Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Todas las opiniones son mías.
¡Oh, mi palabra, tengo una receta deliciosa para compartir con todos ustedes hoy! Las costillas pueden ser mi comida favorita en el mundo. Me estoy asociando con Smithfield y Get Grilling America para traerte uno de los métodos FAVORITOS de Uncle Bee para ahumar costillas.
Para esta receta usamos Chuletas De Cerdo Frescas Extra Tiernas Smithfield disponible en Walmart.
Disfruté aprendiendo más sobre la carne de cerdo fresca extra tierna de Smithfield de alta calidad.
¿Tu sabia?
- El cerdo fresco extra suave de Smithfield se ha mejorado para que sea más tierno y jugoso, por lo que incluso los principiantes impresionarán.
- Me encanta que Smithfield Extra Tender Fresh Pork no tenga hormonas, esteroides o ingredientes artificiales agregados y tenga mejor color y marmoleado que otras marcas líderes de carne de cerdo mejorada.
- El cerdo fresco extra tierno de Smithfield está disponible en todos sus cortes favoritos como: St. Louis, costillitas, solomillo, omóplatos, lomos deshuesados, asados de picnic deshuesados y lomos cortados al centro.
- Smithfield Extra Tender Fresh Pork es extra jugoso, carnoso y tiene un excelente veteado para brindarle un sabor delicioso en todo momento.
El tío Bee me enseñó a quitarme la membrana de la parte posterior de las costillas:
1) En el extremo más pequeño de la rejilla, deslice el cuchillo debajo de la membrana y sobre un hueso.
2) Levantar y soltar la membrana hasta que se rompa.
3) Tome el borde de la membrana con una toalla de papel y quítela. (Es posible que se desprenda en una sola pieza o que deba retirarse en piezas más pequeñas).
A continuación se muestra una foto de las costillas, la de la izquierda tiene la membrana quitada y la brillante de la derecha todavía tiene la membrana intacta, FYI
El IMPRESIONANTE método de las costillas ahumadas del tío Bee comienza rociándolas con un exfoliante seco y dejándolas reposar durante una hora:
Luego los tira a la parrilla para ahumarlos en voz baja. Después de 2 1/2 horas, unte azúcar morena, miel y mantequilla y envuélvalos en papel de aluminio para seguir humeando hasta que se desprendan del hueso blando. Luego los termina con la mejor salsa barbacoa de ajo asado con miel del mundo y los vuelve a colocar en la parrilla durante 15 minutos para dejar que la salsa se “endurezca” en las costillas. ¡OH DIOS MIO! ¡TAN BUENO! Pero para ser honesto, estas costillas son tan increíbles que puedes usar cualquiera de tus salsas de barbacoa favoritas.
Espero que prueben estas increíblemente buenas costillas. No te arrepentirás. ¡También lea a continuación para aprender todo sobre la campaña “Get Grilling America” de Smithfield y cómo puede ganar un gran premio de $5,000 o uno de CINCO ahumadores Weber o cientos de otros premios! (¡SÍ!)
Ingredientes
Instrucciones
Comience preparando las costillas. Haga esto quitando la membrana de la parte posterior de las costillas. Puede notar fácilmente que la membrana todavía está en su lugar si las costillas tienen una textura suave y brillante. Usamos un cuchillo afilado para hacer una hendidura en la membrana y luego pasamos los dedos por debajo. Una vez iniciado, toda la membrana se despegará. Después de quitar la membrana, aplique el aceite a ambos lados de las costillas, frotando por todas partes. Una vez que las costillas estén cubiertas, extienda el frotis por toda la costilla, asegurándose de presionarlo en la carne desde todos los lados, grietas, etc. Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante una hora mientras asa o ahuma.
Comience encendiendo el carbón y dejándolo calentar hasta que esté blanco y cubierto de ceniza. Utilizamos una chimenea de carbón. ¡Hace carbones tan fáciles y ni siquiera necesita usar líquidos más ligeros! Mientras se calienta el carbón, sumerja su madera favorita en agua. Esto agrega humedad a la madera y evita que se queme completamente rápido. Puedes usar cualquier madera para esto, como nogal, cerezo, manzano o pecana. La madera que usamos fue una mezcla de trozos de manzana y nuez. Muchas tiendas de comestibles ahora los venden cerca del carbón. Puede usar astillas de madera, pero prepárese para usar más, ya que se queman más rápido. Cuando el carbón esté listo, puedes comenzar a preparar la parrilla. Colocamos una sartén desechable en el centro de la parrilla y repartimos uniformemente el carbón caliente por cada lado. Coloque varios trozos de madera húmedos encima de las brasas. La mejor manera de ahumar las costillas es usar calor indirecto a baja temperatura. Mantuvimos la parrilla a unos 250 grados. Para hacer esto, no necesitará que entre mucho aire en la parrilla. Ajuste las ventilaciones inferior y superior según sea necesario durante todo el proceso para mantener la temperatura. Para aumentar la temperatura, abra ligeramente las rejillas de ventilación. Si nota que la temperatura está subiendo demasiado, ciérrelos para reducir el flujo de aire. ¡La clave para unas costillas geniales es fuego lento y ahumado lento!
