Costillas Paleo Instant Pot

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Costillas tiernas y sabrosas hechas con jugo de cereza negra para una receta de costillas deliciosa. ¡Sirva estas chuletas de olla instantáneas Paleo sobre puré de batatas para una comida completa y satisfactoria!

Las palabras no pueden describir adecuadamente cuánto amo esta receta de costillas Paleo Instant Pot. He hecho costillas innumerables veces a lo largo de los años y la versión Instant Pot es, con mucho, mi enfoque favorito.

Recientemente compartí esto con mi mamá y su pareja, y oficialmente se llamaban “Escape the Short Ribs”. … Digamos que no decepcionan. ?

cocinar costillas en Olla instantánea Lleva mucho menos tiempo que la estufa, el horno y el enfoque de cocción lenta. Durante mucho tiempo he reservado el prime rib para ocasiones muy especiales debido al tiempo que requiere… ¡pero este método solo toma una hora si puedes creerlo!

El resultado final es tan increíble: felicidad deliciosamente tierna, pérdida de masa ósea… Suspiro…

Esta es la vida.

Desarrollé una receta de costillas para mi próximo libro de cocina, ,, antes de comprar un Instant Pot y ahora le gustaría poder cambiar las instrucciones del método Instant Pot. Entonces, si compra el libro, consulte esta publicación para conocer el método de IP. ?

Siempre he usado vino tinto para cocinar costillas en el pasado, pero esta vez quería un enfoque diferente. En lugar de usar vino tinto, usé jugo de cereza negra. Como el jugo de cereza negra es relativamente bajo en azúcar, funciona maravillosamente como líquido para saltear, produciendo una gran cantidad de sabor con el equilibrio justo de dulzura.

Si tiene vino tinto a la mano y prefiere usar vino tinto, simplemente sustituya el jugo de cereza por vino. Puede usar caldo, pero creo que usar un líquido agridulce produce un resultado mucho más sabroso que el caldo.

Así que entremos en eso…

Cómo hacer costillas instantáneas

Comience cortando la carne. Para ello, coloca tu plato instantáneo freír modo y deje que se caliente durante unos minutos. Coloque las costillas en la superficie caliente (no se necesita aceite) y cocine durante 5 a 7 minutos, hasta que la carne esté dorada. Voltee y cocine otros 3-5 minutos.

Es probable que tengas que dorar la carne en dos tandas, ya que no habrá suficiente espacio para todas las costillas a la vez. Cuando la carne esté dorada, pásala a un plato.

Deje la olla instantánea en la función de salteado y agregue la cebolla y las zanahorias, mezclándolas con la grasa de la carne.

Cuando las verduras estén un poco blandas, regrese la carne a la olla instantánea y agregue el jugo de cereza y otros ingredientes.

Ponle la tapa a la Instant Pot, ponla estofado de carne y ajuste el tiempo a 45 minutos para costillas deshuesadas o 35 minutos para costillas deshuesadas.

Una vez realizada la IP con modo Guiso, dejar que entre mantener caliente modo durante 15 minutos (es decir, no lo toques… deja que haga lo suyo).

Ahora puedes encender la ventilación. liberación natural rápida Para liberar la presión Si omite la porción de la receta para mantenerla caliente y la suelta demasiado pronto, la carne puede volverse dura, por lo que mantenerla caliente es fundamental en esta aplicación.

¿Esmalte o no esmalte?

Si quieres, puedes hacer un poco de salsa atrevida para esta aventura. Para hacer esto, retire toda la carne de la olla instantánea cuando termine de cocinar y limpie la grasa de la parte superior del líquido salteado (si no tiene una espumadera, puede dejarla, pero la salsa no parece bastante glacial).

Regrese la olla instantánea al modo de cocción y hierva el líquido y reduzca al espesor deseado. Este proceso tomará entre 20 y 30 minutos.

Sirva su costilla de primera calidad con puré de camote con un poco de perejil y una pizca de tomillo fresco y estará listo para una comida súper elegante y sexy.

Método de cocción lenta:

Si tienes tiempo, puedes hacer costillas en tu olla de cocción lenta. Siga los primeros dos pasos con una olla en la estufa y luego transfiera todo a la olla de cocción lenta. Cocine durante 8-10 horas a fuego lento para obtener mejores resultados.

Opciones de servicio:

Me encanta la combinación de costillas y puré de camote (de hecho, combinan maravillosamente con mi puré de camote con arce y bourbon), pero puedes hacer esto con todo tipo de guarniciones. Aquí están algunos de mis favoritos:

• Gratén de la patata dulce
• Ensalada de quinua vegetal asada de invierno con vinagreta de sidra
• Papas rotas al pesto
• Zanahorias asadas con jengibre y naranja
• verduras salteadas
• ensalada de calabaza
• Verduras asadas que deleitan a la multitud

Solicitudes de? gritarle a tu novia

Costillas Paleo Instant Pot

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

• 2-3 libras de costillas con hueso

• 1 cebolla amarilla cortada *

• 2grandezanahorias Cutado

• 5 5 uñas de olorajo * *

• 2 tazas de jugo de cereza**

• 1 cucharadita de romero seco

• 5 5 ramitas de orégano fresco

• 1/2 cucharadita de sabor marino

• 3 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones

1. Presione “Saltar” en su Instant Cooker y deje que se caliente durante unos minutos. Mientras la sartén se calienta, espolvorea generosamente las costillas con sal marina. Coloque las costillas en la superficie caliente (no se necesita aceite) y cocine durante 5 a 7 minutos, hasta que la carne esté dorada. Voltee y cocine otros 3-5 minutos. Es probable que esto deba hacerse en 2 tandas dependiendo de la cantidad de carne. Cuando la carne esté dorada, pásala a un plato.

2. Deje la olla instantánea en la función de salteado y agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo, mezclándolos con la grasa de la carne.

3. Cuando las verduras estén tiernas (alrededor de 3-4 minutos), regrese la carne a la olla instantánea y agregue el jugo de cereza, el romero seco, el orégano y la sal marina.

4. Coloque la tapa en la olla instantánea, configúrela en modo Estofado/Carne y establezca el tiempo en 45 minutos para costillas deshuesadas o 35 minutos para costillas deshuesadas.

5. Cuando finalice el IP del modo Guiso, déjelo entrar en el modo Mantener caliente automáticamente durante 15 minutos.

6. Después de 15 minutos, cambie la ventilación a liberación rápida natural para aliviar la presión.

Para hacer la salsa (opcional):

1. Use pinzas para quitar toda la carne de Instant Pot y transfiérala a un plato. Elimina la grasa de la parte superior del líquido de soldadura fuerte.

2. Regrese la Instant Pot al modo de cocción, agregue el vinagre balsámico y deje que el líquido hierva y reduzca hasta que alcance el espesor deseado. Este proceso tomará entre 20 y 30 minutos. Pruebe el aderezo con sabor y agregue sal marina y más vinagre balsámico al gusto.

3. Sirva su costilla de primera calidad con puré de camote con un poco de perejil y una pizca de tomillo fresco y estará listo para una comida súper elegante y sexy.

Notas de recetas

* Omite la cebolla y el ajo por Low-FODMAP.

**Use jugo de cereza negra 100 % puro, jugo de cereza negra sin azúcar y jugo de cereza no regular. Si lo desea, puede sustituir el jugo de cereza negra por vino tinto.