Costillas picantes coreanas dulces y picantes con salsa barbacoa coreana

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Asa las costillas en el horno y asa a la parrilla para obtener las mejores costillas asiáticas crujientes con una irresistible capa de carbón.

Tengo una razón oculta para estas costillas coreanas. La Super Bowl. ¿¿¿Del??? como diría mi hija“

Nuestro ritual del Super Bowl

No soy fanático del fútbol (), pero puedo apreciar el trabajo duro, el sacrificio y la dedicación que se necesita para llegar al Super Bowl, y ciertamente no niego que mi familia está viendo el gran juego, para que eso suceda. – Establecimos un ritual de Super Bowl. Nuestro día de juego consiste en ! Solíamos saludar a los Carolina Panthers, Denver Broncos, Philadelphia Eagles, Los Angeles Rams, Seattle Seahawks y , , (Gracias, Tom, por tomarte un descanso.) Este año es el En su contra .

Así que probablemente te estés preguntando: Esto podría ser un fragmento, (). San Francisco tiene una gran población asiática. Siempre que visito esta ciudad enfocada en la gastronomía, pretendo pasar al menos un día allí. He estado en recorridos dirigidos por chefs: degustación y aprendizaje sobre la comida y la cultura asiática… Así que cuando el 49er ganó el título de la división, naturalmente vi estas chuletas de cerdo asiáticas representar al equipo en nuestra fiesta anual.

Ingredientes de la salsa barbacoa coreana

• gochujang
• Salsa de soya
• salsa hoisin
• aceite de sésamo
• vinagre de arroz
• azúcar morena
• ajo
• Pelirrojo
• Cascara de limón
• Limonada
• jugo de naranja

¡Te encantará esta receta porque es muy fácil! Toma un tiempo, pero solo se está marinando… ¡y la mayor parte de la comida está intacta! El secreto de la salsa de barbacoa coreana es Gochujang. Es una pasta de chile coreana, que tiene mucho sabor y picante moderado. Esta receta de salsa barbacoa requiere una taza llena de gochujang espeso, pero produce mucha salsa barbacoa. Tenga en cuenta que esta sabrosa mezcla actúa como adobo, glaseado y salsa para las costillas asiáticas.

Salsa barbacoa coreana para costillas asiáticas

1. Mezclar los ingredientes de la salsa barbacoa en un bol.
2. Corta la piel plateada de las chuletas de cerdo y sécalas con una toalla de papel.
3. Transfiera las costillas a un recipiente o bolsa lo suficientemente grande como para guardarlas. (Es posible que deba cortar las costillas por la mitad para que quepan).
4. Vierta MITAD de salsa BBQ coreana sobre las costillas y extienda sobre el manto.
5. Marinar durante al menos 4 horas o (preferiblemente) durante la noche.

Hay dos métodos que puede seguir para estas chuletas de cerdo coreanas. Cocine estas costillas a fuego indirecto en una parrilla como yo hago estos St. Louis, o sigue este método más simple (más práctico) de cocinarlos al horno y terminarlos a la parrilla. El método del horno es bastante seguro y te dará chuletas de cerdo al estilo coreano con un pequeño tirón… No se caen… … No querrás recoger un hueso mientras la carne está en el plato, ¿verdad?

Costillas coreanas a juego

1. Precalentar el horno a 250 grados.
2. Llene el fondo de una cacerola con suficiente agua para medir aproximadamente 1/4″
3. Coloque la parrilla en la sartén.
4. Retire las costillas de la marinada y séquelas con una toalla de papel.
5. Coloque las costillas en la sartén y envuélvalas bien con papel de aluminio (para que no se escape el vapor).
6. Cocine durante 2 a 2 1/2 horas, hasta que estén tiernos.

Cuando las costillas asiáticas estén medio cocidas, retire el papel aluminio y vierta aproximadamente la mitad de la salsa de barbacoa coreana reservada para sazonar la carne a la parrilla. Esto le dará esa corteza pulida y barnizada que a todos les encanta.

