¡Aquí te mostraré cómo adornar un paquete de ravioles comprados en la tienda con esta cremosa salsa de ajo de ensueño!
Esta salsa está hecha para ser mojada en ravioles y va bien con muchos rellenos diferentes. Es un poco “elegante” pero sigue siendo ridículamente fácil de hacer. Seguime…
ajo al horno
Si nunca antes ha asado ajo, su vida está a punto de cambiar para mejor. Tostando el ajo lo volteas dulce y pegajoso y desarrolla un espléndido sabor a nuez. Retire el condimento del ajo. ¡También llena tu cocina con el aroma más irresistible que siempre es una ventaja!
bajo y lento
La clave para asar el ajo es cocinarlo despacio y lentamente para hacer cosquillas a los azúcares naturales para que se caramelicen. ¡No apresures este proceso, o terminarás con ajo amargo quemado!
¿Puedo usar solo ajo fresco?
Si tiene poco tiempo, puede asar el ajo con anticipación, pero si prefiere usar ajo fresco cortado en cubitos, puede hacerlo. Mientras haya ajo en alguna forma o forma te perdonaré ?
Fotos del proceso: cortar el bulbo de ajo (foto 1), agregarlo al papel de aluminio (foto 2), rociar con aceite y envolver (foto 3), hornear en el horno (foto 4), desechar el papel de aluminio (foto 5), exprimir el ajo y triturarlo con un tenedor (foto 6).
Crema De Ajo
Bueno, aquí comienza la diversión ? Ajo asado: vamos a la salsa.
mantequilla dorada
Al igual que asar ajo, dorar la mantequilla. agrega otra capa de sabor a la salsa. Básicamente, dorar la mantequilla simplemente significa freírla suavemente hasta que cambie de un color amarillento a un color marrón más claro. De esta manera, la mantequilla desarrolla un delicioso sabor a nuez. Y cuando mezclas ajo asado con mantequilla dorada, ¡pasan cosas increíbles!
¿Debo dorar la mantequilla?
Al igual que el ajo asado, agrega otra capa de sabor a la salsa. Dorar la mantequilla es rápido y fácil de hacer, y dado que la mantequilla ya se está friendo, también puedes hacerlo. Pero si tiene poco tiempo, puede derretir la mantequilla y romper la salsa.
vino blanco
Ajo, nata, mantequilla, etc. todos son sabores bastante pesados. Con el añadido de un toque de vino blanco, eso sí cortar la riqueza de la salsa y agrega uno sabor base muy delicado. La mayor parte del alcohol, si no todo, se agotará, pero si no puede usarlo, agregue más caldo de pollo.
Fotos del proceso: poner la mantequilla en la sartén (foto 1), dorar la mantequilla, añadir los ajos asados (foto 2), el vino y cocinar a fuego lento (foto 3), verter la nata y el caldo y añadir el perejil, nuez moscada y s&p (foto 4), llevar a ebullición y luego agregar el parmesano (foto 5), agregar los ravioles cocidos (foto 6).
Preguntas frecuentes sobre la crema de raviolis
¿Qué tipo de ravioles usar?
Hay una variedad de diferentes rellenos de raviolis que van muy bien con una salsa de crema. Los rellenos varían de un país a otro y de una tienda a otra, pero en general aquí hay algunos rellenos que funcionan bien con esta salsa:
- Hongo
- cualquier tipo de Pollo Relleno
- Langosta o cualquier tipo de Frutos del mar
- Queso/Cuatro quesos/Espinaca Queso ricotta
- Calabaza/Calabaza
¿Puedo usar tortellini?
¡Sí! Tortellini es el sustituto perfecto aquí.
¿Puedo usar Misa?
