La crema de brócoli es una sopa extremadamente saludable para comer, especialmente cuando la haces sin toneladas de queso y usas leche en lugar de crema. No me malinterpreten, me encanta la sopa de brócoli con queso cheddar, pero a veces es divertido cambiarla. ¡Esta sopa estaba deliciosa y sentí que le estaba haciendo un favor a mi cuerpo al comerla!
Receta: Crema De Brócoli
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 coronas de brócoli
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 3 cucharadas de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el brócoli y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 6 minutos.
- Agregue la harina y cocine por 1 minuto, hasta que la harina tenga un color marrón claro.
- Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta y llevar a ebullición.
- Cocine sin tapar hasta que el brócoli esté tierno, alrededor de 20 a 30 minutos.
- verter la leche
- Con una batidora de mano, mezcle la sopa.
- Servir caliente con queso rallado y/o picatostes encima.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de dosis (rendimiento): 8
Mi descubrimiento reciente es que la mantequilla hace que la sopa sea deliciosa. También puede usar un poco de aceite en lugar de mucha mantequilla para reducir las calorías, pero la mantequilla termina sabiendo muy bien.
Me encanta hacer sopas de puré. Es mucho más fácil cortar las verduras en trozos grandes que trocearlas todas.
Esto fue después de saltear las verduras, después de agregar la harina y después de agregar el caldo de pollo:
Cocine hasta que las verduras estén blandas y se rompan fácilmente:
Use una batidora de mano para batir hasta que quede suave. ME ENCANTA usar la batidora de mano para hacer puré de sopas. Es mucho más fácil mezclar todo que verterlo en una licuadora. Si desea una sopa más espesa, cocine por otros 5 minutos y use el machacador de papas para triturarla.
Ahora que Jason no tiene gluten ni lácteos (puede consultar su receta de sopa de brócoli sin gluten y sin lácteos aquí), solo tenía que disfrutar todo el plato de sopa. Fue genial, porque lo puse en mis tazones individuales, lo tiré en el refrigerador y tuve un almuerzo delicioso y saludable para cada día de la próxima semana laboral, listo para poner en el microondas en el trabajo.
Esta receta se puede adaptar a cualquier gusto. Si desea convertirlo en sopa de brócoli con queso cheddar, agregue un pequeño bloque de queso cheddar rallado. Usualmente le pongo queso cheddar encima para decorar, pero no tenía ninguno en casa. El queso mármol sabe bien, pero se vuelve muy fibroso cuando se derrite, por lo que cada bocado tiene una larga cadena de quesos de cuchara a tazón. Recomiendo usar queso cheddar en su lugar.
Prácticamente podía comer sopa cualquier día de la semana, en cualquier época del año, y estar perfectamente satisfecho. Esta sopa llena lo suficiente como para que, con un poco de queso encima y un buen pan fresco, sea una comida saludable. También puedes servirlo como aperitivo antes de una comida o servirlo con una ensalada o un bocadillo ligero.
