En las raras ocasiones, literalmente, una vez al año, cuando decido que quiero crema batida… no estoy buscando el látigo fresco. No alcanzo el látigo rojo.
Tomo la nata… y el azúcar. Y agradezco al todopoderoso levantador de pesas Jesús por la fuerza de mi brazo… porque los eché a ambos en un tazón y los golpeé en el infierno.
¿Pero por qué?
En primer lugar, la crema batida es lo que yo llamo un lujo extremo. Nunca necesito crema batida y generalmente hay opciones más sabrosas y emocionantes cerca. No solo eso, sino que a menudo tiene una cantidad extravagante de azúcar, generalmente en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, y casi siempre tiene grasas trans (especialmente batidoras frescas). No puedo molestarme, todo lo que necesito es conseguir una batidora, un tazón, un poco de crema y un poco de azúcar. Realmente, es así de simple.
1 taza de crema agria
2 cucharaditas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla (si quieres ser elegante, ¡agrega una pizca de vaina de vainilla!)
Verter la nata en el bol y añadir el extracto. Empieza a montar. Usa una batidora, una licuadora o tu mano y un batidor de huevos… Yo usé los tres. Cuando comience a espesar, agregue 1 cucharadita de azúcar y siga revolviendo. En unos minutos más, agrega el resto del azúcar y continúa batiendo la mezcla hasta que tenga la forma que prefieras. Muy sencillo, delicioso.