Puede, solo tendrá que usar una cantidad más pequeña, de lo contrario será demasiado (más sobre esto en las notas de la tarjeta de recetas a continuación).
servir los raviolis
Los ravioles son uno de esos alimentos que llenan engañosamente. Esta receta servirá a 3 personas hambrientas, pero 4 porciones regulares. Recomiendo tratar con algunos perejil extrauna buena pizca de pimienta negra (o nuez moscada) y algo extra parmesano.
¡Para una salsa de tomate para ravioles, echa un vistazo a mi salsa de tomate rústica para ravioles!
Bueno, vamos a la receta completa de esta cremosa salsa de raviolis, ¿de acuerdo?
Cómo hacer salsa de crema para ravioles (Receta completa y video)
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Sartén grande y cuchara acanalada (para raviolis)
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Hoja (para asar ajo)
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Olla grande y cuchara de madera
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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rallador de queso fino
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Ajo al horno: Recorte la punta del bulbo de ajo para exponer todos los dientes. Rocíe con aceite de oliva, envuelva en papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante 45-60 minutos, o hasta que el cuchillo esté suave, dorado y caramelizado. No caigas en la tentación de subir la temperatura, baja y lenta es el objetivo del juego. Deja que se enfríe durante unos minutos y retira las capas exteriores. Apriete lo más fuerte posible, asegurándose de que la cubierta exterior no se mezcle. Espolvorea con una pizca de sal y tritura con un tenedor para suavizar las partes irregulares.
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mantequilla marrón (paso opcional – ver notas): Derrita 2,5 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Comenzará a formar espuma, siga revolviendo suavemente hasta que la mantequilla comience a cambiar de un amarillo limón a un marrón claro. Después de unos minutos más, la mantequilla se volverá de un color marrón más oscuro y liberará un aroma a nuez. Ahí es cuando la mantequilla está dorada. Si en algún momento el aroma a nuez huele más a quemado, simplemente reduce el fuego. Para una opción rápida, simplemente derrita la mantequilla.
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Salsa: Agregue el ajo asado a la sartén y revuelva para combinar con la mantequilla durante 30 segundos. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir al menos a la mitad (importante, de lo contrario, la salsa será demasiado ácida). Vierta el caldo de pollo y la crema agria, luego agregue el perejil, la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la salsa comience a espesar, luego agregue el queso parmesano. La salsa debe ser lo suficientemente espesa en este punto.
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Ravioles: Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Use una espumadera para agregar los ravioles cocidos a la salsa y mezcle. El exceso de agua disolverá la salsa.
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Atender: Servir con más parmesano/perejil (opcional)
a) ¿Qué tipo de Ravioli usar? – Hay una gran variedad de rellenos de ravioli que funcionan bien con esta salsa y los rellenos varían de un país a otro, pero estos son mis favoritos con salsa de crema de ajo:
- Champiñones / Pollo y Champiñones
- Langosta o cualquier tipo de pescado
- Queso ricota / cuatro quesos / espinacas
- Calabaza / Calabaza
Puedes usar tortellini frescos.
b) ¿Puedo usar masa regular? – ¡Sí! Recomendamos usar alrededor de 300-350 g de pasta seca y cocinarla al dente, usando el agua con almidón de la pasta para diluir la salsa según sea necesario.
c) mantequilla – Dorar la mantequilla profundiza el sabor de la salsa y agrega un encantador sabor a nuez. Este sabor a nuez combina muy bien con el ajo asado. Puede omitir este paso si tiene poco tiempo.
d) ¿Debo asar el ajo? – El ajo asado lo hace maravillosamente dulce y aterciopelado, y lo recomiendo encarecidamente. Si tiene poco tiempo, simplemente puede cortar el ajo fresco en cubos. ¡2 dientes le darán un sabor a ajo dulce, 3 un sabor más prominente y 4 le darán un buen golpe de ajo!
e) calorías – sin parmesano extra, un ravioli regular relleno de queso y dividido por 4:
Para otra receta deliciosa de macarrones con ajo asado, ¡echa un vistazo a mi macarrones con queso y ajo asado!
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