabezas de coliflor medianas, cortadas en floretes
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2 cucharadas de mantequilla
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3 cebollines verdes, picados
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2 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de harina de trigo
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2 tazas de crema espesa
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1 taza de leche
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de salvia seca
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 taza de harina panko
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1/4 taza de queso parmesano recién rallado
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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Cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna y crujiente.
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Precalentar el horno a 400 grados y engrasar un molde. Yo uso uno que es un poco más pequeño que una bandeja de 9X13 pulgadas.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla verde y el ajo y cocine por 1 minuto.
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Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
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Añadir poco a poco la nata espesa y la leche. Cocine hasta que burbujee y espese.
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Agregue sal, pimienta negra, salvia seca y pimiento rojo.
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Agrega el queso cheddar y retira del fuego. Revuelva hasta que se disuelva. Verifique la sazón y agregue más sal si lo desea.
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Agregue la coliflor a la mezcla de queso y vierta toda la mezcla en una fuente preparada.
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En un tazón pequeño, combine las migas de panko, el queso parmesano y la mantequilla derretida. Extender sobre la coliflor. Cocine sin tapar durante 30 minutos.
Calorías: 321kcal
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