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¡La receta más simple para costillas! Esta receta instantánea de costillas estofadas con vino tinto es infalible, deliciosa y se siente como estar esclavizado en la estufa durante horas.
¡Feliz día de los enamorados!
Asistir Para ser honesto, nunca me di cuenta, independientemente del estado de mi relación, pero diré que siempre puedo tener una cena romántica para dos.
Ingrese: Instant Pot Red Wine Rib estofado con puré de ajo asado.
Porque mi Costillas Paleo Instant Pot Fue un gran éxito, pensé en revisar el concepto aumentando el factor sexy unos miles de grados usando vino tinto.
Para mí, la carne y el vino son una combinación perfecta hecha en el cielo y, desde mi punto de vista, eso la convierte en la mejor noche de cita. ¡En realidad es muy simple! … De todos modos, ¡muy elegante por cierto!
Las costillas se asan en vino tinto con champiñones, cebollas y hierbas, lo que las hace extremadamente sabrosas. Cocinar costillas en Instant Pot produce un resultado milagrosamente tierno: ¡la carne es deliciosa!
Acompañé las chuletas asadas al vino tinto con puré de ajo asado. Chicos, ¡no querrán saltear el puré de papas! ¡Son tan audaces en sabor y suaves como la seda! Usualmente mezclo mi mente en una licuadora con manteca de coco o manteca de coco y leche.
Cuando todo está dicho y hecho, los ingredientes necesarios para hacer esta receta son simples y toda la comida es divertida de preparar. Si te gusta hacer recetas en porciones, puedes hacer puré de papas o costillas (o ambos) con anticipación y recalentarlos.
Si eres intolerante o simplemente eliges mantenerte alejado de las papas, consulta mi Puré cremoso de colinabo con cebolla caramelizada. ¡Son increíblemente deliciosos! Si desea mantenerlo bajo en carbohidratos, prepare un lote de arroz con coliflor, verduras asadas o una ensalada verde grande.
… Y si sigue una dieta baja en FODMAP, no se preocupe, aún puede omitir la cebolla y el ajo de esta receta y terminar con una comida deliciosa y satisfactoria.
¡Combina la comida con una buena copa de vino para una comida deliciosa!
Costillas estofadas al vino tinto
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Ingredientes
Costillas estofadas al vino tinto
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1/2 cebolla amarilla
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8 onzas de champiñones lindos opcionales
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2 kilos de costillas de ternera
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1 1/2 tazas de vino tinto, como Malbec o Cab
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1 cucharada de orégano seco
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2 cucharaditas de romero seco
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1/2 cucharadita de sabor marino
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1 cucharada de harina de tapioca opcional
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2 cucharadas de pasta de tomate opcional
Puré de papa al ajo rostizado:
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1 champiñón
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1 1/2 libras de papas Yukon Gold (3 o 4 papas)
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4 4 cucharadas de mantequilla o mantequilla alimentada con pasto
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1/2 leche de coco entera enlatada o leche de almendras
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1/2 cucharadita de sabor marino
Instrucciones
Preparar las costillas cortas:
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Enchufe la olla instantánea, agregue el aceite de aguacate y configúrelo en modo de cocción. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se haya marchitado.
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Retire las cebollas a un lado y coloque las costillas en la superficie caliente. Cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que las costillas estén doradas por ambos lados.
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Agregue los demás ingredientes, excepto la harina de tapioca y la pasta de tomate. Coloque la tapa en la olla instantánea y cocine a alta presión durante 35 minutos. Cuando el Instant Cooker haya terminado su curso, déjelo entrar en el modo Keep Warm durante 30 minutos. Retire la tapa y transfiera la carne a un plato.
Hacer la salsa:
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Si lo desea, prepare una salsa para costillas. Para hacer esto, presione Saltear en la olla instantánea y agregue la harina de tapioca y la pasta de tomate. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que se forme una salsa espesa. Pruebe la salsa con sabor y agregue sal marina al gusto.
Puré de papa al ajo rostizado:
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Cortar la parte superior de un bulbo de ajo y rociar con aceite de oliva. Envuélvalo en papel aluminio y hornee en el horno durante 40 minutos a 375 grados F. Deje que el ajo se enfríe, luego pele todos los dientes.
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Cortar las patatas Yukon doradas en tres, colocarlas en una cacerola y llenar con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir las papas.
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Agregue el ajo asado, las papas hervidas, la mantequilla, la leche de coco y la sal marina a una licuadora. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Nota: si tienes un machacador de papas, puedes triturar todo en la misma sartén que usaste para cocinar las papas.
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Sirva las chuletas de res en puré de ajo asado con salsa.
