¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
A mi familia le encanta la crema brulée. Me piden que haga esto regularmente, no lo hago tan a menudo como me gustaría porque literalmente se lo comerán. todos la crema quemada. La última vez que hice el creme brulee fue esta crema de chocolate blanco y mi mamá se la comió seis seguidas. Mis hermanas realmente pelearon tratando de obtener cambio. Así que sí, normalmente no preparo creme brulée para mantener unida a la familia y no peso 35,968 libras cada uno.
Pero, sinceramente, he echado de menos la creme brulee en mi vida. ¿Por qué debería irme porque mi familia no tiene autocontrol sobre las cosas? Y ahora estoy sentada aquí con mi cómodo suéter grueso y mis calzas de Harry Potter, y lo único en lo que puedo pensar es en romper la cáscara de un squash brulée mientras bebo un café con leche. Entonces, sí, hice la crema de calabaza y pienso racionar el resto a mi familia.
Deseame buena suerte. ¡Necesitaré esto!
¿Es difícil hacer Creme Brulee?
Hacer creme brulee es más fácil de lo que piensas. La clave es asegurarse de que todo está acordado y hecho. Hago crème brulee de calabaza de manera un poco diferente a como hago algo como mi crème brulee de naranja sanguina. En lugar de mezclar mi azúcar con la calabaza y las yemas de huevo, la agrego con las especias a la crema espesa para asegurar que el resultado final sea lo más aterciopelado posible.
En general, debes templar las yemas, lo que significa agregar lentamente la crema caliente a las yemas mientras las revuelves constantemente. Esto evita que se cocinen las yemas. A veces pasa por mucho cuidado que tengamos, así que lo mejor que podemos hacer es colar la mezcla después de mezclar todo antes de añadir el líquido a los moldes. Opcional, pero recomendado.
Luego agregue lentamente las mezclas a sus moldes y agregue lentamente el agua en la sartén alrededor de la crema quemada. No querrás que entre agua en la masa, ya que esto evitará que el brulée se asiente. Para asegurarme de que esto no suceda, agrego agua a través de la taza medidora a la sartén una vez que está en el horno.
¿La Creme Brulée se sirve caliente o fría?
Creme Brulee generalmente se sirve frío. Me parece que la creme de brulee no se entregará por completo hasta que se enfríe. Es similar al pudín o natilla donde debe ser cremoso, suave y frío. La parte superior brulée crea un delicioso contraste dulce y fresco con una delicia suave y aterciopelada.
Rendimiento: 5 crema agria
Brulée de calabaza suave y cremoso
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
falta del tiempo 4 horas
Tiempo Total: 4 horas 50 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadita de canela fresca rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/3 taza de puré de calabaza (relleno de pastel de calabaza no enlatado)
- 4 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal, más una pizca para sazonar
- 2-3 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados F.
- En una cacerola mediana, caliente la crema, el azúcar moreno y las especias a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y burbujee ligeramente alrededor de los bordes de la cacerola.
- En un tazón mediano, combine el puré de calabaza, las yemas de huevo, la vainilla y la sal. Vierta lentamente 1/2 taza de crema caliente en la mezcla, revolviendo constantemente. Una vez que esté completamente incorporado, agregue lentamente la crema restante a la mezcla de calabaza, revolviendo constantemente nuevamente.
- Coloque las bandejas para hornear en una bandeja para hornear de 9 × 13. Vierta lentamente la mezcla de crema en los moldes. Coloque la bandeja para hornear en el horno, pero no cierre la puerta todavía.
- Vierta con cuidado el agua en la cacerola, teniendo mucho cuidado de no dejar caer ninguna gota de agua en las cacerolas. Desea suficiente agua para cubrir el fondo de la cacerola, pero no suficiente para llegar a la parte superior de las cacerolas. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que los lados estén firmes pero el respaldo aún esté ligeramente ondulado. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo, unas 3-4 horas en la nevera.
- Mezcle azúcar granulada y una pizca de sal para la cobertura y espolvoree uniformemente entre los moldes. Caramelizar con soplete o grill en el horno. Si utiliza el método del asador, tenga cuidado con los botones que se queman rápidamente.
Información nutricional:
Actuación:
5 5
Tamaño de la porción:
1 sartén Calorías: 460
