nunca puedo decir que no costillas cocinadas a fuego lento – la carne es tan tierna que se desprende del hueso y todo sabe a la mejor comida casera. Mío costillas cocinadas a fuego lento la receta tiene mas verdura que carne porque me gusta que mis comidas sean 80% verdura y 20% carne. Para mí, el bocado perfecto es un poco de carne picada mezclada con muchas verduras. Pero puedes cambiarlo y agregar más carne si quieres. ¡Asegúrese de eliminar algunas verduras, de lo contrario su olla de cocción lenta podría terminar demasiado llena!
Estoy usando la configuración de cocción lenta en mi olla arrocera para hacer este plato. La temperatura es la misma que la de una olla de cocción lenta tradicional (lo verifiqué dos veces), por lo que no tiene que preocuparse de que el resultado se distribuya de manera diferente. También acabarás con un magnífico plato de costillas a fuego lento con kimchi y una saludable montaña de vegetales.
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Para estos, estoy usando kimchi y hojuelas de chile coreano. costillas cocinadas a fuego lento porque soy un gran fan de la comida coreana. Me encanta Soondubu jigae, bibimbap… ¡Básicamente cualquier cosa que se cocina en una olla de barro y se sirve caliente! Estas costillas cocinadas a fuego lento tienen una buena cantidad de calor y son ligeramente picantes y dulces. Para mí, saben bastante cerca de la auténtica cocina coreana y ¡todo es delicioso con el arroz!
Este es un plato que llena bastante, así que si quieres servirlo con algo más, te recomiendo que vayas más ligero con platos como el kimchi de pepino fácil, la sopa de miso daikon o la calabaza kabocha cocinada en caldo dashi. Al igual que la mayoría de los platos de olla de cocción lenta y crockpot, estas costillas sabrán mejor al día siguiente, ¡así que asegúrese de tener un tazón para el almuerzo mañana!
Costillas en olla de cocción lenta con kimchi
Esta es una receta fácil y sabrosa para costillas de kimchi de cocción lenta. Los sabores coreanos se infunden en este delicioso estofado de ternera al estilo asiático.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 300 minutos
- Tiempo Total: 310 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Principal, Carne
- Cocina: olla de cocción lenta coreana
Ingredientes
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1 libra de costillas cortas
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1 patata mediana (pelada y picada en trozos grandes)
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1 cebolla mediana (pelada y picada en trozos grandes)
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2 zanahorias medianas (peladas y picadas)
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2 onzas de guisantes
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8 onzas de repollo Napa (picado grueso)
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1 taza de kimchi (picado grueso)
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1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- Para la salsa:
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1 jengibre del tamaño de un pulgar (pelado y picado)
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2 dientes de ajo (pelados y picados en trozos grandes)
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2 cucharadas de salsa de soya
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1 cucharada de azúcar granulada
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1 cucharadita de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
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1 taza de caldo de res
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1 taza de agua
Instrucciones
- Configure su olla de cocción lenta a 199ºF (debe ser la configuración baja)
- En una sartén a fuego alto, agregue 1 cucharada de aceite neutro (vegetal, de semilla de uva o de colza) y dore las costillas por cada lado durante unos minutos, hasta que la carne se dore.
- Agregue las chuletas, el kimchi y todos los ingredientes de la salsa a la olla de cocción lenta. Revuelva y cocine por 3 horas.
- Agregue las verduras y cocine por 2 horas.
- Para agregar más condimentos, agregue 1 cucharada de salsa de pescado (este paso es opcional).
- Servir con arroz.