Ahora que tiene las costillas cocinadas y la parrilla lista, ¡es hora de comenzar! Coloque cada costilla de costilla, con la carne hacia arriba, en el centro de la parrilla. Una vez en la parrilla, rocíe ligeramente cada parrilla con un poco de jugo de manzana. Ahora viene la parte difícil… pregúntale al tío Bee. Cerrar la tapa. Déjalo cerrado. No sigas abriéndolo para comprobarlos. Cada vez que abres la parrilla, pierdes calor y humo. A menos que vea que la temperatura sube rápidamente, resista la tentación de abrir la parrilla. Use las rejillas de ventilación para aumentar o disminuir la temperatura. Después de una hora, abre la parrilla y rocía las costillas nuevamente con el jugo de manzana. Aprovechamos para añadir unas brasas más a cada lado y otros trozos de madera empapados. La clave es mantener el fuego encendido, pero no crear un infierno. Cierra la tapa y revisa las costillas nuevamente después de otra hora. Nuevamente, espolvoree las costillas y agregue carbón y madera según sea necesario. Continúe ahumando las costillas durante otros 30 minutos. En este punto, puedes llevarlos adentro para prepararlos para hornear.
Consigue un papel de aluminio grande. En el medio del papel de aluminio, exprima un poco de mantequilla o margarina en un área del tamaño de la costilla. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de miel en el área engrasada del papel aluminio. Coloque con cuidado las costillas sobre el papel de aluminio con el hueso hacia arriba. Dobla los bordes del papel aluminio y vierte un cuarto de taza de jugo de manzana en el sobre de aluminio. Exprima más mantequilla o margarina sobre el costado del hueso y espolvoree dos cucharadas de azúcar morena y miel sobre la mantequilla. Usamos una segunda hoja de papel de aluminio en la parte superior y enrollamos los bordes de ambas piezas, envolviendo los lados alrededor de las costillas. Ahora vuelva a colocar las costillas forradas con papel de aluminio en la parrilla y continúe ahumando durante otra hora y media o dos horas. Cuando las costillas estén cocidas, estarán extremadamente tiernas y los huesos sobresaldrán.
Ahora que las costillas están listas, es hora de agregar la salsa. Retire con cuidado las costillas del papel de aluminio. Usando un cepillo para barbacoa, generalmente aplique la salsa por ambos lados y regrese las costillas a la parrilla durante unos 20 minutos. Hemos agregado más mandriles de madera aquí. La clave es conseguir un buen sabor ahumado infundido en la salsa de las costillas. Si no tiene mucho humo aquí, es posible que deba agregar un poco más de carbón en cada lado. Después de 20 minutos a la parrilla, las costillas están listas.
7.8.1.2
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https://auntbeesrecipes.com/2017/07/costolette-affumicate-con-salsa-bariseno-all-aglio-arrosto-al-miele.html
Acerca de GET GRILLING AMERICA:
- Este verano, Smithfield tiene como objetivo alentar a los estadounidenses a asar carne de cerdo fresca, inspirando a los consumidores a la facilidad y versatilidad de asar carne de cerdo fresca a través de recetas, videos y consejos. Los consumidores pueden ganar miles de parrilladas y premios en efectivo a través de un divertido concurso de fotografía.
- Durante la temporada de la parrilla, los consumidores podrán visitar GET GRILLING AMERICA para obtener recetas y consejos de los maestros de parrilla de Smithfield, así como de Weber, Kingsford, Budweiser, Bud Light, TABASCO y el National Pork Board.
¡Así que todos los amantes de la comida deben enviar sus fotos y recetas para participar! Todo lo que tiene que hacer es visitar SmithfieldGetGrilling.com para enviar su foto en una de las cuatro oleadas del concurso (julio = The Ultimate Grilling Party) para tener la oportunidad de ganar un primer premio de $5,000 (límite único). ventana)
Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Todas las opiniones son mías.
