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Mi papá y yo compartimos el amor por la buena ensalada. A menudo juego con él porque todavía parece preferir comprar una buena lechuga iceberg clásica y (un poco) más nutritiva y sabrosa que me gusta cuando las hojas crujientes están en orden, pero ese es mi papá. Mientras haya verduras frescas mezcladas con otras golosinas y una salsa sabrosa y sabrosa para espolvorear, somos una pareja campista feliz.
Hace unos años, cuando mis padres vinieron a visitarme de Michigan a Los Ángeles, nos divertimos un día yendo al muelle de Santa Mónica y a la playa, luego paramos a comer algo en un restaurante italiano en Third Street Promenade por una comida familiar. . Fue muy reconfortante para mí. Siempre decidimos tener nuestro favorito, una saludable ensalada italiana picada, compartida como aperitivo. Había tantos bocadillos sabrosos: mucho queso y sabroso salami seco y verduras con texturas crujientes, todo aderezado con una fuerte vinagreta italiana. Cada ingrediente estaba finamente picado, lo que por alguna razón lo hizo mucho más delicioso y divertido de comer. Oh, cómo nos gusta pastar y reunirnos en familia.
Cuando papá y yo lo visitemos en estos días, no puedo esperar para compartir mi hermosa versión casera de una ensalada italiana picada con él en algún momento, conversar y reírme un poco. Me da mucho gusto y alegría hacer una cosita sabrosa y saludable para mis padres, para pasarles al menos una pequeña porción de la nutrición que siempre me dieron.
padre hambriento?
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Ensalada italiana picada con mozzarella fresca y salami en vinagreta de vino tinto de hierbas y una rebanada de pan tostado con ajo
(Para 4 personas)
ensalada Ingredientes:
4 corazones romanos, cortados a la mitad y cortados en cubitos 2 tomates Roma pequeños, sin semillas y cortados en cubitos 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos 1/3 taza de aceitunas Kalamata, mozzarella fresca, picada y cortada en cubitos 8 onzas de mozzarella natural fresca, cortada en cubitos 4 onzas (alrededor de ¼ de libra) de salami italiano seco, picado 1 cucharada de albahaca fresca, picada 1 cucharada de perejil fresco, picado 2 rebanadas de pan francés u otro pan rústico 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 diente de ajo, sin piel clara y cortado por la mitad • Una pizca de sal pimienta
Preparación:
-Mezcla los corazones de lechuga romana con el perejil en un bol grande y reserva en la nevera mientras preparas las láminas de ajo asado y la vinagreta.
-Tostar los ajos tostando las rebanadas de pan hasta que estén doradas; después de asar, sazone 1 cucharadita de aceite de oliva en cada rebanada y frote el diente de ajo por la mitad en ambas rebanadas; espolvorear con una pizca de sal/pimienta y cortar la tostada al bies para un total de cuatro rebanadas; reservar como acompañamiento de la ensalada.
Vinagreta de vino tinto de hierbas Ingredientes:
¼ de taza más 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 dientes de ajo, exprimidos con una prensa de ajo ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de salsa de azúcar negra • cucharadita de azúcar ¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
-En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes junto con el azúcar y mezcle para combinar; A continuación, ir añadiendo el aceite poco a poco, removiendo hasta emulsionar la vinagreta.
Para montar:
– Vierta la vinagreta sobre las hojas de ensalada picadas y mezcle bien para cubrir; revise y ajuste la sal/pimienta si es necesario y divida la ensalada en partes iguales entre 4 platos; decora cada uno con una rodaja de ajo tostado.
