¡Nuestras chuletas de bebé súper fáciles de hornear son tiernas y deliciosas! ¡Prepara una parrilla (o dos) para tu próxima fiesta del día del juego!
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¡Esta es probablemente una de las recetas de costillas de cerdo más fáciles que jamás haya probado!
Solo unos minutos de tiempo de preparación, así que deje que su horno haga todo el trabajo. El resultado son chuletas de bebé horneadas súper tiernas y deliciosas listas para alimentar a una multitud hambrienta en su próxima fiesta del día del juego.
Esta receta fue escrita para dos chuletas de cerdo, pero si lo desea, puede dividir la receta a la mitad para un grupo más pequeño. O haz la receta completa y disfruta de las sobras al día siguiente.
¿Qué son las costillitas?
Estas son las costillas superiores de un cerdo, donde la costilla se encuentra con la columna debajo del músculo del lomo del animal. Son más cortas que las costillas de cerdo, de 7 a 15 centímetros, por lo que se llaman costillitas.
En el supermercado puedes ver costillitas etiquetadas como chuletas de solomillo, costillas de cerdo o chuletas de lomo de cerdo. Este corte es muy magro y se vuelve muy tierno cuando se cocina a fuego lento en el horno.
Porque te encantarán las costillas para el bebé asado
- Las capas de sabor de varios condimentos y salsas harán que tus papilas gustativas estén muy felices.
- Estas costillas son tan tiernas que la carne literalmente se derrite en la boca con cada bocado.
- Es una receta súper versátil: reemplace el condimento y la salsa barbacoa con diferentes variaciones de sabor.
Ingredientes principales y sustituciones
- costillas de cerdo – Suelen venderse en paquetes termorretráctiles, dos rejillas por paquete. Busque un paquete que pese entre seis y siete libras en total.
- humo liquido – Puedes encontrarlo en el supermercado u online aquí. Es un aroma líquido obtenido de la condensación del humo de la quema de leña. (Úselo con moderación, ¡el sabor es bastante intenso!) Hickory es el sabor más común, pero también está disponible en otros sabores.
- frotar y secar – Combinarás una mezcla de sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado para crear un sabroso exfoliante seco casero. O use su paño de cocina de especias favorito comprado en la tienda (este es uno de nuestros favoritos).
- frotar mojado – Combine la mantequilla derretida, la miel y el azúcar moreno para crear una exfoliación húmeda que se extienda sobre las costillas a mitad de la cocción.
- Salsa de barbacoa – Usa cualquier marca de salsa barbacoa que te guste. O haga una de nuestras versiones caseras, como nuestra Salsa Barbacoa Bourbon, nuestra exclusiva Salsa Barbacoa Cereza Noble o nuestra Salsa Barbacoa casera favorita.
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Se necesitan suministros especiales
- hojas de papel pergamino
- papel de aluminio
- Bandeja de hojas grandes
- brocha de pastelería
¿Cómo hago chuletas de bebé en el horno?
- Enchufe Retire la membrana de cada costilla y limpie ambos lados con papel de cocina absorbente.
- Lugar las costillas en una sartén forrada con papel de aluminio.
- cepillar humo líquido en ambos lados de las costillas
- espolvorear Frote la mezcla de especias en ambos lados de las costillas, luego cubra bien con pergamino y papel de aluminio.
- Para hornear bajo y lento durante dos horas.
- cepillar sobre el paño húmedo, tapa nuevamente con el mismo papel pergamino y film plástico y hornea por una hora más o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas.
- cepillar en su salsa de barbacoa favorita y cocine a la parrilla lo suficiente para caramelizar la salsa.
- Corte asa las costillas en secciones (alrededor de tres o cuatro costillas por persona para una porción de aperitivo) o córtalas en costillas individuales si vas a servir una guarnición en una fiesta.
consejos de chef – Para pelar la membrana en la parte inferior de las costillas, tire de una esquina de la membrana del extremo más pequeño con los dedos, recójala con una toalla de papel y sáquela.
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¿Cuánto tiempo puedo hornear Baby Back Ribs en el horno?
Tienes pocas opciones:
- Si le gustan las costillas que se desprenden del hueso, cocínelas durante tres horas completas, como se indica en la receta.
- Si prefiere masticar un poco la carne, reduzca la primera etapa de cocción a 1,5 horas y continúe con el resto de la receta. (Esta versión se cocinará durante 2,5 horas y luego se asará a la parrilla).
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear costillitas en el horno con anticipación? Sí, puedes condimentarlos y prepararlos para cocinar con anticipación. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar en el horno. O cocínelos con anticipación, pero guarde el último paso de cocción en la parrilla para cuando esté listo para servir.
¿Cómo almacenar las sobras? Guarde tapado en el refrigerador hasta por tres días.
¿Cómo recalentar las sobras? Puede recalentar la parrilla de costillas en el horno hasta que esté caliente o poner una porción en el microondas.
¿Puedo congelar? Sí, puede congelar las costillas cocidas sobrantes si lo desea. Luego descongele, vuelva a calentar y agregue más salsa antes de servir.
¿Qué debo servir con costillas asadas?
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2 costillas de cerdo (alrededor de 6-7 libras)
4 cucharaditas de humo líquido
frotar y secar
4 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
frotar mojado
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de miel
Salsa de barbacoa
Cualquier marca de salsa barbacoa o hacer nuestra salsa barbacoa casera de durazno y bourbon o nuestra salsa barbacoa Dr Pepper
Precaliente el horno a 300 grados F.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Voltee las costillas y sostenga el extremo de la membrana en la parte inferior y usando una toalla de papel para sostenerlo, tire hacia arriba y sáquelo y deséchelo.
Cepille el humo líquido en ambos lados de cada costillar.
Mezcle el aliño y espolvoree ¼ de él en el fondo. Voltee cada costilla y espolvoree el resto encima.
Cubra con papel pergamino y film transparente y hornee en el horno durante dos horas.
Aumente el horno a 325 grados F.
Derrita la mantequilla y mézclela con el azúcar moreno y la miel y después de que las costillas estén cocidas durante dos horas, retírelas del horno y extienda la mezcla de mantequilla y miel encima.
Vuelva a colocar el pergamino y el papel de aluminio y hornee por otra hora.
Retire el pergamino y el papel de aluminio, drene el líquido.
Voltea las costillas boca abajo y unta la salsa barbacoa y asa a la parrilla durante 4-5 minutos para que se doren.
Voltee con cuidado y extienda más salsa de barbacoa y cocine a la parrilla durante otros 4-5 minutos por ese lado.
Retire del horno y corte el bistec en rodajas y sirva.
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Revelación
