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¡Esta es una receta deliciosa! Como no tenía salsa hoisin, busqué una receta y agregué estos ingredientes, principalmente mantequilla de maní, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta negra. Había algunas repeticiones como ajo y salsa de soya, así que las aumenté. No tuve tiempo de marinar las costillas, lo cual no creo que sea necesario ya que las costillas se cocinan muy lentamente. Estaba tratando de reducir la cantidad de azúcar, así que solo usé azúcar moreno y quedaron muy dulces. No estoy seguro si probé la miel con todas las demás especias y ahorré dinero al usar azúcar en lugar de mi miel cruda. Las cinco especias chinas les dan el sabor tradicional, pero la próxima vez intentaré dejarlo o reducirlo a un sabor más teriyaki. Definitivamente usa jengibre fresco. Es mucho mejor que romper pedazos pequeños en el supermercado y solo cuesta alrededor de 50 centavos. Tuve suficiente para esta receta y una verdura salteada (y todavía tengo algunas en la nevera).
Al final de la cocción, retiré las costillas, saqué aproximadamente 1/2 taza de líquido y lo dejé enfriar durante unos minutos. Le añadí maicena al caldo frío para que no quedara grumoso y volví al caldo y batí bien. Encendió la olla de cocción lenta y devolvió las costillas al caldo. También agregué unas 2 cucharadas de salsa de soya y 2 dientes de ajo picado 1/2 hora antes de servir. Estoy seguro de que asar las costillas a la parrilla habría sido excelente, pero opté por mantenerlo simple y lo delicioso todavía estaba allí.
Servido con arroz basmati integral y verduras salteadas. ¡Realmente fue una receta fabulosa! Gracias por compartir.