Acabado de costillas de cerdo a la parrilla coreana

1. Caliente la parrilla a unos 400°-425°.
2. Agregue las costillas y sazone con salsa barbacoa coreana.
3. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que los azúcares en la salsa comiencen a caramelizarse y se mezclen con las chuletas de cerdo coreanas y las costillas adquieran un ligero carbonizado.
4. Retire las costillas sobre una tabla de cortar y córtelas en 2 o 3 segmentos de costilla para servir.
5. Adorne con rodajas de cebolla, semillas de sésamo y cilantro fresco y sirva con la salsa de barbacoa coreana reservada.

mejor día de juego comer

Amigos, AMO estas costillas coreanas. Francamente, son tan buenos que podría animar a los 49ers todos los años después de eso, y seamos REALES, ? Es hora de intensificar el menú del Super Bowl con estas costillas asiáticas. ¿Quiere ver cuáles son las perspectivas para Kansas City? ¡Visítanos en unos días para nuestro homenaje al jefe!

Otros bocadillos para el día del juego:

Si te encantan estas chuletas de cerdo coreanas a la parrilla, estas son algunas de mis favoritas:

Otras recetas de costillas y barbacoa:

Curso: plato principal

Cocina: Inspirada en Asia

Restricciones alimenticias: No leche

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos.

Tiempo de adobo: 4 horas

Tiempo total: 6 horas y 25 minutos

Porciones: 8

Calorías: 810kcal

Ingredientes

• 2 costillas de cerdo
• 1 taza de gochujang
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de salsa hoisin
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de ajo, picado en 4 dientes grandes
• 1 1/2 cucharadas de jengibre finamente rallado
• 1 cucharada de ralladura de lima (aproximadamente 1 lima)
• 1/4 taza de jugo de limón (alrededor de 1 1/2 limones)
• 1/4 taza de jugo de naranja

HACER UN SEGUIMIENTO:

• adobo extra reservado
• cebollín verde picado
• cilantro picado
• semillas de sésamo tostadas picadas
• rodajas de limon

Instrucciones

• En un tazón mediano, combine el gochujang, la salsa de soya, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el azúcar morena, el ajo picado, el jengibre rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el jugo de limón y la naranja. Batir hasta que quede suave.

• Retire la piel plateada de las costillas y deséchelas. Transfiera las costillas a un recipiente o contenedor de comida. Vierta la mitad de la marinada sobre las costillas para cubrir. Refrigere 4 horas o toda la noche. Transfiera la marinada restante a un recipiente y refrigere hasta que esté listo para cocinar.

• Precalentar el horno a 250 grados.

• Retire las costillas de la marinada y séquelas. Coloque el inserto de rejilla en la bandeja y descanse las costillas sobre la rejilla. Cúbralos bien con papel de aluminio para que no se escape el vapor.

• Transfiera las costillas al horno y cocine hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 2 horas y 15 minutos.

• Divida la salsa de barbacoa asiática reservada por la mitad. La mitad es para la parrilla, la otra mitad es para servir.

• Para un exterior crujiente y cubra las costillas con la salsa, caliente una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto (alrededor de 400-425 grados). Transfiera las costillas a la parrilla y cubra con salsa adicional. Hornee por cada lado durante 4-5 minutos para obtener marcas de color y costillas a la parrilla y pastelería.

• Transfiera a una tabla de cortar y separe las costillas en 2-3 piezas de hueso. Sirva con aderezo adicional, semillas de sésamo, cilantro y cebollas verdes.

Nutrición

Calorías: 810kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 39 g | Grasa: 57g | Grasa saturada: 18g | Colesterol: 183mg | Sodio: 1284 mg | Potasio: 800mg | Fibra: 1g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 83 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 62mg | Hierro: 3mg

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