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Soñé con un picnic perezoso a media mañana durante mucho tiempo; soñando con sentarse con las piernas cruzadas y descalzos sobre la cómoda y acogedora manta de una suave manta cuidadosamente colocada sobre la hierba fresca, aunque ligeramente húmeda. El romántico en mí simplemente ama la actividad de hacer una pequeña canasta de varios dulces y llevarla conmigo para una pequeña experiencia gastronómica al aire libre en un parque tranquilo o en una colina verde de suave pendiente a la sombra protectora de un viejo árbol de salvia. Roble. La comida en una canasta de picnic es genial; tal vez sea porque se disfruta al aire libre mientras la suave brisa lo alivia, o tal vez sea por la variedad de sabrosos bocadillos que se ofrecen, algunos dulces y otros salados. Un picnic parece el placer simple y perfecto, y eso es exactamente lo que amo.
La fresca y cremosa ensalada de pollo es una de mis favoritas para un picnic de ensueño. El crujido de los anacardos, la dulzura agria de las cerezas secas de Montmorency y el sabor fresco y ligeramente a regaliz de las hojas de estragón crean una ensalada perfectamente dulce y sabrosa para rellenar generosamente en un croissant mantecoso; Es una almohada deliciosamente escamosa y esponjosa de pan que se derrite en la boca, cada bocado contiene pequeños trozos de comodidad y sorpresa para tentar a sus papilas gustativas. Los sándwiches de croissant de ensalada de pollo, dulces y salados, clásicos y simples, van de la mano con frutas frescas y frías y notas picantes de limonada casera fría vertida en vasos llenos de hielo; Juntos crean el maravilloso y fresco sabor del verano al aire libre.
La tranquila soledad de un almuerzo de picnic tranquilo es lo que me hace querer organizar una pequeña fiesta suntuosa para disfrutar mientras me pierdo en mis pensamientos mientras las mariposas vuelan y las abejas zumban. Escaparse por una hora a un lugar donde no se necesita nada más que el delicioso placer de la simple serenidad es tiempo bien empleado. La perspectiva de un picnic saca a la niña que hay en mí y me emociona más durante un día entre semana.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Ensalada dulce y salada de pollo al estragón con anacardos tostados y cerezas secas en un croissant de mantequilla tostado
(Para 4 u 8 mini croissants)
Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel, cocidas, enfriadas y cortadas en cubitos, ¼ de taza sin piel, más 2 cucharadas ¼ de taza de mayonesa real, anacardos apilados y tostados, ¼ de taza de pastel de cereza picado seco (Montmorency) 1 ½ cucharadas de estragón fresco picado (o 1 ½ cucharadita de estragón seco ) 1 cucharadita de miel ½ cucharadita de mostaza de Dijon ¼ de cucharadita de ralladura de limón ¼ de cucharadita de sal • Una pizca de pimienta negra • Una pizca pequeña 4 croissants de canela (u 8 mini croissants), 2 tazas de rúcula salvaje, cortada por la mitad y ligeramente tostada
Preparación:
-Mezcla las pechugas de pollo cocidas y enfriadas con el resto de los ingredientes para la canela en polvo en un bol grande y mezcla bien para incorporarlos bien; Agregue aproximadamente ½ taza de hojas de rúcula silvestre a la mitad inferior de cada croissant tostado (si usa 4 rúculas grandes, ¼ de taza si usa mini) y agregue porciones generosas iguales de la ensalada de pollo con estragón sobre las verduras, cubra con medio croissant tostado y servir frío; Va bien con una ensalada de frutas frescas y melón.
