¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Es bueno que las vacaciones se distribuyan de manera bastante uniforme… así tengo tiempo para apilar las verduras entre las pilas de chocolate. Bienvenidos a mi versión de la escala. Y hasta ahora parece estar funcionando.
Con el Día de San Valentín (bueno, técnicamente a unas horas de distancia) y el Día de San Patricio en el horizonte, pensé en retirarme a esta sopa limpia, verde, fresca y ligera. Sin duda, también tenía muchas ganas de cocinar sopas para poder llenar el congelador de mi pequeño apartamento con platos cocinados y recalentados. Pensé que esta sopa cremosa de apio era perfecta.
Sí, es sopa de apio, pero no dejes que el lado cremoso te engañe, ya que la mantuve sin lácteos. Una buena lata de leche de coco entera es para decir gracias. Pero en realidad, esta sopa de apio es solo un puñado de apio, puerros y cebollas en rodajas y picadas. Habla sobre el gusto y la limpieza intestinal.
Lo mejor de todo es que es muy simple. Simplemente fríe las verduras picadas con ajo durante 10 minutos, luego hierve con pollo o caldo de verduras para que se mezclen todos los sabores. Si tiene hierbas frescas a la mano, agréguelas también. Una vez hecho esto, puede transferir la sopa a una licuadora de alta potencia o usar una batidora de mano para mezclar directamente en la sartén. Para sopas como esta, suelo preferir la última (porque soy totalmente torpe). Una batidora de mano también te da la opción de cuán cremoso o espeso te gustaría hacerlo.
Si ha visto mis historias de Instagram esta semana, ha visto mi pequeña prensa KitchenAid, una nueva licuadora portátil inalámbrica Pro Line. Lo siento mientras me desmayé. Siempre he tenido una batidora de pie con cable, pero ahora que tengo mi batidora de pie sin cable, tenga cuidado. De hecho, estoy tan entusiasmado con eso que es probable que aparezca en una demostración en vivo de Facebook: ¿mayonesa casera?
Pero estoy divagando. Volvamos a esta crema de apio. Es simple, fresco, delicioso y ligero y sazonado con hojas de apio y una pizca de pimienta negra y paprika. Es una sopa de aperitivo perfecta combinada con una comida saludable o una comida completa si buscas una comida más ligera. Delicioso en ambos sentidos.
¡Gustar!
Crema de apio (sin leche)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 porciones
Esta sopa cremosa de apio es sana, fácil, fresca, deliciosa y ligera. Es naturalmente vegano, sin gluten y sin lácteos (gracias a un poco de leche de coco).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 puerro, blanco limpio, picado y verde claro
- 8 tallos de apio cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de leche de coco entera
Para decorar
- Hojas de apio, pimienta negra y pimentón.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el puerro y el apio y saltear durante 10 minutos. Agregue el ajo y saltee otro minuto o dos, hasta que esté fragante.
-
Agregue el caldo y la sal a la sartén. Aumente el fuego y deje hervir, luego reduzca el fuego y cubra la sartén. Hervir durante 20 minutos.
- Retire la sopa del fuego y agregue la leche de coco. Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa, haciéndola tan cremosa o espesa como desee. Alternativamente, puede transferir la sopa en lotes a una licuadora de alta potencia para mezclar hasta que quede cremosa.
-
Sirve la sopa y decora con hojas de apio y una pizca de pimienta negra y pimentón.
Calorías: 441 kcal, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 15 g, Grasas: 28 g, Grasas saturadas: 10 g, Colesterol: 14 mg, Sodio: 1993 mg, Potasio: 1141 mg, Fibra: 3 g, Vitamina A: 1460 UI, Vitamina C: 14,7 mg, Calcio: 126 mg, Hierro: 3,5 mg
Otras recetas que te pueden gustar:
Gazpacho de Melón y Pepino con Gambas al Jengibre
Sopa De Zanahoria Y Jengibre Con Chalota Crujiente Y Crema De Coco
Espaguetis con brócoli y aceite de trufa
Sopa de pollo escalfado y verduras de invierno