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Si alguna vez hubo una temporada que pudiera combinar perfectamente con la simple decadencia de una ensalada de papa fresca, cremosa, rica y sabrosa, entonces no puedo pensar en un verano mejor con todo el tostado y el enfriamiento. Y si no hay un tazón grande y bonito de ensalada de papa colocado cómodamente entre las costillas, frijoles horneados, muslos de pollo a la parrilla, ensalada de col y pan de maíz en esa gloriosa mesa de verano, definitivamente falta algo. . . Porque cuando llega el momento de organizar una pequeña fiesta en el jardín, una barbacoa acogedora o una fiesta de barbacoa, es fundamental invitar a la humilde pero deliciosa patata a la fiesta; especialmente en la forma de una ensalada de papa fácil, crujiente y cursi que no se puede comer de un solo bocado, cargada con todas sus guarniciones saladas favoritas. Es un poco como la amada papa al horno “cargada”, solo que en forma de ensalada de papa fresca. Y como suele preguntar Ina Garten: “¿Qué tan malo puede ser?” Exactamente mi pregunta.
Puede preparar fácilmente una comida con una papa al horno caliente clásica, delicadamente rebanada, esponjosa y rellena con crema agria cremosa y sedosa, cebollino, queso y tocino desmenuzado. Es un pequeño alimento reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Pero con el calor del verano llenando las tardes y las tardes, esos mismos sabores sabrosos combinados amorosamente en forma de ensalada fresca parecen encajar un poco mejor. Me encanta la familiaridad de un clásico favorito: la papa horneada cargada, preparada de una manera nueva y algo sorprendente, pero que contiene todos esos elementos que se aprecian y se esperan, pero con un toque más refinado. Deliciosamente reconfortante y fresco como puede ser, muerde después de un bocado deliciosamente sabroso.
Entonces, si está invitado a traer un plato sabroso a una reunión divertida y festiva en el patio trasero que incluye un asado y descansar alrededor de una mesa llena de golosinas de verano, traiga a su amigo, el humilde… en forma de “papa al horno”. ensalada. Piense en ello como un amigo de la familia en increíbles excavaciones nuevas.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ensalada “Cargada de Papas al Horno” con crujiente de jamón en salsa de crema agria y cebollín, con queso cheddar fuerteImprime esta receta
(Para unas 4 personas)
Ingredientes:
12 baby Yukon Gold (o papas amarillas pequeñas), cortadas en trozos pequeños • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida ¼ de cucharadita de ajo en polvo ¼ de cucharadita de cebolla en polvo ¼ de cucharadita de salsa de paprika • Crema de leche y condimento de cebollino (receta a continuación) 12 rebanadas crujientes jamón, picado (*ver nota) ½ taza de queso cheddar blanco o amarillo extra fuerte, ¼ de cebollín, rallado, finamente picado
(*Para que el jamón esté crujiente, caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue solo un chorrito de aceite de oliva; cuando la sartén esté caliente, trabaje en tandas agregando unas rebanadas de jamón y deje que se enfríe. alrededor de 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas, como la tocineta, escurrir sobre papel absorbente y una vez enfriado, cortar
Preparación:
-Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva.
-En un tazón grande, agregue las papas en rodajas junto con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, unas pizcas de sal y pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika y mezcle todo para cubrir bien; Voltee las papas en la bandeja para hornear y hornee / hornee durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que estén doradas y tiernas; Deje que las papas se enfríen.
-Para hacer la ensalada, agregue la crema agria y el aderezo de chalota junto con aproximadamente la mitad del jamón picado crujiente, el queso rallado y aproximadamente la mitad de las cebolletas picadas; Revuelva para cubrir bien las papas, adorne con el resto del jamón y el cebollín, más un toque de pimienta negra molida, y refrigere si no se sirve de inmediato, hasta por 4 horas; prepárese con anticipación, prepare todos los componentes y manténgalos separados y guárdelos en el refrigerador; cuando esté listo para servir, mezcle los ingredientes, decore y sirva frío.
Salsa con crema agria y cebollino Ingredientes:
½ taza de crema espesa ¼ taza de mayonesa 2 cucharadas de suero de leche 1 diente de ajo picado • pizca de sal 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana ¼ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de mostaza Dijon molida ¼ cebollín, finamente picado
Preparación:
-Añadir todos los ingredientes a través de la mostaza Dijon en un bol de procesador de alimentos y batirlos unos instantes hasta que queden muy suaves y cremosos; verter la salsa en el bol, mezclar el cebollino picado y el perejil picado y mezclar; Mantener refrigerado hasta su uso.